Ināʻaʻoleʻoe e hoʻohana i nā kāpena kāpena i keʻano hou no ka ulana palemele (ʻae, hiki nō hoʻi ia), a laila he mea makemake ia e hoʻolapalapa ia mea no ka hoʻonuiʻana i kaʻailaʻana i ka paʻipaʻiʻana. ʻO ka mea mua, e hoʻopauʻia ka mea e hoʻolaʻa ai iāʻoe mai kaʻaiʻaʻohe i hoʻomākaukauʻoleʻia, aʻo ka lua, e hoʻoemi pōkole loa ia i ka manawa kuke. Ma kahi e hana pono ai i ka'alaʻalaʻala me ka mea hikiʻole ke hoʻohuli i ke kāpena puree, e kamaʻilio hou.
Pehea eʻoki pono ai i ka'ailaʻala hou?
Ma mua o ka kukeʻana, e hoʻoneʻeʻia ke poʻo o ka puaʻaleʻa mai nā lau e uhi mai ana, a laila māheleʻia i nā'āpana likeʻole likeʻole o ka nui like, a ua mākaukau kēlā mea kēia mea no ka manawa i hāʻawiʻia. Ma hope, pono e holoiʻia ka hewaʻole me ka wai anuanu. E ninini i ka'ōmole me ka wai, e'ānai i ka wai e hoʻolapalapa, a laila e hoʻohui i ka paʻakai a me ka vīnega. E kōkua ka hopena i nā pilikia e mālama i ko lākouʻala keʻokeʻo me ka pōʻeleʻele ma hope o ka hoʻomoʻaʻana. A laila e koe wale no ka kali no ka mākaukau, ma waena o 10-15 mau minuke, e hilinaʻi ana i ka nui o nā pilikia. Hoʻopili mākou i ke kāpena i loko o ka colander a wikiwiki i ka hoʻopihaʻia i ka waiʻeleʻele e ho'ōki i ka hana kuke a no laila palekana mai ka kukeʻana.
Ināʻaʻoleʻoe iʻike i ka lōʻihi o ka kukeʻana i ka'ōpiʻipiʻi ma mua o ka'ō'ōʻana, a laila ua maʻalahi ka pane - a hiki i ka hapalua o kaʻaila. Hoʻopauʻia ka manawa hana e like me ka hapalua, no ka mea, pono ka hoʻomauʻana i ka hopena wela i loko o ka pā.
Pehea e kuke ai i ka'alaʻalaʻala ma.
Inā makemakeʻoe e leʻaleʻa i ka lāle punahele maikaʻiʻole i ka wā, mai hopohopo, no ka mea, he kaulana ka māhele o nā lā no ka nui o nā mea kanu a me nā hua maloʻo. No laila, i kēlā me kēia manawa o ka makahiki, ua lawa ka kūʻai waleʻana i kahi pahu o ka'alapalū ma ke keʻokeʻo a hoʻolapalapa ia, ma hope o nā kuhikuhi ma ka pūʻali. Ināʻaʻole i loaʻa kēia mau mea, e hoʻomanaʻo e hoʻomaopopoʻoleʻia ka'ōlaʻoleʻo keʻokeʻo ma mua o ka kukeʻana, a no ka 15-17 mau minuke pono ke kukeʻia. Inā ua hana mua ke kāpena i ka wela wela, e lawa ia e hoʻolapalapa ai i loko o ka wai kai paʻakai paʻakai no 2-3 mau minuke, iʻole he hau i loko.
Pehea e kuke ai i ka'alaʻalaʻala - he meaʻai
Ma hope o kā mākou hoʻopukaʻana i nā kiko'ī a pau o ka pailapaila e hoʻolapalapa, e hele i nā hopena me ka hoʻohana. ʻO ka'ōpiopio i ka hānaiʻana heʻano olakino ia o nā meaʻono i loko o ka paʻiʻana, i kukeʻia i ka'ūni. E hana i nā kīʻaha liʻiliʻi liʻiliʻi, hiki iāʻoe ke hoʻohui i nā meaʻai e like me kahi meaʻai i kahi pāʻina a iʻole eʻoliʻoli i ka hui pūʻana o kēia pōʻai nui wale.
Mea Kai:
- ke poʻo puaʻalulu ;
- bread breading - 20 g;
- nui - 1 wahi;
- lemon;
- ka pāhiri hou;
- beka - 30 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻopukaʻia nā meaʻeleʻele a me nā maloʻo maloʻo o ka'ōpailapi i ka wai kai paʻakai a hala ka hapalua. Ma hope o ka hoʻomeʻaʻana, mai hoʻopoina e inu i ka kāpī me ka waiʻeleʻele. A laila, e kāpīpī i nā kīnā me ka wai lemon, kāpīpī me ka pepa a komo i loko o ka'ōpū i'ō.
Hoʻomaopopo maikaʻi i kahi'ākena'āmā e like me ka huiʻana o ka meli,'oro a me kaʻoliva i loko o ka ratio o ka 1: 2: 2, me kahi meaʻalani maʻemaʻe e pili ana i kaʻaila kawa, nā'ōpala paʻipaʻi, ke ālaka kōkoʻomaʻa paha aiʻole nāʻeleʻeleʻeleʻele me ka lemon zest. ʻO ke aniani o ka pia he kohoʻole, akā he mea makemake loa.