I kēia manawa ua maʻalahi ka noʻonoʻoʻana i ka hoʻomākaukauʻana i nāʻano meaʻai wale nō me ka hoʻohanaʻana i ka paʻakai a me ka pepa. ʻO nā'ōlaʻi a me nā hoʻohālikelike i lōʻihi a paʻa loa i loko o nā lumi kuke o nāʻohana āpau a me kaʻole o lākou, aneaneʻaʻohe mea e kuke.
ʻO ka leʻaleʻa o nā meaʻala,ʻo ia me kā lākou kōkua, eʻono aku ka meaʻai i kaʻiʻo a loaʻa iā ia kahi meaʻono. Eia kekahi, he pono loa nā lālā maoli a hoʻohana mau lākou i ka mālama ola. Hiki keʻano o kaʻiʻo e like me nā meaʻokoʻa'ē aʻe,ʻaʻole wale i ke aloha i kahiʻano'ē ke kukeʻana, akā, mahalo nō hoʻi i nā meaʻala likeʻole a me nā meaʻala no ka meaʻai.
He mea kūponoʻoe i kēlā manawa i kēia manawa ke kohoʻia i nā mea kanu a me nā meaʻala maikaʻi no kaʻai eʻaeʻoleʻoe e hoʻohana i ka paʻakai, he mea nui ia no ka poʻe mālama i ko lākou ola ola, aʻaʻole e lilo i ka meaʻai i kahi meaʻai. Akā ma kēiaʻoihana,ʻo ka mea nui loa,ʻo ia ke koho ponoʻana i nā meaʻala, a no kaʻikeʻana i nā mea e kūpono i kahiʻano o ka meaʻai, aʻike pū hoʻi i ka wā e hōʻolahi ai.
Ināʻoe e hoʻomākaukau ana i kahi wela wela, a laila e hoʻokomoʻia nā meaʻala e hoʻohanaʻia me kaʻoki a me ke kinaiʻana i kaʻiʻo ma ka hope o ka kukeʻana,ʻo kekahi manawa ma kahi pākaukau i hoʻomākaukauʻia. Inā he anu anuanu, e like me ka laʻa meaʻai lele, a laila i kēia manawa e hoʻonuiʻia nā meaʻala i ka hoʻomaka mua o ka kukeʻana.
I ka hoʻomakaʻana, hoʻokomoʻia nā meaʻala i loko o kaʻiʻo mīkini, a laila e hoʻohanaʻia no ka hanaʻana i ka wela wela. A me nā meaʻala e hoʻonuiʻia i nāʻano meaʻai likeʻole?
Nā meaʻai no ka pipi
No ka hoʻomākaukauʻana i nā kīʻaha mai ka pipi - ka pīpī, kaʻaila a me ka'ōpala i kaʻiʻo, ka'ōpala a me ka goulash, nā meaʻala like me ka oregano, ka basil, ka rosemary, ka tarragon, ka pepaʻula, kaʻeleʻele a me kaʻulaʻula, turmeric, cumin, thyme, coriander, marjoram a me cloves. E koho i nā mea e pono ai, e kauʻia ma luna o kāu leʻa a me kou mau makemake, akā pono e maʻalahi me ka nui o nā meaʻala i hoʻouluʻia i ka pā.
Hoʻomākaukauʻia e hoʻomāhuahua i kāu meaʻai a hoʻokūpī i kāna meaʻai, a ināʻoe e pani i ka meaʻai, eʻoki wale ka meaʻala i kaʻai o kaʻiʻo. Eia kekahi, i ka hoʻomākaukauʻana i ka pipi, e hoʻomanaʻo i ka hoʻohuiʻana o nā meaʻala e pono e komo i ka paʻakai, no ka mea, ua lilo ia i meaʻai juicier aʻoi aku.
ʻO nā meaʻala e kū i ka puaʻa?
Hoʻololiʻia kēlā me kēia puaʻa puaʻa, e like me nā mea'ē aʻe, i ka hoʻonuiʻana i nā meaʻala. Hoʻopiliʻia kēia meʻa me nāʻano pepa a pau, ke kāleka, ka lau laurel, ka kumini, ka juniper, ka melissa, ka cardamom, ka sage, ka nutmeg, ka basil, ka hua lola, ka rosemary, a me ka marjoram.
ʻO kekahiʻano o ka puaʻa, hiki iāʻoe ke hoʻohui i ke kō. ʻO ka puaʻa momona ka mea kaulana loa i nāʻano Haina, a he nui nā mea e like me konaʻanoʻono.