I kēia manawa ua kāpaeʻia ka pike ma mua o ka kukeʻana, ua hoʻonaniʻia a kāhikoʻia i nāʻano likeʻole, akā, ke waiho nei ia i ke kikowaena nui ma luna o ka papaʻaina, e hōʻoiaʻiʻo ana i ka hōʻailona. Ma lalo iho nei, e hoʻolālā mākou i kekahi mau mea maʻamau no ka pike i hoʻomoʻia i ka umu.
Kāhiʻia ka pike i ka umu -ʻo ka meaʻai
Mea Kai:
- pike - 1,7 kg;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- kāloʻa kāpili - 80 g;
- ono - 55 g;
- ka palaoa keʻokeʻo - 40 g;
- waiu - 95 ml;
- kahe - 80 g;
- lemona wai - 45 ml;
- he'ōpū o ka lepo he pepa keʻokeʻo;
- ka kirimoaʻona - 60 ml.
Hoʻomākaukau
Wehe i ka scab mai kaʻepa, e hana i kahi'ākuʻoki i ka'ā'ī a me lalo ma ka'ōpū, a laila huki i nā mea āpau. Pono e hoʻoneʻeʻia nā'ōmole, iʻole e hoʻopau i ka meaʻala o ka pā. Eʻoki i ka pike piuki aʻokiʻoki i ke kuahiwi me nā iwi momona mai loko mai o ka iʻa. E hoʻokaʻawale pono i ke koena o ka paila, e mālama ponoʻole i ka hōʻinoʻana i kaʻili. E hele i ka paila iʻa ma o ka mea mīkini mīkini me ka pahu'ōwili a me ka momona, hoʻonā i ka waiū. E hoʻomoʻi i ka hopena hopena o nā hua moa liʻiliʻi, nā kāloti a me nāʻaila, i kāpīpīʻia i ka lemon a pau, a me ka hoʻokomo i kahi kui maikaʻi o ka paʻakai. E hoʻopiha i kaʻili iʻa me kaʻiʻo mīmū a koli i ka iʻa mai kaʻaoʻaoʻaoʻao. E kāpīpī i ka mahele o ka iʻa me ka lemon a hoʻouna i nā mea a pau e paʻi no 50 mau minuke i 160 helu. He 10 mau minuke ma mua o kaʻaiʻana, ka momona i ka pike me ka kirīpiʻulaʻula e hiki ai i ka mīkini ke manawa e paʻa ai me kaʻulaʻula.
Pehea eʻoki ai i ka pike i ka umu ma ke kī?
Ma muli o konaʻano maʻalahi, he mea maikaʻi kēia meaʻai no ka poʻe eʻoki mua i ka pike. Eia kekahi, aia i loko o ka hapa liʻiliʻi o nā meaʻai, a me ke aloha i ka pāpale, e hoʻomanaʻoʻia ka hoʻomakaʻana o ka hoʻomakaʻana eʻai i ka iʻa momona.
Mea Kai:
- pike - 1.6 kg;
- lemon - 1 piece;
- aila olila - 40 ml;
- i ka meaʻala o nā meaʻala no ka iʻa - 5 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaka e ka hoʻomākaukauʻana i ka pike: ke kui, hoʻomaʻemaʻe i ka iʻa mai ka pale, e wehe i nā huewai a hoʻomaʻemaʻe i ke kino. E hoʻohui i ka wai o ka hapalua o ka lemona me ke kui o ka paʻakai a me ka hui honua o nā meaʻala no ka iʻa. Me ka huʻu, e hoʻopili i ka pike ma waho a ma loko, e hoʻonele i ka meaʻala a hāʻawi i ka pulp i kahi meaʻono. Hoʻokipaʻia ka lemon i koe i nā'āpana a kau i nā'āpana i loko o ka'ōpū pike. E kau i ka iʻa ma ka waenakonu o ka pepa foil, e kāpili pono i nāʻaoʻao iʻole e haki ka envelope i ka wā e kuke ai, aʻoki i nā mea a pau i 200 mau 20 i mau minuke. E wehe i ka envelopp a hoʻomau i ka kuke no 10 mau minuke'ē aʻe, i hiki i ka pele ke manawa eʻulaʻula ai.
Pehea eʻoki ai i ka pike me ka mayonnaise i ka umu?
Me kaʻaila kirīni, hoʻohana pinepineʻia ka mayonnaise i ka hoʻomākaukauʻana i ka pike,ʻaʻole wale i ka iʻa iʻa, akā no ka hopuʻana hoʻi i ka'ūpona momona. He lawa ka hoʻonaniʻana i kaʻili o ke kupapaʻu me ka mila no 10 mau minuke ma mua o ka mākaukauʻana, a me ke kōkuaʻana mai o ka mayonnaise hiki iāʻoe ke hoʻoponopono hou i ka iʻa.
Mea Kai:
- pike - 1.4 kg;
- mayonnaise - 90 g;
- ono - 110 g;
- lemon - ½ pcs.;
- Pāleka Rosemary, koume - 1 ½ tsp.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka puhiʻana i ka mīkini i ka umu, pono ia mākaukau a hoʻokaheʻia. Hoʻopiʻia nā iʻa, laweʻia nā hue, laweʻia nā kīʻawe. Ma hope o ka holoiʻana, ua nininiʻia ka pike i ka wai lemon, kāpīʻia i ka paʻakai, nā lāʻau maloʻo a hoʻounaʻia i ka refriji marinade no hoʻokahi hola. Ma hope o ka manawa, ua uhiʻia ka pā i ka pepa o ka foila a kau i nā apo o nāʻaila āpau. Hoʻopiliʻia nā'aleʻa i koe i loko o nā apo'āpana a hoʻopiha i ka'ōpū o ka iʻa. Ka iʻa i hoʻopiliʻia i ka pahu a hoʻomoʻaʻia no ka hapalua hora i 180 degrees, ma hope o ka weheʻiaʻana o ka enveloppe, hoʻopihaʻia ka iʻa me ka mayonnaise a waihoʻia no 10 mau minuke'ē aʻe no ka hoʻonaniʻana.