No ka hapanui,ʻo kaʻiʻo i'ālua kaʻaneʻane o kahi o nā mea nui ma ka papa inoa. ʻO nā kumu o kēia mea maopopo: hiki i kahi'āpana iʻa kahuʻia ke paʻi koke a me kaʻole o ka uluʻana, me ka hoʻouluʻana i nā mea kanu a me nā meaʻono e koho mai, a ma muli o ka hopena, e loaʻa i kahiʻaina awakea, a hiki ke maʻalahi i ke koena i ka hoʻomākaukauʻana i nā mea'ē aʻe.
ʻAiʻia ka meaʻai i loko o ka umu
ʻO ka hopohopo i ka hoʻomaloʻoʻana i kahi'āpana iʻa, he nui nā mea kanu hale e hele i nā maʻalahi maʻalahi, e like me ka hoʻohanaʻana i ka pāpale e mālama ai i ka wai. ʻO kaʻoiaʻiʻo, ua kūpono a hoʻohanaʻia kēiaʻano maʻalahi ināʻaʻoleʻoe e makemake e hoʻolōʻihi i ka manawa ma kaʻiʻo, akā e makemake anaʻoe e loaʻa i kahi meaʻaiʻono a maikaʻi.
Mea Kai:
- nā pipi pāʻani - 1.4 kg;
- i ka'āpana honua o nā meaʻala no ka meaʻai - 1 ½ tsp;
- aila olila - 15 ml.
Hoʻomākaukau
Ma ke kūpono, ma mua o kaʻaiʻana i kaʻiʻo i ka umu, pono ke waiho i kēlā mehua ma kahi pāmahana lumi e like paha me ka hapalua hola. No laila, e like ana ka mahana o ka pipi i ka mānoanoa o ka mīkini a e'ānaiʻia kaʻiʻo. Inā he pōkole ka manawa, a laila e heleʻoe i ka kukeʻana i ka manawa koke. E kupa i kaʻiʻo me kahi hui o nā meaʻala, kaʻaila a me ka paʻakai. E'ōwili i ka pipi me ka huapalapala a kau ma kekahi kapuahi mua 190 190 no ka 40 - 60 mau minuke. ʻO ka manawa hoʻolālā e pili ana i ka mānoanoa o ka'āpana a me ka hōʻailona makemake o ka'ōpala.
Eia kekahi, ināʻaʻoleʻoe iʻike i ke kukeʻana i ka meaʻai i loko o kāu lima i ka umu, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka mea i ho'ākākaʻia i luna. ʻO ka mea i hoʻopiliʻia mai ka lima lima e hana ana ma keʻano o ka pilina, e mālama ana i ka wai ma ka pumehana pono'ī.
ʻO ka meaʻai no ka mea i'āpalaʻia me nā mea kanu i loko o ka umu
No ka wikiwiki a me ka hoʻoikaika i ka hana o ka hoʻomākaukauʻana i kaʻaina awakea, hiki keʻaiʻia kaʻiʻo ma kaʻaoʻao kokoke i ka hoʻouluʻai. E ho'āʻo i kēiaʻenehanaʻenehana me ka'ōhinu o ka meaʻai hānai puaʻa.
Mea Kai:
- pork tenderloin - 490 g;
- waina maikaʻi - 95 ml;
- ma ka lālā o oregano a me Rosemary;
- kumini - 2 pinch;
- aila olila - 55 ml;
- meaʻono - 640 g;
- He kuhi - 135 g;
- asakagus - 8 pods;
- beka - 45 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻiʻia nā lāʻau lapaʻau i loko o ka mīkini me ke kui o ka paʻakai, cumin, e hoʻopili i ka paʻi me kaʻaila a me ka waina, a laila e hoʻohui i ka pahu marinade me ka puaʻa momona. E waiho i ka marinate hope no hoʻokahi hola hola. ʻO nā hua liʻiliʻi me ka'ūlī aʻokiʻokiʻia.
Māheleʻia ka'āpana puaʻa i kahi pākīʻenaʻena e hoʻonui i kaʻele i ka pā. E kau i ka pulupulu i waenakonu o ka pīniʻi, a ma nāʻaoʻao e hoʻonohonoho i nā'āpana huaʻai, nā haloo a me ka'apena. E hoʻouna i nā mea a pau e paʻi i 180 degrees no 13-15 mau minuke.
ʻAiʻia, mīpalaʻia i ka umu ma kahi'āpana, i lawelawe waleʻia ma hope o ka hola 10 minute ma hope iho o ka pauʻana. Mahalo i kēia hana maʻalahi i ka'āpana, mālamaʻia ka wai a pau.
ʻAiʻia i ka umu me ka liʻi
ʻO kaʻai a me ka paʻakai houʻaʻole paha e like me ka hui maikaʻi, akā,ʻo ka mea nui ma kēiaʻano meaʻai,ʻo ia ke koho i kaʻohi maikaʻi. I loko o kā mākou hihia, me kahi'āpana momona o ka puaʻa, e hoʻopihaʻia i ka puaʻa liʻiliʻi liʻiliʻi, nā hua maloʻo, nā nati a me nā mea kanu - he hui lanakila-win, 'aʻole anei?
Mea Kai:
- pork tenderloin - 1,1 kg;
- ke kao - 165 g;
- huakilo maloʻo - 45 g;
- nā lā - 2 pcs.
- Hoʻomoʻa ka lau - 2 tbsp. koko;
- walnuts - 45 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻokahe maikaʻiʻia kahi'āpana puaʻa momona, aʻokiʻia i ka hapalua ma kahi o ka ¾ - ma ka hopena hopena e hoʻokumu mākou i ka hoʻopihaʻana. No ka hoʻopihaʻana,'ānai i ke kaola, eʻoki i nā lau o ke kahu (inā hoʻohana i nā lāʻau maloo - e kākau i loko o ka mimina), eʻoki loa i nā lā a me nā lālā. E hoʻopili i nā mea i hoʻomākaukauʻia me ka hulu kao a me ka hāʻawiʻana i ka puaʻa e hoʻopiha ana i ka'īpuka puka. Hoʻopili i kaʻiʻo, hāʻawi iā ia i keʻano hoʻokahi, a hoʻopaʻa iā ia me kahi kaula e paʻa ai nā hapa. Eʻai i ka meaʻai i hoʻokahi hola i 190 mau.