ʻO ka Burbot he loko iʻa piha o kaʻohana cod, no ka nele i nā iwi liʻiliʻi a me nā meaʻaiʻono. Eia kekahi, ua waiwai nui ke akewa o ka makomona, a he nui nāʻano hana no ke kukeʻana. ʻO ka pāʻina punahele loa, ka mea i hoʻomākaukauʻia mai ka makuka,ʻoiaʻiʻo, ka pepeiao.
ʻO ka mua o ka makuka
Aia nā kānaka lawaiʻa i kāna mea pono'ī no nā pepeiao mai ka meaʻupena, me kaʻikeʻole i kahi mea huna. Akā, inā heʻano koʻikoʻi kou i ka lawaiʻa, a hele mai i kahi pōʻai iāʻoe ma kekahi hana mana, a laila, e hele mai kā mākou meaʻai.
Mea Kai:
- ka pahu - 1 wahi;
- kāloti - 1-2 mau'āpana;
- ono - 2 pcs.;
- mea kanu, cloves, paʻakai - eʻono;
- Madeira - ½ cup.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaʻemaʻe a hoʻomoʻa i ka iʻa, e oki i ke poʻo aeʻokiʻoki iʻehā 4cm ka laulā. Eʻokiʻoki i nā kāloti i loko o ka pā, e hoʻopiha i ka wai a kau i ke ahi. Lawe mākou iʻelua mau lālā a hoʻoulu me nā kinamona a me nā cloves, a kau pū i nā pepeiao i ka wā e hiki mai ana. Ma hope o kaʻaila, ka paʻakai ka waihoʻana i ka iʻa. Ke hoʻomoʻaʻia ka papa, e hoʻolei i loko o Madera. Hana mākou me Madeira, i kākoʻoʻia me nā greens.
ʻO Cutlets mai ka pahu iʻa - meaʻai
ʻO ka meaʻono meaʻai ka mea maikaʻi loa no ka hoʻomākaukauʻana i nā cutle iʻa: he momona, keʻono a me kaʻole nāʻanoʻano liʻiliʻi.
Mea Kai:
- ka'ōpū - 1 kg;
- ka palaoa keʻokeʻo - 200 g;
- i ka palaoa - 400 ml;
- ono - 1 wahi;
- paʻakai, pepaʻeleʻele - eʻono;
- nui - 1 wahi;
- kaʻailaʻaila;
- ka palaoa palaoa a me nā pōpō palaoa.
Hoʻomākaukau
Hoʻopili mākou i ka berena i loko o ka'ōmole. Ua hoʻomaʻemaʻeʻia nāʻaila a maikaʻi loa. Hoʻopiʻia ka'ō iʻa i loko o ka mea holoi aiʻole i heleʻia e kahi mea mīkiniʻai. Whisk egg me ka paʻakai a me ka pepa. E hoʻomoʻi i kaʻaila i ka sāʻakai iʻa i kāpiliʻia, ka'ūpī i ka meaʻai a me ka hua manu. Hoʻohui mākou i nā mea hana a pau me kahi mea holoi. Wela mākou i kaʻailaʻaila ma loko o ka pā palai, nāʻokiʻoki, ke kīʻaha mākou i loko o ka palaoa a me nā meaʻai a me ka uʻi mai nāʻaoʻaoʻelua i kahi'ōpūʻulaʻula. Hoʻomākaukauʻia nāʻokiʻoki i nā kāpena pepa e hoʻoneʻe i ka momona nui. Eʻokiʻoki i nāʻokiʻoki me nā mea kanu pālala, raiki, aiʻole nā hua hou.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka hanaʻana i ka paʻi mai ke kino
ʻO kēia mea hoʻomākaukau no kahi paipū mai kahi pūpū i kahi pāpā mai kahi puff pīpī i hoʻomaloʻoʻia, e like me ka pa iʻa . Ināʻaʻoleʻoe makemake i ka paila palaoa, a laila, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i ka palaoa i ka palaoa e like me kāuʻano iho.
Mea Kai:
- puff yeast dough - 1 pack;
- rice sago - 1.5 kapu;
- ono - 1 wahi;
- nui - 1 wahi;
- beka - 50 g;
- nā kālepa o ka ulupala - 800 g;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻopili mākou i ke kuʻi, aʻoki liʻiliʻi i nā'okiku, uaʻokiʻoki mākou i ka'ōpū. Hoʻopili mākou i nā mea a pau, e hoʻonui i ka wai. Ke kāwili nei mākou i ka palaoa a kau i kahi'āpana, a kau i nā mea i loko, paniʻia me kahi palapalapala a waiho i ke ala no ka 15-20 mau minuke. E hoʻopiha i kahi o ka pōpō me ka hua manu a hahao i loko o ka umu. E kaʻa i 200 mau lā no ka hapalua hora.