Inā uaʻoluʻoluʻoe i ka loaʻaʻana o nā mea i makemakeʻia i nā mea maoli o kā mākou mau supermarkets, e ho'āʻo maoli i kekahi o nā meaʻai e pili ana me ka waiu niu.
Lehuaʻo Thai ma kahiʻo - tomu
No ka mea,ʻo ia ka mea e kū nei,ʻo ia ka mea e like me ko Russian kūpaʻa a no nā mea'ē aʻe o ka Ukrainians borsch,ʻo ia ka mea maʻamau,ʻo ia ka mea maʻamau. Eia naʻe, aia kekahi mau papahana,ʻo ia ka mea a mākou i hoʻoholo ai e kūkā mua.
Mea Kai:
- wai 1.9 lń;
- lemongrass - 4 mau koʻi;
- galangal - 2.5 cm;
- kāla - 5 mau niho;
- nā lau o ka lime kaffir - 10 mau pū.
- hiku - 540 g;
- nā kahukai - 320 g;
- nā'ōmato - 440 g;
- ono - 115 g;
- ke kō - 5 g;
- kahe iʻa - 115 ml;
- Keiki Thai - eʻono;
- ka puna lime - 115 ml;
- ka niu niu - 145 ml.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i kaʻala no nā lua, pono nō e hoʻomākaukau i kona mau mea a pau ma mua. Eʻokiʻoki i nā poʻo me ka lemongrass, aʻo ke koena o nā meaʻono e māmā me nā pestles aʻokiʻokiʻia ke diagonally. Eʻoki i nā lau o ka lime kaffir,ʻokiʻoki i ke kalola me nā pāʻani o ka mānoanoa kaulike. Eʻoki i ke kāleka i loko o ka paʻi. Hoʻopiliʻia nā'āpana o ka'ōpū i nā papa, a me nā'ōmato a me nā'ōmato - nā'āpana nui. Hiki iāʻoe ke hoʻololi i ka paʻakikī o ka pāʻani ma ka hoʻohanaʻana i ka mea nui a emiʻole paha o ka pepa wela i loko o ka mea kanu, ka weheʻana a waihoʻole paha i nā kumulāʻau i loko o nā paila.
E lawe mai i ka wai i kahiʻeha a hoʻolei i loko o ke kaffir lime, lemongrass, galangal a me ke kāleka. Pono e puhiʻia ka'ōpala no 10 mau minuke. E hoʻomākaukau i nā kohu i ka holoiʻana a lawe i ka "māmā" e holo ana i ke kua hope. Hoʻopi i nā'ōpala i kaʻaila a ho'ēmi i ka wela. E hoʻouna koke aku i nāʻaoʻao o nā haloo, nā'ōmato a me nāʻaila. E waiho i ka mīpala e hoʻomohala no 2-3 mau minuke, a laila e hoʻokahe me ka mea paʻakai, ke kō, ka paʻakai iʻa a me ka paʻakai. I ka hoʻomākaukau hope loaʻana i loko o ka waiu niu a lawe i kahi hōʻailona. E hoʻololi i ka ho'āʻoʻana o ka pāʻani ma kāu koho pono'ī ma mua o ka lawelaweʻana.
ʻO ka meaʻai he meaʻai me ka waiu niu
Hiki ke hoʻohanaʻia i loko o ka puʻu o ka moa e like me ka moa, a me ka iʻa me ka iʻa a me kā lākou hui pūʻana. E hoʻopau mākou i ka papa kaulana o ka'ōpena'ōpiopio, akā naʻe, me ka hoʻohanaʻana i nā mea i hōʻikeʻia i lalo nei, hiki iāʻoe ke hoʻololi i ka meaʻai e like me nā mea e hiki ke loaʻa iāʻoe.
Mea Kai:
- ke kahe kai - 540 ml;
- nā mō'ī i kuʻiʻia - 10-12 mau'āpana;
- ka puna lime - 65 ml;
- galangal - 3 mau'āpana nui;
- nā lau o ka lime kaffir - 6 pcs.
- keali i ka lani -
- kahe iʻa - 25 ml;
- he'ōpū o kahi lemongrass - 1 piece;
- ka wai niu niu - 95 ml;
- kahulu nā pūpū - 6 pcs.
Hoʻomākaukau
E kuʻi i nā kolo a hoʻokomo i loko o kaʻala wela me nā mea i koe. Ke hele mai ka hulu i kahi ohe, ka manawa, nininiʻia i loko o ka wai lime a ho'āʻo: inā lawa ka waiʻona, e wehe i ka pan mai ka wela a ninini i loko o ka waiu niu.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka hupa i loko o nā lua ma ka waiu niu
Mea Kai:
- kahi moa - 1,8 l;
- keka - 1 niho;
- ka puʻu momona o nā lua - 35 g;
- lemongrass - 2-3 mau lala;
- nā lau o ka lime kaffir - 3 pcs.
- ka wai niu niu - 235 ml;
- noodle noiki - 440 g;
- 'akena - 20 mau'āpana;
- nā'ōmato, nā moaʻano enoki - no ka waihoʻana.
Hoʻomākaukau
E hoʻokuʻu i kaʻaila e hoʻolapalapa ai me ka paʻi paʻu, nā lemongrass a me nā lau lime. E hoʻopau i nā minuke he 10, a laila hoʻohui i ka mea iʻa, ka wai lime a me ka waiu niu. E hoʻomau i ka kuke no kekahi mau minuke'ē aʻe, a laila, e hoʻokomo i ka'ō'ō'ōpiopio no kekahi mau minuke'ē aʻe. Hoʻomakaʻia ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōpala i loko o ka hale, e hoʻomau i ka nininiʻana i ka hulu wela ma luna o nā noodles a hoʻopiha i ke kī me ka'ōpihi hou a me nā'āhiha.