ʻO kaʻoihana Belgianʻaʻole makemake wale no nāʻano kīʻaha likeʻole, akā no ka mea i hanaʻia no ka mea i hanaʻia no ka chocolates (akā, he mea lapaʻau no kaʻaha). No ka manawa mua i hanaʻia ai nā lauloke maʻalulu i loko o kekahi o nā pharmaciesʻo Brussels. ʻO nā meaʻai momona a me ka nani o nā meleleka Belgian. ʻO ka papahele no kēia hana mega-kaulana i hanaʻia, akā naʻe,ʻaʻole ma o ka Belgian, akā ma o ka mea hoʻolaha haku Louisiana Dugour mai Chambéry (French Savoy) i ka mahinaʻo Kekemapa 1895.
He wahi moʻolelo
Ua hele mai kahi manaʻo hoʻomanaʻo i Dufour i ka manawa o ke kūlana, uaʻikeʻo ia i ka hanaʻana i nā kāleka kekasika: kaʻailaʻokoʻa me ka koko kāpau a me ka vanilla, a laila hanaʻia nā kukui mai kēia hui. No ka hoʻonaniʻana iā lākou i ka helehelena, ua hoʻokomoʻia kēlā me kēia huahana i ke kokoleka heheʻe a maloʻo. Ua lanakila nuiʻo Candy i ka wā o ka hulu mele Kalikimaka. ʻO nā loiloi kāleka Belgian i kaulana i nā'āina he nui ma nā ao a pau no ka hana a Duke d'Du.
Pehea e hana ai i nā kāleka chocolate i ka home?
E ho'āʻo mākou eʻohi i nā mea pono maoli e like me ka meaʻai o ka mea hoʻolaha kaulana.
Mea Kai:
- 200 g o ke kokoleʻele kawa;
- 60 ml o kaʻeleʻele pouli (aiʻole ka maikaʻi maikaʻi), inā nō e hoʻomākaukau anaʻoe i ka meaʻala no nā keiki,ʻaʻole pono e hoʻohanaʻia ka waiʻona;
- pino o vanilla;
- 20 g o ka paʻi paʻi;
- ka pōhaku 50 baila maoli;
- 4 punetēpuni ("me kahi paina") o ka paukū koko ka maikaʻi;
- 50 gʻanuʻu'ōpiopio (walnuts, almonds, hazelo, pistachios).
Hoʻomākaukau:
Kōleka (ka mīkini mua) a me ka pata i hoʻokomoʻia i loko o ka pahu a hoʻoheheʻeʻia i loko o ka waiʻauʻau me ka hoʻoikaika wikiwikiʻana. E hoʻonui i 30 ml o ka rum a me ka vanilla. E hoʻohui kākou i keʻano likeʻole. Wehe i ka pahu mai ke ahi mai, e hoʻopili i ke kala powred a me ka palaoa. E hoʻonui i 30 ml o ka lama (aiʻole ka waiʻona almond). E hoʻokuʻu i ka spatula i keʻano likeʻole, e hoʻomaʻamaʻa i ka pahu i loko o ka pahu fri. A laila,ʻohi mākou i kahi'āpanaʻohi a puni a heluhelu i nā hua leʻaleʻa ma keʻano o nā pōpō. Hoʻomoʻa mākou i kahi pāpale maʻemaʻe a kau hou i loko o ka fīkoi. Lawe mākou i ke kukui mai ka firihi a'ōwili i loko o ka koko kahe (hiki iāʻoe ke hoʻonui i nā kaʻina niu). ʻO ia keʻano - e like me nā mea hewaʻole. Hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i nā'atiʻu i hoʻomākaukauʻia i ka papa a lawelawe i ka papa. Hoʻopauʻia i kēlā manawa. ʻO ka papahele,ʻo kaʻoi aku,ʻaʻole ia he'ōnoʻona maoli, akā eʻoluʻolu loa ia.
Nā pōpō kuke
A hiki iāʻoe ke hana i nā pāpapa loiloi,ʻo ia ka meaʻai.
Nā meaʻai no nā kuki:
- 100 g kanikaliko maloʻo;
- 1 moa moa;
- 30 g baila maoli;
- 1-2 mau punetēne o ka waiū o ka momona.
- pino o vanilla;
- ma ka piko o ka pahi i kahi lepo maloʻo, hoʻopauʻia me ka vīneka;
- 1 punetune o ka pome, ke koko, a me ka waikole almond;
- 2 punetēpuni me kahi puʻu "palaoa palaoa.
Nā Meahana no kaʻAmi:
- 200 ml o kaʻiʻo maoli;
- 100 g koaleka.
- 1 punetune o ka paila, ka lama, a me ka liqueur.
Hoʻomākaukau:
E hoʻolululu ma ka waiʻauʻau wai, ka makaleka, e hoʻomaopopo pono i ka waiū. E hōʻoluʻolu, e hoʻopili i ka palaoa, ka hua manu, ka vanilla a me ka cognac. Hāʻawi mākou i keʻano like me ka kukeʻana i nā kuki mai kēia hui. Mai ka'āpuni hana iʻokiʻoki i ka'ōmole o nā mahele. I kēia manawa i kaʻaila. E hoʻokahe i ka balekale i loko o ka waiʻauʻau wai, e hui me kaʻaila a hoʻohui i ka paila. Hāʻawi mākou i keʻano likeʻole. E hohola i kahi'āpana pīkī ma kahi pālahalaha, e hoʻopili i kānaʻami, ma luna o kekahi mea'ē aʻe, e uhi i ka'āpana hoʻokahi, a me ka momona momona. Hiki iāʻoe ke keleponaʻekolu, ināʻaʻoleʻeleʻele ka pīpī. Hoʻoleʻaleʻa mākou i kā mākou noʻonoʻo a kau i ke kīʻaha i loko o ka pahu hauā no 8 hola.
Ke lawelawe mākou me ke kofe a me ke kī.