Mea kaulana ka Mediterranean Mediterranean no kona mau meaʻai me nāʻano iʻa likeʻole a pau no mākou. A inā ua paʻa ka aʻa a me nā koli ma kāu papaʻaina, ua hiki i ka wā e ho'āʻo ai i kahi mea'ē aʻe. E manaʻoʻiʻo mai iaʻu, uaʻono loa nā pīpī!
Hoʻolālā maikaʻi me ka'āpana
Mea Kai:
- squid - 500 g;
- ruluʻulaʻula - 1 pc.;
- waina keokeo keokeo - 50 g;
- keka - 1 clove;
- lemona wai - 1 tbsp. koko;
- lemon - 1/2 pcs.;
- ailaʻoliva - no ke kāhiliʻana;
- ka pāʻili - 1 puʻupuʻu;
- ka paʻakai, ka lepo honua lepo - eʻono.
Hoʻomākaukau
E holoi pono i kahi holoi, e wehe i ke kiʻi aʻokiʻoki i loko o nā apo. Hiki i ka'āpanaʻenaʻena ka'ōniwi i ka'āpana o ka'āpana a hiki i ka hoʻomakaʻana e loli i keʻano. Hoʻonui mākou i ka squid. Ke kuʻi, hoʻoulu, 5 mau minuke. Ke ninini nei mākou i ka waina, e kau i ke kāleka a hoʻouhi me ka uhi. Hoʻopiliʻia ka'ōpena Tomat me ke kāleka ma o ka paomi no 5-10 mau minuke'ē aʻe, a hiki i ka maʻalahi. Hoʻokumu mākou ma nā papa, a ma kahi pākī, e hoʻohui i kahiʻaila iki, wai wai lemoni, e hoʻopili i ka lemona a me ka pāʻala. Solim, paʻi, hoʻohui a ninini me kēia mau mīkina'āpana o ka squid.
Hoʻolālā maikaʻi me nā mīkini
Mea Kai:
- He nui nā'āpana (ʻaʻole i peeled) - 1 kg;
- beka - 100 g;
- Parmesan - 50 g;
- mea kanu salad - 1 package;
- Basil - 1 paipu;
- kala - 3 mau niho;
- ka palaoa - 50 g;
- lemon - no ka nani.
No ka maʻalahi:
- me nā yolks - 2 mau'āpana;
- ua kuhuma nā anchovies - 6 pcs.
- keka - 1 clove;
- aila olila - 3 tbsp. koko;
- mustard dijon -1 tsp;
- lemona wai - 1 tbsp. koko;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
Ua holoiʻia nā mūmū, a ua hoʻokaʻawale iā lākou mai nā pūpū, ma hope o ka hunaʻana i loko o nā "hale" a me ka waihoʻana i nā pūpū ma luna o kahi pepa pani. Hoʻopiliʻia ka'ōmole'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo a me ke kāpena i kāpiliʻia me ka waiūpūpū i paheʻe E kńka ahi i ka mńmńku i ho okumu i kŰia pńlń, e kńpń me nń kńpńpuni i hui me ka parmesan paina, a kńu i ka umu wela i 180 mau minuke no 10-15 mau minuke a ho opa.
No ka mīmū, hui pū me nā mīpulu me ka mīmona a me kahi kalo o ke kāleka. Hoʻopi mākou i nā anchoviesʻokoʻa a me ka wai lemon. E pīpī i ka mea holoi a maʻalahi. I ka wā e hele mai ai nā kāhili o ka lole, e hāʻule maoli ana i ka hāmole e hoʻokomo i kaʻailaʻaila.
Hoʻomālahalaha mākou ma luna o nā papa holoi a holoiʻia nā lau līlū maloʻo, i nininiʻia me ka mihī, a ma luna o mākou ke kau nei i nāʻene. Hoʻonani mākou me ka lemon wili, no kaʻaiʻana i kaʻai kai e pono e kāpīpīʻia me ka wai.
Pehea e hoʻomākaukau ai i kahi sālamu mahana me ka hee?
ʻAʻole hiki i ka poʻe i mākaʻikaʻi i Italia ke haʻalele i kēia huamata me ka pua hou a me nā meaʻuala.
Mea Kai:
- ʻOka - 1 kg;
- ʻo nā'ōlaʻiʻuala - 6 pcs.
- nā huaʻameʻa -16 pcs.
- Palemu Rucola - 1 pack;
- kaulana (stem) -3 pcs.;
- aila olila - 1 tbsp. koko;
- laelae -1 twig;
- kāu lālā - 1 lālā.
No ka'ōpū:
- hamole (stalk) - 1 wahi;
- kāloti - 1'āpana;
- ono - 1 wahi;
- ka waina waina - 1 tbsp. koko;
- bay bay - 3 pcs.;
- pepa pīniʻala - 6 pcs.;
- ke kai paʻakai - 1 teaspoon.
No ka hoʻouluʻana:
- keka - 1 clove;
- ka pāʻili - 1 puʻupuʻu;
- aila olila - 4 tbsp. koko;
- lemon - 1/2 pcs.;
- hou kahi maloʻeleʻele - eʻono;
- ke kai paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻa maikaʻiʻia ka'āhei me ka wai e holo ana, i ka nui o kaʻeke'īnika a me nāʻaʻahu. I ke kohua wai paʻakai mākou eʻohi i nā mea kanu, ka bele pepa a me ka lawaiʻa, no ka vīnega. Hoʻokuʻu mākou i ka māhele i loko o kēia kai, hoʻokuʻi iā ia me kahi poʻi a hoʻolima no hoʻokahi hola, a hiki i ka palupalu (nānā i kahi'ōmole).
Hoʻopuni mākou i ka pahu kuke me kaʻili lole, e hoʻomoʻi i kahiʻailaʻaila nui a kau aku i ka'ōlaʻau i holoiʻia, i hoʻopiliʻia me nā'āpana nui. ʻO Solim, ka pepa, kāpīpīʻia me nā lau o koume a me ka rosemary. E pa i loko o ka umu no 20 mau minuke ma ka mahana wela. Hoʻopihaʻia ka pālaha i hoʻopiliʻia ma luna o nā papa i ka pōʻai, ma ke kikowaena - rukkola, a ma luna o ka'āpana'opipa me nā huaʻai. Hāʻawi mākou i nāʻaʻahu a pau. No ka wahine, e'ōnilo i ke kāleka a me ka pāhiri, e hoʻokomo i ka wai a me ka waiūpaʻa, ka paʻakai, ka pepa. I ka hopena, e loaʻa iāʻoe kahi meliʻona nani a maikaʻi loa me ka iʻa.