He nui nā mea maikaʻi ma mua o nāʻano o ke akepaʻa:ʻo ka mua, ua hoʻomākaukau kokeʻia, aʻo ka lua,ʻaʻole pono e hoʻomaʻemaʻe mua iā ia mai nā kiʻiʻoniʻoni a me nā lewa,ʻo ke kolu, heʻoi aku ka maikaʻi o kaʻono a me ka'ōmole. ʻO kā mākou'ōlelo i kēia lā, ua hoʻoholo mākou e hāʻawi i nā hopena e hoʻomaha i ka ate hānai.
Ka meaʻai no ka'ōiwi moa
Mea Kai:
- ka hanu moa - 1 kg;
- aniani - 5-6 pcs.;
- nā'ōmato i kona wai pono'ī - 200 g;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- paprika - 1 teaspoon;
- kaʻailaʻaila;
- wai - 500 ml.
Hoʻomākaukau
Ua hoʻomaloʻo a holoiʻia ke ake. I loko o ka pākī mākou e wela i kaʻailaʻaila ma ka mahana wela a me kaʻokiʻoki i kaʻokiʻoki ma luna me nā apo. I ka wa e maʻemaʻe ai ke koʻona a me ke gula, hoʻomohala mākou i ke ake a hoʻomaha a hiki i ka hopuʻana ma nāʻaoʻao a pau. Hoʻomoe i ka ate me ka paʻakai, ka pepa a hoʻopiha i nā moma i loko o ka wai pono . Eia hou, ke ninini aku nei mākou i ka wai aiʻole kaʻaila i loko o ka pāpaʻi. Hoʻohui mau i ka mahana no 10 mau minuke aiʻole a hiki i ka mākaukau o ke ake.
E lawelawe i ka hanana me kaʻaila, i kāwiliʻia me nā mea kanu.
ʻO ka hanana'ākau, kaʻiʻia me nā huaʻai
Mea Kai:
- ka hanu moa - 500 g;
- poteto - 2 mau wahi;
- kāloti - 1'āpana;
- ono-1 pcs.;
- nā'ōmato - 2 mau'āpana;
- ʻO ka Bulgarian pepper - 1 pc.;
- kaʻailaʻaila;
- kekala - 2 cloves;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaʻemaʻe au i kaʻu mau'atila aʻokiʻoki i mau pahu. Pēlā nō, ke mālama nei mākou i nā kāloti, ka pepa a me nā'ālika. I loko o ka pākani, hoʻomehana mākou i kaʻaila a hoʻomaʻamaʻa i nā huaʻona a hiki i ka manawa kokoke. I ka hopena, e hoʻopili i kahi kāleka kaumaha. I kēia manawa ke hoʻouna aku nei mākou i ka'ōpū hānai i ke ahi. Pono e kuke i ka mea kanu no ka 10-15 mau minuke, no ka mea, ua kuʻiʻia me ka wikiwiki. Ma mua o ka lawelaweʻana, koe wale nō ka manawa i ka paʻakai me ka paʻakai a me ka pepa eʻono.
Hiki ke kuke i ka hanena moa i kahi hua'ōlelo. No ka hanaʻana i kēia,ʻo ka hua mua mua i ka hapalua o ka mākaukau ma ka "Zharke", aiʻole "Bake", a laila e hoʻohui i ke ake a komo i loko o "Quenching" no 15-20 mau minuke. Inā pono, e hoʻohui i ka wai aiʻole ka palolo i ke kīʻaha.
Ka meaʻai no ka'ōiwi moa me ka hānai
Mea Kai:
- ventricles - 500 g;
- ka hanena moa - 250 g;
- Hoʻokomoʻulaʻula - 2 tbsp. koko;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- aniana - 1 pc.;
- ʻO ka Bulgarian pepper - 1 pc.;
- kekala - 2 cloves;
- Waiwai Bay - 2 pcs.
- kaʻaila aila.
Hoʻomākaukau
Hoʻopaʻaʻia nā makai a me ka hānai, a maloʻo a hoʻomeʻaʻia me ka paʻakai a me ka pepa, a laila e hoʻopau i ka milo a waihoʻia e marinate no ka pō.
I loko o ka pā, hoʻomaha mākou i kaʻaila a hoʻoma'ū i ke kīpī hoʻohemo ma luna o ia noʻelua mau minuke. A laila, ke kau aku nei mākou i kaʻaila a me nā'āpana pepa, e hoʻopau i ke kāleka kaumaha. Hoʻomoʻa mākou i nā huakai kūpī a ninini i 125 ml o ka wai aiʻole ka hulu. Hoʻopau mākou i kēlā me kēia 15-20 mau minuke.
Hoʻokoa i ka'ōpū, i kālaiʻia i kaʻaila
Mea Kai:
- ka hanu moa - 500 g;
- aniana - 1 pc.;
- kekala - 2 cloves;
- ka palaoa - 2 tbsp. koko;
- kaʻaila aila - 4 tbsp. koko;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- i ka palaoa - 100 ml;
- kirimoaʻula - 3 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hoʻopili mākou i ka palaoa a hoʻomoʻaʻia me ka paʻakai a me ka pepa. Hoʻopuluʻia ka hanana'ā'ī me nā kāwele pepa a'ōwiliʻia i ka palaoa.
I loko o ka pākī, e mahana i kaʻaila o kaʻaila a me ka pīpī i ke ake ma nāʻaoʻaoʻelua, i ke kukui gula. Wehe mākou i ka ate i hoʻopaʻaʻia ma luna o kahi pāpale, a ma kona wahi mākou e kau ai i nā meaʻonika. ʻOhi kaʻaila a hiki i ka'ōmaʻomaʻo gula, a pāpīʻia hoʻi i ka palaoa. I kēia manawa e hoʻomoʻi i nā aniani kalo moa, e hoʻokuʻu i nā mea a pau me ka pailaʻana o kaʻaila a me ka kirimima'ōpiopio, ke kau me ka paʻakai a me ka pepa a me ka'ōhū no 10 mau minuke, inā pono, e ninini i ka wai aiʻole kaʻaila.