I ka hoʻoilo,ʻo ke kukama kūkā kekahi o nā mea nui o nā kīʻaha. Hoʻopiliʻia lākou i nā'ōpena, nā salama, nā'āpala. ʻO lākou ka kukumba kūkā,ʻo ia hoʻi, he mea kaulana loa. Hoʻoponopono ka mālamaʻana i nā mea kanu no ka manawa lōʻihi. A i ke kau anuanu, i ka manawaʻole o ka kino kanaka i nā huaora a me nā microeleuses,ʻo nā hua kanu hiki keʻole i ko lākou kumu. ʻOiaʻiʻo, hiki ke kūʻaiʻia ka kukama kūkā ma ka mākeʻai aiʻole ma ka hale kūʻai, akāʻoi aku ka leʻaleʻa i laweʻia mai e nā huahana i hanaʻia e kou lima. ʻO ka home canning cucumbers no ka hoʻoilo, he kuʻuna e hele ana mai kekahi hanauna ai kekahi hanauna.
ʻO kahi nui o nā meaʻai no kaʻohe kukama e hiki i kēlā me kēia hoaʻai ke koho i kahi koho maikaʻi loa a maikaʻi. I kēlā me kēia wahine kukama e hoʻololi i nā mea kūikawā, hoʻokahi, ke hoʻohanaʻo ia i kahi meaʻai kaulana.
Nā mea hūnā o ke kanu kukama
- No ka mālamaʻana, pono ke koho i hoʻokahi mauʻano kukama o kaʻano hoʻokahi,ʻoʻoleʻa, maikaʻi me nā pimples. ʻO ka kukamaʻaʻole kahi melemele a me nā wahi palupalu. No ka loaʻaʻana o ka cucumber kūkā maikaʻi loa, e hana i ka'ōwili i ka lā o kaʻimiʻana i nā meaʻai mai nā moena.
- Ma mua o ka mālamaʻana i nā kukama, e hoʻomākaukau pono i ka pahu. ʻO keʻano o ka hoʻomākaukauʻana ma muli o ka ho'āʻoʻana i nā mea kanu a me ka lōʻihi o kā lākou mālama. Pono e holoi ponoʻia ka pahu a me ka jar i ka wai paila.
- ʻO ka ho'āʻoʻana o ka kukumba kūkā ma muli o ka meaʻai no ka piʻo. Ma keʻano heʻoihana, he 6-8% ka hopena saline a me nā meaʻala likeʻole e hoʻohanaʻia no ka mālamaʻana. Pono nā'āpana a me nā hoʻohālikelike e kohoʻia i kāu iho. Hāʻawiʻo Garlic i nā meaʻala a me nā meaʻala, ka vīneka -ʻeleʻele, nā lālā bay, nā mea kanu, ka peppercorn - meaʻala.
- Ke hanaʻia ka kukama i nā kini, ponoʻoe e hoʻohana i kekahi ala me ka ukuʻana. ʻO kēia keʻano kūpono e hoʻomaopopo ai i ka mālamaʻana o nā kukama i ka manawa lōʻihi. Aia kekahi mauʻano e mālama ai i ka mau kukama me kaʻole o ka sterilization - i kēia manawa, e hoʻopihaʻia nā kukama i hoʻomākaukauʻia i loko o nā ipu iʻelua manawa me kahi wai wela.
- Inā hiki ke loli ka huaʻai i ka nui, a laila, hiki ke hoʻohanaʻia i keʻano o ke kaʻina o nā kukoma. I ka hoʻohanaʻana i kēiaʻano, pono e hoʻomanaʻoʻia kaʻoi aku o ka māmā a me ka hoʻokōʻiaʻana o nā kukoma'āpala. No laila, hiki ke hoʻemiʻia ka nui o nā meaʻala a me nā hola.
- Aia kekahi mauʻoihana no ka hoʻouluʻana i nā kaumāmā mai nā kukama a me nā huaʻai'ē aʻe. ʻO ka maʻalahi ka hoʻomākaukauʻana i ka salakeke - mai nā kukama a me nā'ōmato. Hoʻokahi kilogram huakani eʻokiʻokiʻia i loko o nā cubes, e hoʻomoʻi iʻelua mau apo i keʻokiʻia i nā apo, ka paʻakai, ka pahu a me ka hui. A laila hoʻopuka i nā huaʻula i nā kī, e ninini i ka wela 6-% brine, sterilize i loko o kahi waiʻauʻau no 15 mau minuke a piʻi i luna. Hiki i nā'ōmaʻomaʻi kūkeke o nā kukama, nā'ōmato a me ke kāpena nui no nā koho pāʻani.
- ʻO ka mālamaʻana i nā kukama me ka mūmoa e hāʻawi ana i kēia mau meaʻai i ka meaʻono, a pēlā nō, e pale ana i nāʻaina mai "blasting". He lawa ka mea e hoʻonui i 1 punetēpī o ka mīnū maloʻo no kēlā me kēia 3 liters o ka marinade, a'ohua.
- No ka mālamaʻana i nā kaukume me ka wainakaʻole, hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka arachia, ka lemona a me ka waiʻawaʻawa i ka marinade. No ka 1 liter o ka marinade e pono anaʻoe 100-150 grams o ka wai. ʻO ka mālama o ka kukama me ka waikawa citric a iʻole ka vodka i ulu nuiʻia. No ka 1 lita o ka marinade, 0.5 teaspoon o ka wai citric 2 2 punetēpō paha o ka vodka.
- Hiki ke loaʻa kaʻono i ka manawa e mālama ai i ka kukama ma Bulgarian. Pono e nininiʻia nā kupa, i hoholaʻia ma nā kini, me kaʻalani a mālamaʻia no nā lā 4 i ke ana mahana. Ma hope o kēia, pono e hukiʻia ka pilakeke, kāpiliʻia a hoʻomoʻa houʻia ka kukama. Pono e holoiʻia nā kupa. Ma hope o kēlā, ua'ōwiliʻia a hanaʻia i nā kō. ʻO kēiaʻano hana kūmākole nani.
ʻOiaʻiʻo, aia nō i kēlā me kēia kahu wahine kāna mau mea huna pono'ī no ka mahiʻana i nā mea kanu. Akā naʻe,ʻo ka hoʻohanaʻana i nāʻano hou a me nā kuhikuhi, e hiki iāʻoe ke hoʻonui a hana i nā mea kanu maikaʻi maoli.