ʻO ka peking duck -ʻo kaʻoihana maikaʻi loa no kaʻohiʻana i ka mea hānai

ʻO ka peking duck he ipu ia o nā meaʻai Kina, a ua loaʻa ka kaulana i waena o nā mea hoʻohana ma nā wahi he nui o ka honua. ʻO ka mea nui o ka lanakilaʻana, he kānana kaulana loa, i hoʻokōʻia ma o ka hoʻokōʻana i kahiʻenehana kūikawā, keʻoluʻolu kūlike a me ka hoʻonākau kūponoʻole.

ʻO ka peking duck he hopena maʻamau

ʻO ka pahu kapu kahiko o Beijing -ʻaʻohe mea maʻalahi ka meaʻai, no ka mea, pono ka hoʻokōʻana o nā manawa i hikiʻole ke hopuʻia i ka home. Akā inā ua hoʻoholo'ēʻoe e lawe i kahi manawa a me ka kukeʻana i kahi meaʻai ma ka home, ponoʻoe eʻike e pili ana iā lākou:

  1. No ka loaʻaʻana o ka'ūpiko kūpono, e hoʻokaʻawaleʻia kaʻili mai ka'ōpala ma mua o ka puhiʻana i ke kino i ka puhiʻana. Ma nā haleʻaina, hanaʻia ka hana me kahi pulupili a iʻole he pakuhi maikaʻi.
  2. Hoʻopauʻia ke kino makeʻe a nininiʻia me ka leka o ka wai i hoʻolapalapa, i hohola ai kaʻili.
  3. I ka manawa e hiki mai ana, ua hewa ka manu i kēlā me kēia lā, uaʻokiʻia me ka sherry a i ka laiki wīkī, a laila me ka paʻakai, ka meli, a me ka maloʻo no hoʻokahi lā.
  4. No ka hoʻokōʻana i ka hana hou, e pono ana i kahi kapuahi e'ā ai ka wahie, kahi eʻaiʻia ai ke kino, e loaʻa ai kahiʻoiaʻiʻo maoli.
  5. Hoʻomalimaʻia ka peking duck i nā pancakes kūikawā, iʻokiʻokiʻia i mau'āpana, aʻo kēlā me kēia mea e paʻa i nāʻili.
  6. ʻO kahi hōʻailona nui loa he mākena mōloka no Peking Huishin, mau kukama hou a me nā'aleʻa'ōmaʻomaʻo.

ʻO Marinade no ka Peking Duck -ʻai

ʻO ka paeʻawaʻawa kūpono no ke kāloka ma Beijing e hāʻawi iāʻoe e loaʻa kahi meaʻai e like me ka hiki ke hiki i ka hoʻololi maʻamau. A ināʻaʻoleʻoe e loaʻa ka manawa e hoʻolako ai i nā kūlana loea e pono ai, ma hope o ka hanaʻana i ke kaʻina hana pākuʻi i ka hoʻoholoʻana, hiki iāʻoe ke hauʻoli i kaʻaʻohe kūpono o ka meaʻai Kina. Hoʻohālikelikeʻia ka helu no kahi kino make e 2.5-3.5 kg.

Mea Kai:

Hoʻomākaukau

  1. Hoʻopuluʻia ka manu me ka sherry, a ma hope o 15 mau minuke e waihoʻia ka paʻakai no 12 mau lā.
  2. I ka manawa hou, e hoʻopau i ka kino me ka hapalua o ka meli a hoʻomaloʻo ma ke kaha no 12 mau hola.
  3. Hoʻopiliʻia nā mea i koe a paʻiʻia me ka hui pūʻia o ka pāpale no hoʻokahi hapalua hola ma mua o ka pauʻana o ka pahu waikō ma Beijing.

ʻO Pancakes no kaʻauʻauʻana ma Beijing

ʻO ka hōʻailona nui e pono ai, kahi e hele pū me ke kīʻaha Kina, he pancakes no ka mō'ī ma Beijing, a ua ho'ākākaʻia ka papahele ma lalo nei. Hoʻomohu lākou i nāʻula uliuli o ka manu, hoʻomaʻamaʻa me ka'ōmole Hojsin a me ka hāʻawiʻana i nā kukama hou a me nā aniani'ōmaʻomaʻo. ʻO ka mea i kapaʻiaʻo "Mandarin pancakes" iʻailaʻia i kahi panhi maloʻo maloʻoʻole me kaʻaila.

Mea Kai:

Hoʻomākaukau

  1. Hoʻopiʻia ka palaoa i ka wai e hoʻolapalapaʻia, i hui pūʻia me nā mea i koe.
  2. E hoʻokaʻawale i ka puʻu no nā lawelawe 14, e hana i nā pōpō mai iā lākou, eʻaila iā lākou ma kekahiʻaoʻao, e hoʻopili iā lākou i ka pāpālua a hoʻololi iā lākou i waho.
  3. ʻO Bake pancakes i ka ulaula.

ʻO Duck Peking ma ka lima

ʻO ka peking i ka umu me ke ala kūpono e kahaha paha i nā mea i hoʻohanaʻia e pāʻina i kahi pālahalaha mai ka haleʻaina, i kuʻiʻia e nā koleina Kina. E mālama pono i ka loaʻaʻana o nā meaʻai, ponoʻoe e ho'āʻo e hana i kahi pāla i ka manawa like me kaʻoluʻolu, mālie a me kaʻupena. Hiki iāʻoe ke hana i ka meaʻai no kēia mea i loko o kāu lima lima, e hoʻolimalima i nā lāʻelua.

