ʻO ka papa hana maʻamau no nā iwi hāpū e'ōlelo ana eʻokiʻia i loko o ka pāpaʻi a me ka umu paha, me kaʻaiʻoleʻana paha. ʻO nā iwi maha ka mea e hikiʻole ke hōʻike aku i ka meaʻoluʻoluʻole, a ma muli o keʻano o nāʻoihana i kēia manawa, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau hou i kēia kīʻaha, i kēlā me kēia manawa eʻoluʻolu aiʻoe a me nā mea aloha i nā meaʻono likeʻole. Ināʻaʻoleʻoe he umu wale nō, akā,ʻo nā kīʻaha pūnaewele hou hoʻi, a laila hiki iāʻoe ke kuke, no ka mea he laʻana, nā iwi'ōpiopio i loko o ka multivar.Ma keʻano laulā, he nui nā hana no ka hoʻomaʻamaʻaʻana i nā iwi keiki .
Ka hopena: nā iwi i loko o ka umu
ʻO kahi meaʻai maʻalahi a hoʻomaopopoʻia e hoʻomanaʻo iāʻoe i nā meaʻala o nā hale hoʻokipa Italian i ke ala o ka rosemary a me ke kāleka, i kāhikoʻia me kaʻailaʻaila.
Mea Kai:
- ke koko keiki - 1 kg;
- kākāka - 3 mau pale;
- ono - 1 pc.;
- kāloti - 1'āpana;
- Waiwai Bay - 1 piece;
- paʻakai - 1 teaspoon;
- kumini - 1 teaspoon;
- nā lau o rosemary - 1 tbsp. koko;
- pepaʻeleʻele - eʻono;
- aila olila - eʻono.
Hoʻomākaukau
Peel 2 cloves o ke kāleka aʻokiʻoki māmā i ka'āpana o ka pahi, peel nā kāloka, aʻokiʻoki i kaʻoki i loko o ka hapalua. E kau i nā huaʻai a pau i loko o kahi'ōpū me nā iwi āpau a ninini i ka wai, e lawe mai i kahiʻeha, a laila e ho'ēmi i ka mahana a me ka kukeʻana i kahi iʻa, no ka hola.
ʻO ke kālika i koe iʻokiʻokiʻia i kaʻaila. ʻAiʻia nā paʻakai a me ka pepa, kāpīpīʻia me ka kumini, ka rosemary a ninini hoʻi i kaʻaila. E kau i kaʻiʻo ma luna o ka pepa baking a hoʻokuʻu i ka umu no hoʻokahi hola i 180 degrees. Pono nā iwi ma ka umu e "hoʻomaha" no 5 mau minuke, a laila hiki ke hoʻokauʻia i mua o ka papa, e māhele i nā'āpana.
ʻO nā'ūpena o ka momona i loko o ka poni marinade -ʻo ka meaʻai i ka umu
He aha ka mea hiki ke hoʻomalu i kaʻono o nā meaʻai, peheaʻole ka meaʻala a me nā meaʻala maikaʻi? ʻO ka papahele i'ōleloʻia nei no ka poʻeʻoi aku kaʻoi aku o ka "ʻoi aku ka maikaʻi" a hiki ke mahalo i ka momona o nā pālaʻi paʻakikī.
Mea Kai:
- ke koko keiki - 1 kg;
- ka meli - ½ mea;
- ʻO Dijona moʻomera - ½ st;
- ke kō - 3 tbsp. koko;
- paʻakai - eʻono;
- aila olila - 2 tbsp. koko;
- thyme a me koukno - 1 ½ tsp;
- Papaila kalala - 3 tsp;
- pepa pepa keʻokeʻo - 1 ½ tsp;
- kekala - 2 cloves;
- lemon - 1 piece;
- ka lole "Tabasco" - 5 tbsp. koko;
- waina keʻokeʻo maʻemaʻe - ½ mea;
- beka - 100 g.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i kahi paepae no nā iwi iwi, pono e hui i loko o kahi kīʻaha: e pāki i koume, paprika, oregano a me ka paʻakai'āpala, e hoʻokahe i ka huiʻana e like me keʻano o kaʻailaʻaila a hoʻopili i nā meaʻala i nā nalu maloʻo a me kahi maloʻo.
A laila, e kau i kaʻiʻo ma luna o kaʻupena, a kau i ke kīʻaha ma kahi pāpale paʻi, a ma laila mākou e hoʻokomo iʻelua kīʻaha wai. E hoʻomākaukau i nā iwiʻaoʻao he 1 hola i 190 mau puka: 30 mau minuke ma kekahiʻaoʻao a 30 mau minuke ma kekahi.
I kēia manawa, hoʻomākaukau mākou i ka mīni: e hoʻokomo i ka wai lemoni i loko o ke kōkomo, e kāpīpī i ka puna o ka Tabasco, ka waina, ka meli, ka sinalemō a me ka paʻakai a me ka paʻakai, e hoʻopili i ka mea ma luna o ka mahana wela a lawe i kahiʻeha me ka hoʻopoinaʻole e hoʻonā. A laila, e ho'ēmi i ke ahi, e hoʻomoʻi i ka waiū a kāpīpī me kā mākou huiʻana o nā pūpū wela. E hoʻouna i nā iwiʻaoʻao i ka umu no 35 mau minuke i ka mahana hoʻokahi, a laila e lawelawe i ka papa.
ʻO ke Keiki Riʻi me ka Pipi
Mea Kai:
- ke koko keiki - 1 kg;
- ʻo ka'ōlaʻi - 1 kg;
- kākāka - 3 mau pale;
- nā'ōpona cherry - 400 g;
- ʻO Dijon mustard - 2 tbsp. koko;
- kaʻaila aila - 3 tbsp. koko;
- Alalia - 1 lala;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Nā mea i hoʻomaʻemaʻeʻia a me nā momona momona, kahi i kāwiliʻia me ka mīpulu o ka sinapi, 1 tbsp. nā puna o kaʻaila, ke kālaiki paʻakai, ka paʻakai a me ka pepa. Hiki iā lākou i loko o ka pā palai no 2 mau minuke ma nāʻaoʻaoʻelua. E ninini i nā'ōlaʻi maʻemaʻe a kau ma luna o kahi pani pani. Mai luna mai mākou i nā iwi ākea, a laila nā lālā o nā māmakai. E'ōpī i ka pāʻina me ka dolial hou a hoʻokuʻu i ka umu no 20 mau minuke i 220 kakelē.