Māiʻaʻia mai ka puaʻalaʻala, i kukeʻia i ka hale i ka umu, hana i wahoʻo kahi maikaʻi wale nō ke akua, akā he mea maikaʻi loa. Me kaʻikeʻoleʻia i ka uhīʻana, ua komo lākou i nā mea momona aʻaʻohe kino o nā mea make, no laila ua maikaʻi lākou no nā meaʻaiʻai.
Pehea eʻono ai e kuke i ka'opelupiʻi i'ūʻia i ka umu me ka pua?
Mea Kai:
- ka huaʻalaʻala ('etoʻa) a he 740 g;
- nā hua i waeʻia o ka moa - 3 pcs.;
- kaʻaila cream (ʻoi aku ka momona i ka 20%) - 290 g;
- ka pipi (me ka momona o 72%) - 25 g;
- ka paʻakai paʻakikī - 155 g;
- he hui o nā meaʻala a me nā meaʻala - eʻono ai;
- ka pepa heʻeleʻeleʻeleʻele a me ka paʻakai nui - eʻono.
Hoʻomākaukau
No ka pailaʻana i ka umu,ʻo ka puaʻaleʻale hou a me ka paʻakai he maikaʻi. Pono e hoʻopili muaʻia nā paila maloʻo me ka hoʻohana houʻia ma hope koke iho o ka kaʻawaleʻana mai ka haʻu. Hoʻomoʻa mākou i ka huaʻai i loko o kahi pahu waiʻaila me ka hoʻomakaʻana e hoʻomākaukau i ka hoʻopihaʻana. No ka hanaʻana i kēia, koho i nā hua moa i loko o ke pola me kaʻaila kirīmi, e hoʻomoʻakai i ka paʻakai i kaʻai, ka pepa pepa, ka wā me ka huʻiʻana o nā meaʻaʻala maikaʻi a me nā meaʻala a me ke kuʻi maikaʻi.
E pīpī i ka hopena o nā kāpili o ke kāpena i keʻano, e kāpīpīʻia ma luna o ka'ūpī liʻiliʻi paʻakikī, a hoʻounaʻia no ka pulehuʻana i loko o ka umu heʻehiku i mua o ka 30 mau'atike a hiki i ka wā e hoʻopunipuniʻia ai ka ipu.
Pāpaʻi ka paila i loko o ka umu
Mea Kai:
- ka huaʻalāpiʻona (i ka maloʻo) aiʻole 940 g;
- nā mea hoʻomalu o nā hua i kohoʻia - 2 pcs.
- palaoa palaoa - 30 g;
- nā hunahuna no kaʻai - 95 g;
- Paprika kalama - pinch;
- ka lepo turmeric - pinch;
- ʻO nā mea i hōʻoluʻoluʻia i Italia;
- ka pipi (me ka momona o 72%) - 25 g;
- pepaʻeleʻele a me ka paʻakai nui - eʻono.
Hoʻomākaukau
I ka hoʻomakaʻana, pono e holoiʻia ka'ōpailapopo, hoʻohuiʻia i loko o nā mea nui a me ka nui o ka wai aʻokiʻia a hiki i ka wā e hoʻomākaukau ai i kahi wai. A laila, e hoʻohui i ka wai, a waiho i ke kāpena i loko o ka colander a me ka hauʻolu.
I kēia manawa, e hoʻokuʻu i nā proteins i loko o ka hamo, hoʻomoʻi honua i paprika, ka mūkini a me nā mea kanu Italia, ke kau me ka hui pūʻana o ka paʻakai a me ka pepa honua a me ka puna maikaʻi. Hoʻokūmāmā mākou i nā mea hōʻoluʻolu i ka hopena o ka claret, a laila, uaʻai kokeʻia i loko o nā meaʻai a kauʻia ma luna o kahi pāpaleʻai i hoʻouluʻia aiʻole ma kahi'āpana. Hoʻomoe wale nō ia e kali a hiki i ke kāpenaʻana o ke kāpena, e hoʻouna aku ia mea no kēia ma kahi wela i 205 kahe o ka umu no ka iwakālua mau minuke.
Kāpuniʻia i ka umu - kuke i ka meaʻai me ka mea momona
Mea Kai:
- ka huaʻalaʻala ('etoʻa) a he 740 g;
- i ka moa liʻiliʻi a me ka pipi - 290 g;
- nā'ōmaʻomaʻi - 7 pcs.;
- kapi me ka momona iʻoi aku ka nui o ka 20% - 110 ml;
- ʻohi palaoa - 75 g;
- nā'ōpala cloves - 2 pcs.;
- ka iʻa moa i kohoʻia - 1 pc.;
- Pāhi (greens) - eʻono;
- ka pihi paʻakai - 75 g;
- nā meaʻala Italia kalo (mix) - pinch;
- ka pipi (me ka momona o 72%) - 25 g;
- pepaʻeleʻele a me ka paʻakai nui - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomākaukauʻia nāʻaʻahu o ka kāpena e noʻonoʻo ana i nā manaʻo o nā meaʻai mua loa, ma hope o ka holoiʻana a me ka hoʻolapalapaʻana. I kēlā manawa e hoʻomākaukau mākou i kaʻiʻo i kālaiʻia, e hui me ke kīpala a me kaʻokiʻoki i nā niho a me nā niho kāpili, e kāpīpī i ka paʻakai, ka pepa a me nā meaʻala a me ke kāwili.
Hoʻomālahalaha mākou i ka nui i loaʻa i loko o ka pahu waiʻauʻau, ma ka holoiʻana i ka wai me kaʻaila, a laila mākou e hoʻohui i ka wai mai ke kāpena a ninini mākou i nā kahe o ka hapa i loko o ka mea mīkini. E hoʻopiha i keʻano me ka'ōmole, ka paʻakai a me ka pepa i ka mea eʻono ai, a kau i nā minuke heʻumikūmālima ma ka umu. Ke hoʻomaka ka hoʻolapalapaʻana o ka'ōmole, e hoʻokomo i ka hapalua o ke kelepute tomua ma luna o ke kāpī me nā paʻi a hōʻano hou i ka mīkini noʻumikumamālima mau minuke. I ka hopena, e holoi mākou i ke kīʻaha me ka pīhi'āina, i kāwiliʻia me ka paʻi pālahalaha a kauʻia i loko o ka umu wela mua a hiki i ka loaʻaʻana o kahi'ōpala pumehana.