Mea Kai:

Hoʻomākaukau

  1. Ua hoʻomākaukauʻia kekahi manu iʻona i ka waina, ka paʻakai, a hala nā hola he 12 me ka meli.
  2. Ma hope o kekahi mau hola he 12, e waiho i ke kino i loko o ka lima a me kaʻauʻau i 200 mau heke no 1.5 mau hola.
  3. E wehe i ka pīkāka ma Beijing mai ka lima mai i ka pae palaoa, ka momona me ka hui pūʻana o nā mea marinade i koe a hoʻomau i ka kuke i hoʻokahi hora.

Hoʻokipaʻia Peking mai nā pahu

A laila, e aʻo i keʻano o ka kukeʻana i kahi kīʻahi ma Beijing, ma keʻano he kumuʻaʻole he kino make, akā, he mau umauma wale nō. Pela no, e hiki ai ke hoopokole i ka manawa o ka pihi a me ka wela wela o ka ai i 3 mau hora, a ma muli o ka hopena, e loaa i kahi mahele ma na a pau i emi ole i ka kumu mua. ʻO kēia koho he mea kūponoʻole ia e kaomi me kaʻokiʻana i ke kino make.

Mea Kai:

Hoʻomākaukau

  1. Hoʻopihaʻia nāʻahaʻaina i ka paʻakai me ka vīnega no hoʻokahi hola.
  2. Hoʻopiliʻia nā mea i koe, kāpīʻia me ka huʻi o kaʻiʻo a kāluaʻia i ke kaha no 30 mau minuke ma lalo o ke poʻi.
  3. Ke hōʻalo hou i ka manu me ka mea'alapī a me ka baʻa a hiki i ka hanaʻana me ke kiʻiʻole.

ʻO Duck Peking me nā alala

Hiki ke kuke 'ia i ka' ōkī Peking ma ka home. Heʻokoʻa kēiaʻano likeʻole o ka mea Haina i ka meaʻoiaʻiʻo a ua hoʻololiʻia no ka laweʻokoʻaʻana ma kahi o ka home. Hoʻokomoʻia ka piquancy kūikawā a me ka houʻana i ka waiʻona a me ka waiʻona, ka mea e hoʻonui ai i ka palette. No ka hoʻonaniʻana o ka hana no 6 mau kānaka, e laweʻia ana ia iʻelua lā.

Mea Kai:

Hoʻomākaukau

  1. ʻO ke kino he cognac, hoʻomoʻonoʻa a waihoʻia no nā hola he 12.
  2. E kupa i ka huiʻana o ka meli manu me ka hana, e kū no nā hola 6-8 hou, a laila, e hoʻokomo i ka pahu a me kaʻai i ka umu wela 1-1.5 mau hola.
  3. E hoʻopili i ka meaʻai me ka hui pūʻana o ka wai me ka mīniki-pepper a me ka meaʻalani, e kau i ka'āpana a me kaʻeleʻele
  4. Ma hope o hoʻokahi hora, e mākaukau ka Peck Peck.

Kāheaʻo Peking me ka'ōlaʻa

ʻO Duck i Beijing,ʻo keʻano o ka mea i hōʻikeʻia ma lalo nei, eʻoliʻoli ana i nā hoa o ka hanaʻana i nā kāpena me nā'ōʻahi. ʻO Apple e hoʻopiha ana i ka meaʻai e hāʻawi ai i kaʻona i makemakeʻia i ka meaʻai a hoʻopiha i ka meaʻono. Hiki ke hoʻohuiʻia nā loiloi i loko o ka hoʻolālāʻana i kahi pānaʻi kahiko. ʻO ka hanaʻana o nā lawelawe 6 e lilo i 24 mau hola.

Mea Kai:

Hoʻomākaukau

  1. E paʻakai i kaʻiʻo i hoʻomākaukauʻia, e holoi me ka sherry a waiho i ka pō.
  2. Laweʻia ka manu i ka hapalua o ka manawahi lāʻau, e kū i ka hora.
  3. E hoʻopiha i ka'ōhiʻa, kāwili me nā meaʻokoʻa'ē aʻe i huiʻia.
  4. E kīʻaha i ka'ati i loko o ka umu a hiki i ka wuddy.

Hoʻopiliʻia ka Peking ma multivark

ʻO ka peking duck,ʻo ka hoʻomākaukau wikiwiki āu eʻike ai ma hope aku,ʻaʻole ia kaʻano i ho'āʻo nui ka poʻe i loko o kaʻaina Kāina, akāʻo nā meaʻono keʻoluʻolu iāʻoe. I kēia wā, hoʻohana i nā wāwae o nā wāwae a me nā umauma, no ka mea,ʻaʻole pono ka mea pono o ka'ōpala e hana i ke kino. E mākaukau kaʻai no kaʻehā i 10 mau hola.

Mea Kai:

Hoʻomākaukau

  1. ʻO ka hoʻomākaukauʻana o ka puʻu kaua ma Beijing e hoʻomaka i ka hoʻokalaʻana i kaʻiʻo. E kopa i nā'āpana me ka vīneka a me ka paʻakai, e hoʻonā no 7 mau hola.
  2. E hoʻomohu i nā kāpena i loko o kaʻaila ma ka "Zharka", e hoʻomoʻi i kahi wai liʻiliʻi a me nā meaʻala'ē aʻe a kuke no ka "Quenching" no 1.5 mau hola.
  3. Hoʻopili i ka wai ma ka "Baking" a me kaʻeleʻele i nā paʻi.