Hiki ke kuke i nā Cutlets mai kahi o nā iʻa, keʻoleʻoe i loaʻaʻole no ka'ōhūʻana a me ke kāluaʻana, kahi maloʻo a iʻa liʻiliʻi paha, aʻo kahi hoʻokahi i loaʻa he mau haneli he nui. He puka maoli kēia, no ka poʻe makemakeʻole eʻai wale i ka iʻa iʻa . Eia hou, me ke kōkuaʻana o nā meaʻokoʻa likeʻole a me nā meaʻala, e hiki nō ke kuke i nā cutle'ē aʻe i ka iʻa likeʻole.
Pehea e kuke ai i nāʻokiʻoki iʻa mai kahi'ōpala i ka home?
Mea Kai:
- kaʻauʻau bleach (hoʻomaʻemaʻe) - 1 kg;
- beka - 80 g;
- ono - 2 mau'āpana;
- heʻeke keʻokeʻo - 8 mau'āpana;
- nui - 2 mau'āpana;
- keka - 4 mau niho;
- waiu - 0.2 lita;
- poteto - 1 piece;
- ka palaoa - 60 g;
- ka ÿaila ÿaila - 35 g;
- alala;
- pepa;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Ma mua o kou hanaʻana i kēia mauʻokiʻoki iʻa home kahi āu e hoʻokau i kahi hana paʻakikī o ka lawelaweʻana i kēlā mea kikohi like. Pono e holoiʻia ka iʻa, hoʻomaʻemaʻeʻia,ʻokiʻoki i ke poʻo, no ka mea hikiʻole ke wehe i nā kīʻaha mai kēia iʻa liʻiliʻi, ma hope o kēia mau mea, e uhaʻi i ka'ōpū, e wehe i nā viscera a pau e holoi hou. E pono kākou,ʻo ka hoʻomākaukau nuiʻana o kēia mau iʻa iʻa i ka home ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i ka iʻa.
Māiʻa i ka berena wī, e hoʻopiha i ka waiū, inā he mau pīpī no kēia hihia, a laila e hoʻopihapiha i nā kuki, akā,ʻaʻole e holoi maloʻo ia no nā cutlets. I ka puka e loaʻa iāʻoe he 0.3 kg o ka palaoa i paʻiʻia aiʻole nā kuki. Peel aʻokiʻoki i nā hua liʻiliʻi ma nā'āpana liʻiliʻi, no ka pono no ka hoʻoponoponoʻana i ka meaʻai. A me ke kōkua o nā kīhini kaulua, e'ōlī i ka iʻa mīmū me ka iʻa a me ka berena. A laila ponoʻoe e hoʻolei i nā hua a hui pū me ka maikaʻi, a ma hope o ka hoʻomohuʻana i ka pata e hoʻonui i ka momona o kāu cutlets. A lailaʻo nā meaʻala a me ka paʻakai, a laila e hoʻopili houʻia i nā minute he 10,ʻoluʻolu, e like me ke kuiʻana iā lākou ma nā paia o nā kīhāha e hihia aiʻoe. I kēia manawa ua mākaukau ka mīkini no ka hoʻomahaʻana a laweʻiaʻo ia i 2 a 3 mau hola i loko o ka pahu fri. A laila pono e hana i nāʻokiʻoki, e aho ka hana kokeʻana, a laila, hiki iāʻoe ke hana like. Hoʻoholo wale ia e'ōwili i loko o ka palaoa, no laila, ma hope o kaʻaiʻana, a uhū i loko o ka pākī wela me ka waiū. Pono ka'Āina Cutlets mai ka iʻa iʻa i'ōpala maikaʻi, akā,ʻaʻole e pohō.
ʻO nā iʻa cuti mai ka hake ma luna o ka home
Mea Kai:
- Hake mau kime - 1 kg;
- ke kūkā o semolina - 50 g;
- beka - 90 g;
- ono - 1 ½ pc.;
- ka berena keʻokeʻo - 8 mau'āpana;
- nui - 2 mau'āpana;
- keka - 4 mau niho;
- 3 mau lala;
- waiu - 150 ml;
- pāʻili - 4 lālā;
- 'ōmaʻomaʻo - 2 pcs.;
- ka palaoa i'ōwiliʻia;
- ka ÿaila ÿaila - 40 g;
- lemona wai - 15 g;
- pepa;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
ʻAʻole kēiaʻano papahele me nāʻeleʻele i likeʻole i nā mea'ē aʻe. Hoʻokahi like, me ka'ōwili o ka berena i ka waiū, ponoʻoe e loaʻa i ka 30% ka nui o ka iʻa,ʻo ia hoʻi keʻano oʻekolu haneri maumu. A laila, hoʻokomoʻia ka iʻa, ka palaoa a me nā'ālika i loko o ka mea mīkini, a laila e hoʻopau i nā mea kanuʻeleʻele a me nā mea'ē aʻe i loko o ia mea, me kaʻaila a me kaʻaila. Hoʻopiha kahi meaʻai no ka manawa lōʻihi e pili ana i 10 mau minuke, me ka hui pū me ke aloha. E hoʻouna i ka pahu frihana no 2 mau hola. A laila, nā makalepo makapō, e'ōwili iā lākou i loko o ka meaʻai a me kaʻaila i kaʻaila.