Ma keʻano he kūlana,ʻo ka steak kahi'āpana o ka meli i'ōwiliʻia ma nāʻaoʻaoʻelua e pili ana i 3 knm ka mīkini.ʻO ka hoʻomākaukauʻana i kahi o ka mīnakiʻaiʻole i ka pilikia, ma keʻano likeʻole me ka hoʻomākaukauʻana i nā iʻa mai ka tuna , aiʻole ka iʻa , akā he nui nā nuanua ʻaʻole i kāu mau hana a pau, aʻo ka hopena e hiki wale ke lilo. ʻO ka mua, ponoʻoe e koho i kaʻiʻo kūpono, i ka manawa pinepine i ka hoʻomākaukauʻana i ke kāpena mai ka pilapī beef. ʻO ka lua,ʻaʻole pono ke paiʻia nāʻiʻo, akā,ʻaʻole i ka pa'ū. ʻO ia hoʻi, e moe ke aloha i nā lāʻelua i loko o ka pahu hau. Eia kekahi,ʻaʻole loa e paʻiʻia kaʻiʻo no ka steak, aiʻole e maloʻo.
Aia kekahi mau'elike o nā kohu pipi kolo: Nui, Medium, a maikaʻi. Hiki ke hoʻoholoʻia nā meaʻai i kaʻai ma ka hoʻokomoʻana me kou manamana lima. ʻO ka meaʻai me ke koko e palupalu,ʻoi iki ke anianiʻana, a me ka momona - paʻakikī a paʻakikī. Pehea e pīpī ai i ka meli bee - ma ka waiūpaʻa, ma ka mea aiʻole aiʻole kaʻaila - he meaʻono ia. Ma hope o kaʻeliʻana i kaʻiʻo, pono iā ia e hāʻawi i ka "haʻi" no kahi o 10 mau minuke. Ma hope o ka moʻolelo piha,ʻaʻohe mea e koe e hana ai, akā, e kuke i kaʻai pipi maikaʻi.
ʻO ka pipiʻai i loko o ka pā
ʻO kaʻaoʻaoʻoi loa o kahi hānai pipi.
Mea Kai:
- pipi - 800 g;
- beka - 50 g;
- eʻono i ka paʻakai a me ka lepoʻeleʻeleʻeleʻele.
Hoʻomākaukau
Hoʻokipaʻia kahi'āpala i hoʻomaʻemaʻeʻia a maloʻoʻia i loko o nā papaʻeleʻele me ka mānoanoa o 3 aʻaʻole hoʻi eʻoi aku ma mua o 5 mau kenimika ma o ke kaula.
E hoʻaho i ka pīkeke ma luna o ka wela nui a kau i kaʻaila i loko. Nā kiʻi o nā pepa ma kekahiʻaoʻao a ma kaʻaoʻao like pū kekahi e kau ai ma luna o ka pā. Hiki i kaʻaoʻaoʻelua, e hoʻololi i kahi. E pale no 3 i 5 mau minuke, e hilinaʻi i ke kēkelē i makemakeʻia e hōʻiliʻili. Loaʻa ma mua o ka lawelawe.
ʻAi i ka pipi i ka umu
ʻO ka pipiʻai, i mīpalaʻia i ka umu, he lūlū, mālie aʻala. Willy-nillyʻoe e hōʻoluʻolu i nā meaʻai.
Mea Kai:
- pipi -1 kg;
- aila olila - 4 tbsp. koko;
- ka paʻakai a me ka pepa eʻono;
- nā mea kanu (thyme ,marymary).
Hoʻomākaukau
Eʻai me kahi maloʻo me kahi kāwele pepa, eʻokiʻia i nāʻili i loko o nā'āpana e like me 3 cm ka mānoanoa (4 mau hapa i puka mai). Hoʻokomo mākou i ka meaʻai me kaʻailaʻoliva a me nā mea kanu a kau i ka papaʻenaʻena, e'ōlaʻi noʻelua mau minuke ma kēlāʻaoʻao a me kēiaʻaoʻao e hana i kahi'ūpoki. E ho oholo i ka umu a 170º a kau i nā paka i loko o laila, e hoʻomau i ka 10-15 mau minuke a hiki i kahi i makemakeʻia ai o ka mākaukau.
ʻAiʻia nā pipiʻohi me kaʻaila bila
Mea Kai:
- beka - 100 g;
- ka pākaʻi - 4 - 6 mau lāʻau'alepope;
- ka paepae o ka pipi beef - 2 kg;
- ʻo ka paʻakai a me ka lepo hou kahiʻeleʻele paʻi.
Hoʻomākaukau
Wela ka wela i ka wela wela. I kahi pahu liʻiliʻi, e hoʻoheheʻe i ka waiūpakai, e hoʻopili i ke kālaka, i ka manawa i hoʻokaʻawaleʻia. ʻO ka paʻakai paʻakai a me ka pepa ma nāʻaoʻaoʻelua. E paʻi i ka meaʻai ma ka'ōmole no kahi o 4-5 mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao. Ma hope o ka mākaukau o kaʻiʻo, kau mākou ma luna o nā pālahalaha, e ninini i kaʻaila ma luna o ka'ōleka a waihoʻia no 2-3 mau minuke ma mua o ka lawelaweʻana.