ʻO ke akepaʻa he huaʻono, a he mea nui nō hoʻi. He kumu maikaʻi kēia o ka hao. No laila, inā he mau pilikia me ka hemoglobin haʻahaʻa, pono ponoʻoe e hoaaloha i kēia huahana. Ma lalo eʻikeʻoe i nā meaʻoihana maikaʻi no ka hoʻomoʻiʻana i ke ake i loko o ka meaʻalani maʻemaʻe. He mea maʻalahi loa lākou, akā, hele akula nā ipu i waho i ka momona a me kaʻono.
ʻAi pūpū i ka meaʻalaniʻula
Mea Kai:
- ate o ka pipi - 500 g;
- waiu - 130 ml;
- Butter - 40 g;
- kaʻaila kirimina - 150 g;
- ono - 130 g;
- ka palaoa - 1 teaspoon;
- mustard - 1 teaspoon;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
Hoʻokipaʻia ka ate i loko o nā'āpana ai'ōwiliʻia ma nāʻaoʻaoʻelua i ka pata (hapa o ka puʻona nui). Ma ka manawa o kaʻenaʻana i kēlā me kēiaʻaoʻao, e hoʻolālā i hoʻokahi minute. Hoʻopili mākou i nā'āpana o ke ake i loko o ke pola, ka paʻakai a me ka pepa. ʻO nā'aleʻa uaʻokiʻia a'ōwiliʻia i ka waiūpaʻa, a koe, a hiki i kaʻulaʻula. A laila e hoʻopili i ka palaoa i laila, e hui me ka kuke no 40 maukona. E nininiʻia i loko o ka waiū a waiho ma luna o kahi ahi a hiki i ka uluʻana. Ma hope o kēlā, hōʻalahi mākou i ka mūmona a me kaʻaila kawa i ka mila. Ma hope iho o ka paʻakai, paʻakai ka paʻakai, e kau i ke ake, e uhi i ka'ōmole me ke poʻi a kālua no 20 mau minuke ma kahi ahi wela.
ʻAno puaʻa i ka meaʻalani kawa
Mea Kai:
- Koloka pua - 550 g;
- ka uliuli maʻemaʻe - 50 g;
- onioni - 180 g;
- ka palaoa;
- ka pepa, ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
Uaʻoi aku ka akahai o ke ake, no ka pō i ka waiū a iʻole ka wai. A lailaʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi, ka paʻakai, ka pepa i mea eʻono ai. Hoʻopauʻia kēlā me kēlā me kēia'āpana i ka palaoa a hoʻounaʻia i kahi pākī me kaʻaila wela. Maanei, he mea nui e noʻonoʻo i nā mea i lalo - e kaomi i ke ake i loko o kahi poʻi ma kahi ahi liʻiliʻi, aʻaʻole pono e hoʻopā kekahi i kekahi. E paʻi ma kekahiʻaoʻao no 5 mau minuke. A laila hoʻohuli a ma kekahiʻaoʻao no ka lōʻihi o ka manawa. Ma hope o kēlā, ua hoʻololiʻia ke akepaʻa i loko o ke kō. E hoʻopau i ka 'āpakaiʻokiʻoki a kuʻi. Hoʻopili mākou i loko o kahi'ōmaʻa me ke ake, e nininiʻia i loko o ke aniani o ka wai a, ma lalo o kahi poʻi, kahi kolo no kahi o 20 mau minuke, i kekahi mau manawa e hoʻonāukiuki. Ma hope o laila e hoʻopili i kaʻaila kawa, e pili ana i 2 punetēpuni o ka palaoa a me ka hui maikaʻi a me ka'ōhū i ka'ōiwi i loko o ka'ōmoleʻalani kawa no kekahi minuke.
Ka meaʻai no ka ate i loko o nā'ōmato a me kaʻaila kawa
Nā meaʻai
- ate - 450 g;
- kaʻaila kirīmi - 40 g;
- ka'ōmato tomato - 2 tbsp. koko;
- aniani - 200 g;
- ka palaoa - 50 g;
- kāloti - 200 g;
- nā meaʻala, ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hoʻokipaʻia ka ate (bipi, puaʻa, moa) i loko o nā pūpū a hoʻokomo i loko o ke pola. Hoʻolei mākou i ka palaoa a hoʻopili i nā mea a pau. Hoʻouna mākou i ke ake i ka pā. No ka pāʻinaʻaʻole e hahai, pono iā mākou e hoʻololi wale i ka laulā. Ke hana kēia i kēia, e ho'ēmi i ke ahi a hoʻomoʻi i kaʻaila kawa, e hoʻonā a hoʻokuʻu i kahi wela wela. Eʻokiʻia nā'okiʻona i loko o nā liʻiliʻi liʻiliʻi a hoʻomaʻomo i kaʻaila. Ke loaʻaʻo ia i ka hue gula pila, e kāpiliʻia kahi kāloti ma kahi mea liʻiliʻi a ma ke ahi haʻahaʻa e lawe mai i nā huaʻai i ka mākaukau. I ka manawa e mākaukau ai ka ipu, e hoʻokomo i ka pailaʻana i loko o ia mea, e hoʻonoe a hoʻokuʻu i kahi minuke'ē aʻe 3. E kau i ka hopena hopena i loko o ka'ōi a hoʻohuiʻia. I kēia wā, ninini mākou i ka wai - me ka nui āu e hoʻoholo ai e like me kou makemake, e hilinaʻi ana i ka nui o ka iki a mākou e makemake ai. Pākuʻi pū aku i nā mea'alala - i ka maikaʻi loa i kēia hihia, e hele kokoke i ka pepa kaʻeleʻeleʻeleʻele a me ka lau laurel. E hoʻopau i kou ake i loko o kaʻaila'anati kaomi a hiki i ka wā e hoʻomākaukau ai a lawelawe ma ka papa me kāu pāʻinaʻaoʻao punahele.
Hoʻopi i ka'ōpū i loko o kaʻaila mīmī
Mea Kai:
- 'ohua pūpū - 1 kg;
- mustard - 1 tbsp. koko;
- ka kirimoaʻona - 200 ml;
- kao - 300 g;
- ke kō - 1 teaspoon;
- ka paʻakai, pepaʻeleʻele;
- Me ka'ōmole - 110 ml;
- ka palaoa.
Hoʻomākaukau
ʻO koʻu ate, hoʻomaloʻo, wehe i nāʻiʻo aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi. E hoʻopili i ka palaoa me ka paʻakai a'ōwili i kēlā me kēlā me kēia'āpana i loko o kēia huiʻana, a ma hope iho e'ōniu i kaʻailaʻaila. E hoʻololi i ke akepaʻa i loko o kahi kōmaʻa. Hoʻokiʻokiʻia nāʻemo i loko o nā apo'āpana, hoʻomāmā mākou i ke kō me ke kō a me ka ula a hiki i kaʻulaʻula. E hoʻonā i kaʻaila kawa, hoʻonāuki, ka meaʻona a me ka paʻakai Hāʻawi mākou i ka mūmoa a lawe mai i ka nui i kahi'ōpū. Hoʻopiha mākou i ka nui i loko o kahi kāpena, e hoʻomoʻi i kaʻaila a me ka hānai i ke ake i loko o ka mīmū me ka mūmū no 15 mau minuke.