Mai Mai Farani mai mai kaʻaila mai, ua kukeʻia i kaʻaila a lawelaweʻia me ka berena a me ka palaoa kālua. I kēia manawa, e haʻi mākou i kahi e hana ai i kēia meaʻono.
ʻO ka 'apala leʻo me nā kuʻi
Mea Kai:
- ono - 500 g;
- ka mea ai - 2 lita;
- beka - 80 g;
- ka waina maloʻo - 250 ml;
- ka palaoa - 2 tsp.
- Paʻi o ke baguette - 4 mau pcs.;
- kahi - 60 g;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
Uaʻokiʻoki mākou i nā'ālika i loko o nā apo. Ka wela o ka paila i loko o kahi kōkiko, kahi nui ka mānoanoa, e hoʻopili i nāʻewa a me nā'ōmato i ke ahi no 25 - 30 mau minuke. Pono e hoʻonāukiʻia nā meaʻaila. I ka wa eʻoluʻolu aʻeleʻele, e hoʻohui i kahi spoonful o ka palaoa i kaʻaila, e hoʻonā a hele i 5 mau minuke. Ma hope o ka hoʻohuiʻana i ka hulu, ka waina, ka paʻakai a hāʻawi i kahi maʻi. Hoʻokumu ke ahi me ka kuke no 35 mau minuke. Eʻoki i ka palaoa ma nāʻaoʻaoʻelua. Hoʻomoʻiʻia ka'ōpala i ka meaʻaʻaʻia i ke ahi, kau mākou i ke kuʻi ma luna, kāpīpīʻia me ka'ūpī liʻiliʻi a hoʻokomo i loko o ka umu, no ka paʻakai o ka paʻakai.
ʻO ka'ūpiki French rīpī me nā kuʻi
Mea Kai:
- aila - 45 g;
- aila olila - 3 tbsp. koko;
- aniana - 1 kg;
- paʻakai - 1.5 tbsp. koko;
- ke kō - 1,5 tbsp. koko;
- kākāka - 2 paʻi;
- ka waina maloʻo - 300 ml;
- ka paila kūpū - 2 pcs.
No nā kapu:
- Palani barani - 5 mau'āpana;
- i ka palaoa paʻakai - 80 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻopili mākou i kaʻaila i loko o kahi kāpena, e hoʻomoʻi i nā aniani kolo, ka paʻakai a me ka pua no 15 mau minuke a loaʻa ke kala gula. Ke ahi ka mea liʻiliʻi, e hoʻopili i ke kālapala kaumaha a me ka kukeʻana i ka hoʻouluʻana, a hiki i ka'ōuli o ka'ōʻeleʻele he 20 minuke E nininiʻia i loko o ka waina, e hoʻouluulu, a laila e hoʻokuʻi i ka 1 lita o ka wai, e hoʻopau i nā paila hupa a kālua no 35 mau minuke'ē aʻe. Ua maloʻo ka palaoa. Hoʻopiʻia kaʻaila ma luna o nā kīʻaha hoʻolālā, ke kau nei mākou i nā lehelehe mai luna mai, e pīpīʻia me ka lihi a hoʻokomoʻia i ka umu e hoʻoheheʻe i ka liʻakai.
ʻO ka 'apala leʻo me nā kuʻi a me ka palaoa i kāwiliʻia
Mea Kai:
- uliuli uliuli - 500 g;
- leek - 150 g;
- kekala - 2 cloves;
- Butter - 40 g;
- kaʻaila aila - 30 g;
- ka mea ai - 2 lita;
- ka waina maloo - 220 ml;
- nā lālā - 2 lālā;
- kohua lau;
- he pepa maloʻo hou;
- paʻakai;
- nā paʻi baguette;
- kahi -75 g.
Hoʻomākaukau
I loko o kahi kōkena, hoʻomaha i ka waiūpaʻa a me kaʻaila hinu. E hoʻomoʻi i nāʻalaniʻulaʻula a me nā kī leka me nā apo'āpana a me nā kui, e hoʻomoʻa ia mea ma luna o ke ahi wela no 30 mau minuke, e hoʻoulu mau a hiki i ka liloʻana o kaʻilima i keʻano gulaʻoluʻolu. ʻO ka mea nui loa i ke kāpena'okipuni,ʻo ia ka mea e pono ai ke holo. E hoʻopili i ke ālaki, nā lau o kou mau mea, no ka waina, kaʻaila a hāʻawi i ka'ōpala e hoʻolapalapa, e hoʻopau i ke ahi a hoʻomoʻa no 20 mau minuke. I ka hopena, e hoʻonui i nā meaʻala. Ua ninini mākou i ka'ōpala i loko o nā pā ahi, a kau i nā'āpana, kāpīpīʻia me ka liʻakai a hoʻounaʻia i ka umu.