ʻO kaʻai kaʻai a nā mea pipi aʻo nā kānaka maoli wale nō. A inā makemakeʻoe eʻike mau i kahi lālā o kēiaʻano poino i kokoke iāʻoe, a laila he mea nui loa iāʻoe e aʻo i keʻano o ka hoʻomākaukauʻana i kēia ipu. A mai kaʻaila he mea maʻalahi, ma mua o kahi kapuahi mai ka pipi ,ʻoiai he mea'ōpiopio ka meaʻai, a no laila, eʻoi aku ka paʻakikī.
Ka meaʻai no ka'ōpiopio vela i ka umu
Mea Kai:
- ka paila (veal) - 4 mau'āpana;
- ono - 1 wahi;
- ke kuhi (fresh) - 200 g;
- ka pipi - 1 tbsp. koko;
- aila olila - 1 tbsp. koko;
- kaomi (momona momona ma lalo o 30%) - 1/2 w;
- Cognac - 1/4 o nā mea;
- kahe - 1/4 o ke kenekulia;
- i hoʻopiliʻia i nā pepa bele - 3 tbsp. koko;
- ka pāʻani - 1 pūpū.
- paʻakai - 1/2 tsp.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia kaʻiʻo, hoʻopiliʻia me kahi kāwele pepa a hoʻonāʻia me kaʻailaʻaila. Hoʻopiliʻia a kāpīpīʻia me nā pepa paʻi paʻi mua. Hoʻoukaʻia nā pūpū veal ma kahi pālaʻiʻenaʻena a hoʻomoho i nā minuke 2-3 i kēlā me kēiaʻaoʻao. Ma hope o ka waihoʻana i loko o ka ipu kuke a hoʻokuʻu i ka umu no 10-12 mau minuke. Lawe mākou i ka makaukau i ka mahana o 210 degrees. A laila, hoʻololi i nā paepae mai ka meaʻala i kahi pāpale a hoʻouhi me ke kī.
I kēia manawa, i loko o ka pākī, e hoʻonā i kaʻailaʻaila, e hoʻoheheʻe i kaʻaila, aʻoki i kaʻokiʻoki i loko o nā apoʻelua a hiki i ke gula. A laila e hoʻonui i ka hamo nui a me ka'ōhū no 10 mau minuke, a hiki i ka māmā. Hāʻawi mākou i ka pupuke a me ka meaʻala . Ke hoʻopili ka wai i kahi liʻiliʻi, e hoʻohui i kaʻaila, ae hoʻokuʻu me ka poʻi ma kahi ahi no 5 mau minuke. Hoʻopiha mākou i kēia meaʻai a me ka lawelaweʻana i ka papaʻaina, kāpīpīʻia me nā mea kanu.
ʻO ka'ōpiopioʻo Veal ma multivark
I kēia manawa, e haʻi mākou iāʻoe i ka hanaʻana i kaʻai puaʻa.
Mea Kai:
- ka paila - 250 g;
- thyme (hou) - 6 mau lālā;
- he rosemary (6 mau lala);
- aila olila - 1 tbsp. koko;
- ke kai paʻakai - 1/4 tsp.
- i ka hui 'ana o ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaopopo mākou i nā kuʻikuʻu nui loa i ke kai. E kāpīpī i kaʻiʻo me ka paʻakai a me ka mea kanu hou. Hoʻomālaha mākou, kahi kīʻuʻuku i loko o nā'āpana, nā lālā o rosemary a me thyme, a mai nāʻaoʻaoʻelua. A hoʻouna mākou i ke kai i mua o ke kīʻaha mua o kaʻaila multivark. Ma ka hoʻopauʻana o ka uhi, ma ka "Baking" mode, e'ō'ō i kaʻiʻo 7 mau minuke ma kekahiʻaoʻao a he 4 mau minuke ma kekahi, a hiki i ka'ōmole gula. Ma hope o ka hoʻololi i keʻano hoʻolālā. ʻO ka'āpanaʻaoʻao maikaʻi loa no kēlāʻano iʻa, he salati'ōmaʻomaʻo a me nā tōmato cherry.