Uaʻikeʻia mākou mai ka wā'ōpiopio,ʻo ka lohi ma kekahi mau'āina, ua kapaʻiaʻo ia -ʻo kahi mea iki. Pehea e hana ai i ka meaʻai me ka meaʻai, e hoʻomaopopo ke kīʻalo a pau, akā hana kēlā mea kēia mea i ko lākouʻano iho. A e haʻi aku mākou iāʻoe ma lalo e pili ana iʻelua mau mea no ka hoʻomākaukauʻana.
Pehea e hoʻomākaukau ai i kaʻalaniʻono me ka meaʻai no kahi mea kanu
Mea Kai:
- kaʻiʻo - 600 g;
- beka - 50 g;
- kāloti - 50 g;
- aniani - 50 g;
- kaomi puree - 100 g;
- ka palaoa - 30 g;
- paʻakai;
- nā meaʻala;
- Gakai (kuke pālaʻi aiʻole ka puana).
Hoʻomākaukau
Kāweleʻia i kaʻiʻo a me ka maloʻo i kaʻiʻo i loko o ka paʻi ma ka papahele o ka pahu kūʻokoʻa. Pono e hanaʻia i loko o kaʻaila a hiki i ka manawa iʻikeʻia ai kahi kīhāha. Akā, mai hōʻalo,ʻaʻole i mākaukau kaʻiʻo. ʻO ke kuhiʻana o nā mea he nui kaʻaiʻana o kaʻiʻo i kēlā pīpī e hikiʻole i ke kaʻaʻekolu hola ke kōkua. A laila hoʻohui i nā'aleʻa a me nā kāloka a hoʻomau e hoʻomau no 5-10 mau minuke. Ma hope o kou hoʻokomoʻana i ka meaʻai a me nā huaʻai i loko o nā kīʻaha no ka hoʻopauʻana, e hoʻokomo i ka'ōpona puree a ninini i ka 2/3 me ka wai, a no ka maikaʻiʻoi aku, hiki iāʻoe ke ninini i ka hulu. ʻO kēlā me kēia hapahā o ka hora he mea pono e hoʻonā i kaʻiʻo iʻole e wela aʻaʻole e pili i lalo. No 20 mau minuke ma mua o ka hikiʻana ke hoʻomākaukau i nā meaʻala, ka paʻakai a me ka paʻipaʻi pāʻakai liʻiliʻi a me ka makale. Ma ke ala, hiki iāʻoe ke hoʻololi i nā nui o ke tōmato, e hana i ka meaʻai no ka mea maikaʻi loa noʻoe, a mai poina hoʻi i ka mea e like me ka paʻakai i loaʻa mau iāʻoe ke kō i loko o kou mau lima, a hiki iāʻoe ke hoʻoponopono i ka meaʻai, e like me nā meaʻai. Ma hope o kēlā, hana i ka hana. ʻO ka'ōpala, kahi e uhīʻia ai kaʻiʻo, kaʻeha, mai hoʻolei aku i kekahi mea, akā e hoʻopaneʻe wale. E puhi i ka palaoa i loko o kahi pākū maloʻo a me ke akahele, e komo i loko o ka'ōpala. A laila holoi i nā laumoʻa āu i lawe ai mai kaʻaila me ke kōkua o ka paleʻana a hoʻohui hou me ka hulu, e hoʻolālā no ka hapalua hola. A laila hoʻopihaʻia kaʻiʻo me ka momona huahua.
Hoʻomakaukauʻana i ka momona me nā meaʻai a me nā halo
Mea Kai:
- pua puaʻa - 700 g;
- ka champion - 500 g;
- kirimalimaʻono - 5 tbsp. koko;
- i hoʻomaloʻoʻia - ½ tsp;
- Pākī pa'ū - ½ tsp;
- ka maloʻo - 1 ½ tbsp. koko;
- wai - 1 aniani;
- ka ÿaila ÿaila - 40 g;
- nā meaʻala maikaʻi ;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
E holoi pono i ka'ā'ī, e wehe i ka mea ponoʻole a maloʻo. Inā loaʻa nā momona nui loa i kaʻiʻo mai luna, eʻokiʻoki,ʻaʻoleʻoe e pono. Eʻokiʻoki i ke kaula i loko o nā'āpana nui a kauʻia ma luna o kahi pākī maloʻo me ka waiū. Eʻokiʻoki i kaʻilima, akā,ʻaʻole ma kahi papa. Ke hoʻopaluluʻia nā'āpana o ka kola, eʻoki i kaʻoki a kali a hiki i ka maʻalahi. Mai lawe mai i kahi kala gula a me kaʻeleʻele. Ma ke ala, hiki iāʻoe keʻai i nā hala i kāu koho pono'ī,ʻaʻole pono e lilo i nā haloo,ʻo ka mea wale nō ināʻo nā haohao ka ulu lāʻau, a laila pono e kāpīpīʻia, maloʻo, aʻokiʻokiʻia. Hoʻokipala pūʻia nā pūpū.
No laila, i ka manawa e mākaukau ai kaʻilima, e hoʻokomo i nā halo i laila a e hoʻomau no 10 mau minuke'ē aʻe. Ma hope o kēlā, ka paʻakai, hoʻonui i nā meaʻala, akā wale nō ka lepo, ke ahi haʻahaʻa, e nininiʻia i loko o kaʻaila kirimalu a me ka puna maikaʻi. I loko o ke aniani o ka kohua, hoʻomaloʻo ka wai mahana