ʻO ka mākini, e like me kā mākou eʻike nei,ʻo ia kekahi o nāʻiʻo iʻai pinepine pinepineʻia ma ka hapanui o nā'āina ma ka honua nei. ʻO kaʻiʻo o kaʻiʻo - i maʻalahiʻia e ke kino kanaka, e ulu nui i nā moa, heʻoihana maikaʻi loa kēia. ʻO ka poʻe ma nāʻano likeʻole, ua hana lōʻihi lākou i kaʻaiʻana i nā meaʻaiʻono a me nā meaʻai maikaʻi mai ka moa,ʻoiai, pono kēia i nāʻano likeʻole o ke kino.
ʻO ka hapa nui o ka heana moa ka umauma, aia nā'ēheu i ka lua o ka wahi, hiki ke hoʻomaopopoʻia, ua mākaukau koke lākou, no ka mea liʻiliʻi, a he keu, he hua me ka mea momona a heʻuʻuku ka momona ma mua, no ka mea he laʻana, ka'ūhā a me ke kuʻi.
He nui nāʻoihana no ka hoʻomoʻaʻana i nā kīʻaha likeʻole mai nā'ēheu moa, ma kahi o nā kīʻaha maikaʻi no ka pia, a he maikaʻi ke lawelaweʻana i nā malihini.
ʻO nā'ēheu moa i'ōpala i ka'ōhū - ka meaʻai
Mea Kai:
- nā'ēheu moa - 10 pcs.;
- lemon ma kahi lime - 1 wahi;
- Kālaka - 4 mau pale;
- pulu uila wela;
- nā meaʻalaʻala (cloves a coriander);
- ka momona moa;
- tequila (rum aiʻole hua manu) - 50 ml;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hiki ke holoiʻia nā wings i ka wai anuanu a hoʻomaloʻoʻia me nāʻeke maʻemaʻe, eʻokiʻia ke āpau o ka phalanx (ʻoi aku ka maikaʻi e hoʻolapalapa i kaʻala mai o lākou). ʻO ke koena iʻokiʻia ma kahi o ka hui iʻelua - no laila eʻoi aku ka maʻalahi i ka'ōniu.
Kālepa mākou i ka marinade: mākou i'ō aku i ka pepaʻulaʻula me ka paʻakai a me ke kāleka, me nā kōpelu a me ka coriander, ka waiʻano, ka wai o ka lime a me ka lemon. Hoʻopaʻa mākou, e hoʻokūkū i kahi mau minuke he 20 mau minuke a pono mākou e kānana iā ia ma o ka pinepineʻana (ināʻaʻole i hanaʻia kēia, me ka hana wela wela o nā meaʻala a me ke kāleka ke ahi).
E hoʻopoʻa i ka momona moa me ka pahi ma ka liʻiliʻi e hiki ai ke hoʻomaʻamaʻa hou i loko o ka'ōmole hohonu (ʻaʻole e mihi i ka momona).
E puhi i nā'ēheu, inā pono, e hoʻohuli i ke kiko ma luna o ka wela o ka wela-a hiki i ka manawa eʻikeʻia ai kaʻulaʻulaʻulaʻula o ka hue gula. Inā he ahi nui ma luna o ka pā palau - mai makaʻu, e kali i hoʻokahi minute aiʻole pahaʻelua a laila e hoʻolulu mākou me kahi poʻi. A laila, e ho'ēmi i ke ahi i kahi liʻiliʻi a me ka'ōhuhi ma lalo o ke poʻi no 20 mau minuke (inā pono, e ninini i kahi wai liʻiliʻi a iʻole kekahi pia i loko o ka pā palai).
A inā paha ināʻaʻole ka'ūpena hiki ke hāmole, hiki iāʻoe ke lawe i nā'ēheu i ka mākaukau i loko o ke kapuahi mua i 30-40 mau minuke.
E hoʻomākaukau i nā'ēheuʻulaʻula e lawelawe maikaʻi me nāʻualaʻuala maikaʻi ('āpana), me ka laiki a me ka polenta . He mea maikaʻi ke lawelawe i kahi mihini'ōmato maʻamau a me ka versa salde . ʻO kēia pālahalaha he mau beʻa kūpono kūponoʻole, hiki iāʻoe ke lawelawe iā lākou no ka waina waina a iʻole ke kālepa.
ʻO ka pīpī kaʻi me nā'ēheu moa a me ka moa -ʻo ka meaʻai
Mea Kai:
- nā'ēheu moa - 5 pcs.;
- ono - 1 pc.;
- i ka'ōpala i ka mua - 1 kikeke;
- rice - 2 tbsp. koko;
- i hoʻopiliʻia i ka paila me ka mākaukau.
- ka waiu waiu waiona maoli - 100 ml;
- i hoʻokahi'āpana pata, aiʻole he wahi ghee iki;
- keka - 2 mau'āpana;
- nā mea kanu hou (ka pāhi, Basil, Coriander);
- lemon.
Hoʻomākaukau
Pono e puhiʻia i nā'ōpena i mua: i ka manawa mua ua hoʻonāʻia no nā holaʻekolu, a laila e hoʻomoʻaʻia no 2 mau hola.
E holoi i nā'ēheu moa iʻokiʻia i loko o nā hui a me ka kukeʻana i kahi wela wela ma 1.5 lita o ka wai no 30 mau minuke
I ka manawa e kuke ai i nā'ēheu, e hoʻomākaukau i ka meaʻono mīmū: e hoʻoheheʻe i ka waipū i loko o kahi pākī liʻiliʻi, e hoʻonui i 1-3 teaspoons o ka curry, e nininiʻia i loko o ka'ōmole a hoʻomehana i ke kau wela.
I ka manawa kūpono, hoʻokomo mākou i nā moa kapi i loko o kahi kōmaʻona, hoʻopiha i kaʻaila mīkini a kuke i ka kuke no 10 mau minuke'ē aʻe. Hiki iāʻoe ke hoʻoulu i ka pulp o kahi pauka muscatel, iʻokiʻia i loko o nā'ōpiʻopa liʻiliʻi. Hoʻomākaukauʻia kaʻaila, kāpīpīʻia me nā mea kanu a me ke kāleka. Ma kahi o ka palaoa, maikaʻi ka lawelaweʻana i nā pōhaku.