ʻO ka pīkāka me nā meaʻai i nā kīmakai'omaʻomaʻa he meaʻano loa ia o nā mea'alia Italia, a ua hoʻoholo mākou e hōʻike i ka manawa hoʻokahi i nā hoʻololi likeʻole aʻehā i loko o ke kāʻei o nā mea hou.
ʻO ka meatballs ma ka'ōniu
Mea Kai:
- puaa - 1 kg;
- keʻokeʻo keʻokeʻo - 70 g;
- bread breading - 40 g;
- Pākī maloʻo a me oregano - 3 grams kēlā me kēia;
- nā'ōmato i kona wai pono'ī - 400 g;
- kaʻiʻo o ka hulu - 240 ml;
- nā kāleka kāpili - 4 mau pcs.;
- Paʻaʻo Parmesan.
Hoʻomākaukau
Hāʻalo mākou i ka puaʻa ma o ka mea mīhiniʻai a me nāʻaila, e hāʻawi i ka berena berena, nā mea kanu a me nā meaʻala. Hiki ke maʻalahi i ka'āpala, paʻi i ka meaʻai ma ka pākaukau aiʻole i ka pāpale, e puʻunaue i nā'āpana, e'ōwili i nā pōleʻa a hoʻokomo i loko o ka paʻaho no ka hola he 20. Ma hope o ka weheʻana mai ka pahu hauʻoki, pono nā meatballs e hoʻomau i ko lākouʻano. nā cutlets. ʻAʻole i mākaukau nā pāpuniʻiliahi, akā i kahi kīkalaʻulaʻula.
E hoʻolālā i nā'ōmato i loko o ke kai a hiki i ka hoʻokumuʻiaʻana o kahi mīkini ulu. E hoʻomopala i ke aniani a me ka paʻakai i ka miki i loko o ka pasta, e kau i nā'āpana me ka uhi i ka pā me kahi poʻi. Hoʻomākaukau i nā meaʻai i nā'ōmaʻomaʻa a me ke kāleka a hiki i ka wā e hoʻomākaukau ai, e pipi me ka lihi a lawelawe.
ʻAiʻai nā meaʻai i ka mea kanu maʻomakai - ka meaʻai
Mea Kai:
No nā meaʻai:
- ka iʻa iʻa - 500 g;
- Nahuhu - 130 g;
- 'akena momona - 3 g;
- 'Elenuʻula - 5 hulu;
- bread breading - 20 g;
- ka maloʻo - 15 g;
- nui - 1 pc.
No ka maʻalahi:
- aila olila - 35 ml;
- ka'ōmato tomato - 62 g;
- nā kāleka kākā - 2 pcs.;
- wai 120 ml;
- pāʻili.
Hoʻomākaukau
Ua hoʻokaʻawaleʻia nā kīpoki iʻa i waeʻia mai ka iwi a me kaʻili, ua kāwili mākou me ke kīʻaha maikaʻi a me ka'ūniʻu. No ka hāʻawiʻana i ka mīkini liʻiliʻi, hoʻokomo i ka'ākau i loko o ka pahu, a iʻole e wāwahi ka'ūpena i ka wā e hoʻomoʻa ai a hou hou, eʻoki i ka mīkini i loko o ka meli a hoʻomoʻi i ka paila o ka maloo a me ka palaoa.
Hoʻomoheleʻia ka iʻa iʻa i nā'āpana like likeʻole a'ōwiliʻia mai kēlā me kēia maʻalina. E kau i nā kinipōpō ma kahi pepa holoi a make i 20 mau minuke ma 170 ° C.
ʻOiai nā'ōpala i loko o ka umu, loaʻa iā mākou ka manawa kūpono e huki ai i ka mila. No kaʻaila ma luna o kaʻailaʻaila ka paʻi kalaku no ka 30 maukona, e hoʻohui me ke kīmato kōmati, e nininiʻia i ka wai a waiho i ke kukui no 10 mau minuke. E hoʻomoʻa i ka pāhū, nā meaʻai i ka mihī, e mālama i ka'ōmole i ka ahi no ka 15 mau minuke, a laila e lawe aku i waho a lawelawe.
Hoʻopiʻia nāʻiʻo i ka mea kanu i ka'ōmato
Mea Kai:
No nā meaʻai:
- kaʻiʻo moa - 650 g;
- rice raihi - 90 g;
- nui - 1 wahi;
- keʻokeʻo keʻokeʻo - 70 g;
- kālala kākā;
- ka palaoa - 80 g;
- kaʻaila aila.
No ka maʻalahi:
- beka - 50 g;
- ka palaoa - 25 g;
- kahe moa - 480 ml;
- kaʻaila kawa - 80 g;
- ka'ōmato'ōmato - 110 g;
- paprika - 5 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻokuʻu kākou i ka moa i ka waena o ka mīhini meaʻai me kaʻaila, e hoʻoulu i nā meaʻala a me ka laiki i hoʻolapalapa i ka mīkini. No kahi pūpū, e pīpī i ka hua i loko o ka paila, e hoʻopili i ka pākiki a me ka wai liʻiliʻi. Mai ka huiʻana i ka palaoa, hoʻopili i nā meaʻai me ka'ōwili i ka palaoa.
I loko o ka pākī, e hoʻonā i kaʻaila a me ke brown i nā'ūpoki ma luna o laila, a laila, e hoʻokuʻu iā lākou i kahi pā.
E hoʻopili i ka'ōniʻomomi me ka kirīmiʻona. I ka waiūpū, e mālama i ka palaoa a hoʻopau iā ia me ka'ōpala. E hoʻolāʻau i ka'ōmole me ka paprika a hoʻokomo i kahi kīnaʻi kīmakai. Ke hoʻouluʻia, e kau i nā meaʻai i loko o ia mea a uhi i ke pā palai me ke poʻi. I kēia manawa, koe wale nō ka kukeʻana i ka meatballs i ke kīmomi i ke ahi liʻiliʻi no 12-15 mau minuke aiʻole a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai, e hoʻonāueu pinepine ai e uhi pono i ke kui.
Ma mua o ka lawelaweʻana, hiki iāʻoe ke kāpīpī me kaʻailaʻaila a kāpīpīʻia me ka pāhiri hou a me ka oregano.