Hoʻomākaukau pinepineʻia no ka papaʻaina o ka ia a me ka iʻa. E haʻi iāʻoe i kahi e hiki ai iāʻoe ke hoʻomākaukau i ka mea i hoʻopihaʻia me ka hoʻopuni.
Hoʻolimalimaʻia nā'ōpuni hou, a maloʻo, a ma keʻano o kahi hua hoʻohemo. Ke kohoʻana i ka'ōmole, e hoʻomaopopo i ka hua a me ka hou o ka huahana. He maikaʻi ke kohoʻana i nā kola o ka nui (i kēiaʻano, aia ma kahi o kekahi mau mea hikiʻole i ka loaʻaʻana o ka huahana mai ka pāmu wai, i kāleʻaʻia me ka māmāmana).
E kamaʻilio mākou e pili ana i ka'ōpena kohu'ōpiopio, inā kūʻaiʻoe i ke kī - kūkū a wehe i kaʻiʻo mai ka'ōpū mai.
ʻO keʻano hoʻomākaukau no nā kolo
Mea Kai:
- ua kuʻiʻia i ka'ōpala - e pili ana i 600 g;
- gelatin - 1-2 tbsp. kahi puna (ināʻo agar agar -ʻekolu manawa hou);
- ka waina māmā (sherry, nutmeg, Madera, martini) - 200-250 ml;
- wai lemon;
- ka wai aiʻole kahi wai iʻa momona maʻemaʻe maikaʻiʻole (mai ka peke, e like me keʻano) - 200-250 ml;
- ke kui (ka puʻu, ke kumalā, ka paʻi);
- ka pepa pepaʻeleʻele, ka'ōpona i kālaiʻia;
- ʻO nā olive me nā lua (pouli a me / a'ōpiopio'ōpiopio) - 1 ipu aiʻole ma ka helu o nā lau.
Hoʻomākaukau
I loko o kahi wai mahana a me ka hamo paha mākou e waiho ai i ka gelatin a waihoʻia no 40-60 mau minuke e ulu. E hoʻohui i ka hopena me ka waina, ka wai lemon a me nā meaʻala , a laila e holoi. E hoʻopiha i kahi kīʻaha waina liʻiliʻi i loko o nā poli no ka lūlū (0,5-0,7 wm. Mai ka lalo), e uhi ia mau mea a waiho i loko o ka friji, no ka maloʻo.
Ma luna o ka maloo ma keʻano o kahi pani o ke jelina e waiho ana mākou i kaʻiʻo o ka'ōpelu'ōpiopio, kaʻaila a me nā 'āniʻoki i kālaiʻia. E hoʻopihaʻia me ka huiʻana i kaʻaila o kaʻaila a hiki ke uhi i kahi'āpana liʻiliʻi. Hiki iā ia ke nininiʻia i loko o nā hoʻolimalima 3-4, no laila, aia nā huahana i hoʻohanaʻia ma kona pae (ma hope o ka hoʻolālā e kali hou ana no ka hoʻouluʻana.) Hōʻoluʻolu mākou i nāʻano me nā lau o ke ākea a hoʻokomo hou i loko o ka faila a hiki i ka hoʻouluʻana.
No ka waihoʻana i kahi'āpana o ka moa ma luna o kahi pāpale aiʻole e mālama i ke kuke (inā e makemakeʻia ana), e hoʻopiha i keʻano i loko o ka pola me ka wai wela no hoʻokahi minute a hoʻololi i ke kīʻaha.
ʻO ka waina no kēia pāʻani eʻoi aku ka maikaʻi o ka lawelaweʻana i ka mea like, i hoʻohanaʻia i ka hoʻomākaukauʻana i kahi lūlū a iʻole ma ka liʻiliʻi, he mālamalama. Eia nō hoʻi, e kūpono nā mea kūpono no ka lama lama, kākela a vodka paha.
E like me ka lokahi o ka'ōpala a me ka iʻa, e like me keʻano, ka lomona, ka lama māmā, ka iʻa, a me kekahi iʻa'ē aʻe. E hahai i ka meaʻai i luna.
No ka hoʻomākaukauʻana i kahi momona a me ka iʻa, e hoʻohana wale i nā'āpana'ōmole. Hiki i 5-8 mau minuke,ʻo ia mau'āpana liʻiliʻi i hoʻolapalapaʻia i kaʻaila, hiki ke paʻiʻia mai nā poʻo, nā kuahiwi, nā huelo a me nā moa, i waihoʻia ma hope o ka waihoʻana i ka iʻa. E kāhua i ka meaʻala me kaʻaila a me nā meaʻala ma kahi ahi liʻiliʻi. Pono ke kuʻi e hoʻomaʻemaʻe a hoʻomaʻamaʻa (ināʻaʻole i loaʻa, e hoʻokomo i ka paona o ka hua manu ma loko o ka hulu), a laila kaʻili, ka dipie maeʻa i ka 40 C, a laila kau i ka gelatin.
Hiki i ka papa hana o kēia pālako ke komo pū me nā kāpena, nā kāloti kāpili a me ka paila'ōpiopio'ōpiopio.