Me ke kōkuaʻana o ka meaʻona maikaʻi,ʻaʻole hiki iāʻoe ke hāʻawi wale aku i ka pōʻai i ka helehelena nani. ʻO ka uhiʻana iā ia me ka leʻaleʻa, ua hoʻolahaʻo ia i kahi mea ho'āla. No laila, he mea nui e hoʻohana i nā huahana maikaʻi loa i ka hanaʻana i nā lele aʻaʻole hoʻi e hoʻonele i ka'ōlelo aʻo no keʻano o ka hoʻomākaukauʻana i nāʻike.
I kēia lā, e haʻi mākou iāʻoe pehea e hana ai i kahiʻono maikaʻi no ka'āpana koko. E hoʻopiha pihaʻia ana e ka'ōlapala paʻakākeʻa i kēlā me ka meaʻono a me kaʻoluʻoluʻole.
Kōkōpika no ka'ōmole mai ka koko - ka meaʻai
Mea Kai:
- koko kalo - 50 g;
- kahe nui - 110 g;
- ka waiū a pau - 80 g;
- kaomi i ka waiu - 75 g.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻalani, hoʻopiliʻia ka wai a me ka koko i loko o ka pā, a laila nininiʻia i loko o ka waiū i hoʻolapalapaʻia, e hoʻopili a waiho i nā kīʻaha me ka paila i loko o ka wai wai ma loko o ka pahu wai. Hoʻomaʻa mākou i ke ahi, hoʻonāukiuki noʻelua mau minuke, a laila, hoʻopau i ke ahi, e hoʻomoʻi i ka wai a hoʻolālā a hoʻopau loa ia i kahiʻono. Hāʻawi mākou i kahiʻoluʻolu a kauʻia i luna o ka pōpō.
Inā makemakeʻia, hiki iāʻoe ke hōʻoia i ka ho'āʻo o ka memo fudge vanilla. No ka hanaʻana i kēia, e hoʻomoʻi i kahi vanilla kepa i ka hoʻomakaʻana o ka hoʻomākaukauʻana a iʻole ka mea vanilla i ka hopena.
E lawe ana i ke kumu no ka papahana i hoʻomākaukauʻia, hiki iāʻoe ke hana i mea hoʻolana no ka pōpō me ka koko i ka wai, a hoʻololi i ka waiū.
ʻO ka palaoa no ka palaoa me ka koko a me ka kirīpiʻula
Mea Kai:
- koko kaola 75 g;
- ka nui i kohoʻia - 75 g;
- nui kaʻaila me ka momona ma luna o 20% - 50 g;
- Butter - 50 g.
Hoʻomākaukau
E like me ka mea i hana muaʻia, hoʻohui mākou i ka koko me ka paʻakai. A laila hoʻohui i kaʻaila kawa a me ka hui. E kau i ka pahu me ka paila ma kahi ahi wela a kū, e hoʻoulu ana i kahi maʻi. A laila, kau mākou i ka waiūpaʻa a waiho i ka momona ma ke ahi, e hoʻonāukiuki pinepine, a hiki i ka wā e pau loa ai. Wehe i nā pālahalaha mai ke ahi mai, eʻoluʻolu ka meaʻoluʻolu i kahi liʻiliʻi ma kahi lumi wela o ke keʻena, a hoʻouhi i ka papa o ka pōpō me ia.
ʻO ka palaoa no ka palaoa me ka koko a me ka waiū wai
Mea Kai:
- koko kalo - 40 g;
- waiū paʻa - 200 g;
- Butter - 20 g.
Hoʻomākaukau
Kūpuluʻia ka waiū me ka wai koko, aʻike mākou i ka mana o ka huʻiʻana me ka pulinaʻana i ke ahi, hoʻomaha iā ia ma kahi wela wela i kahi maʻi, e hoʻonāukiuki mau, a e kuke no hoʻokahi minute. A laila hoʻokaʻawale mākou i ka pūpū mai ke ahi mai, e hoʻolūlū i kahi liʻiliʻi, a hoʻopau i ka waiū ma loko. Inā pono, hiki iāʻoe ke hoʻohui i ka fondant i kekahi mau kopa o ka balekaʻeleʻele a keʻokeʻo paha, e hoʻoponopono ai i kona kala mai ka pōʻeleʻele i ka mālamalama.