I kaʻikeʻana i ka hopena, a me ka hoʻohanaʻana i ka huahana i ka hoʻomākaukauʻana i nā pālahalaha,ʻaʻole hiki iāʻoe ke hoʻololi i nā papahana wale nō, akā, e hoʻomaikaʻi maikaʻi i kāna mau hōʻailona. Mahalo i ka hoʻohuiʻana o ka mea,ʻo kaʻono o nāʻano hanaʻai i nā mea kanu e lilo i mea maikaʻi loa.
He aha ka hopena a pehea keʻano o lākou?
Ke kuhi nei i nāʻike liʻiliʻi o ka kukeʻana, kēlā me kēiaʻohana i ka hopena o ka hālāwai ma mua, a ma hope paha, i kahi o nā puʻupuʻu kekahi o nā mea nui a iʻole nā mea'ē aʻe. Keʻike neiʻoe i kēia mau mea a me keʻano o ko lākouʻano, pono wale nō ke kāpili i ka māhele ma ke kūʻaiʻana i loko o ka hale kūʻai, a inā hiki paha, e kiʻi i ka hua i loaʻa i kou lima pono'ī.
- ʻAʻohe mea'ē aʻe ma nāʻokoʻa'ē aʻe o nā pua pua puahele o ka mea kanu o ka caper, e ulu ana a hua mai i ka hua nui loa ma nā'āina Mediterranean: Italia, Turkey, Greece, a ma Asia, ka Caucasus a me ka Crimea.
- Ma konaʻano kūpono,ʻaʻole kūpono nā'ōpuʻu iʻikeʻoleʻia no kaʻai, no laila ua pāpaleʻia. Ma ke kaʻina o nā hamo hamo e hōʻike pono i ko lākou mauʻano me ka hoʻohemoʻana i keʻano o kaʻawaʻawa i loko o nā hua.
- Ma hope o ka ho'āʻoʻana i nā meaʻono o nā meaʻono,ʻike maopopo loaʻia ka hopena maikaʻi o nāʻano o nā kīʻaha:ʻoluʻolu,'āpana'āpana, nā meaʻala maikaʻi me ka mālamalama, ka pungent, a me ka palapalaʻona.
Pehea ka waiwai e komo?
ʻO nā Capers, nona nā waiwai maikaʻi, he mea hoʻonani,ʻaʻole ia e hoʻonui wale i ka ho'āʻoʻana i nā kīʻaha hanana, akā e lilo nō hoʻi ia i mea kōkua nui e hoʻonui ai i ko lākou mau meaʻai.
- ʻO ka nui o ka meaʻai i nā huaʻai A, C,ʻE, K, pūʻulu B, a me kekahi mau minela. Aia i loko o lākou nā pūmua, nā momona, nā haʻalulu, nāʻaila nui, nā glycosides a me nā mea nui'ē aʻe. ʻO ka'onihana caloric o ka huahana he 23 kcal wale no 100 g.
- Loaʻa i ka flavonol quercetin hoʻonā maikaʻi i kaʻili o kaʻili, hoʻokuʻu i ka mumū, kōkua me nā allergies. ʻO keʻano hoʻokahi ka mea e pale i ke kūkuluʻana i nā pūnaeho maʻi maʻi i loko o ke kino a mālama i keʻano maʻamau o DNA.
Ma hea lākou e hoʻonui ai i ka helers?
I ka hoʻohuiʻana i nā pāpale maʻamau maʻamau, he nani a me ka mea'ē aʻe ka hana no kaʻikeʻole, e loaʻa ana i ka pilina a me ka hoʻopili. ʻO ka mea kūlohelohe e hana ana i nā mea kanu i ka mea kanu i keʻano o ka sodium glutamate, e hoʻonui i ka ho'āʻoʻana i nā huahana papahana a ma ka manawa like e hoʻonui ai i kaʻike o nā piʻo. No kēlā mea, me kā lākou mea eʻai ai capers, i nā paukū hou.
- Hoʻokomoʻia nā kāpena i ka pepa i kāpiliʻia i nā meaʻai mai ka iʻa, ka iʻa, nā nalu a iʻole ka wela ma mua.
- Hiki ke hoʻohuiʻia nā'ōmole i ka pali, pizza, aiʻole e hoʻomāmā iā lākou i kēlā me kēia mūkini.
- Hiki ke hoʻopiliʻia i loko o ka wai paʻakai, e hiki ke hoʻokomoʻia i ka saladi "Olivier", e hoʻopiha iā lākou me kahi hua'ōlelo maikaʻi a waiho pū i loko o ka paipū.
Pehea e marinate capers?
Inā nohoʻoe i nā latitudes hema paha, a uaʻoluʻolu pahaʻoe e lilo i mau pua pua puaʻa o ka'epena ma kekahiʻano'ē aʻe, e aʻo i keʻano o ka hoʻomākaukauʻana i nā capers a hana i ka mea waiwai nui me kou lima pono'ī. He mea nui no ka peʻaʻalani e koho i nā hōʻailona maikaʻi o kahiʻano maikaʻiʻole, me kaʻole o ka pōʻino.
Mea Kai:
- he hou hou - 0,5 kg;
- kalaka - 2-3 mau niho;
- lemon - 0,5 mau apa;
- ono - 1 wahi;
- ʻo ka'ōpū cider winika - 1/3 o ka'ōmole;
- nā pale - 3 pcs.
- meaʻono - 3 pcs.;
- paʻakai - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
- Hoʻopaʻaʻia nā kinaika, maloʻo a hoʻokomoʻia i loko o kahi pahu i hoʻomaʻemaʻeʻia.
- E puhi i ka wīnega me ka soda kahiʻaliki, ka'aliki kālaiʻoki, iʻokiʻokiʻia i nā lemona, e hoʻonui i nā meaʻala a me ka paʻakai.
- Ma hope o kaʻaila, e hoʻohemo i ka marinade mai ke ahi mai, aʻoluʻolu a ninini i loko o ka pahu me nā'ōpuʻu.
- E uhi i ka pahu me kahi poʻiʻeleʻele a hoʻokomo i loko o ke anu.
- I ka mahina e mākaukau ai nā puʻupuʻu.
ʻO ka saladi momona loa me nā meaʻala - meaʻai
ʻO nā puna maikaʻi loa me nā capers,ʻo ia nā mea i komo i loko me kahi hanaʻole. ʻO kahi o kēia mau hana he saladi. Hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau ia mea ma o ka hoʻohanaʻana i nā'ōlelo hoʻohui kūikawā mai ka papa hana hou a iʻole ma ka hoʻohuiʻana i kahi hiʻona, e hana i kāuʻano kūʻokoʻa kūikawā, iʻoi aku ka maikaʻi o ka pōʻaiʻona.
Mea Kai:
- ke poʻo - 2 tbsp. koko;
- ka waihona moa - 300 g;
- nā hua'ūpī - 2 mau'āpana;
- walnuts - 2 tbsp. koko;
- apple cider winika - 1 teaspoon;
- kaʻaila kawa a me ka waiʻona - 2 tbsp. koko;
- ka paʻakai, ka pepa, nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
- E puhi i nā'ūpī i ka wai me ka paʻakai a me nā meaʻala.
- Eʻoki i ka moa, nā hua, eʻoki i nā hua.
- E hoʻokuʻu i nā meaʻai i loko o ka pāladi sala, me ka hoʻonuiʻana i ka capers.
- E hoʻopiha i ka salame me nā mea'opena e kau ana mai ka kirimaʻona a me ka vīneka, ka paʻakai a me ka pepa eʻono ai.
ʻO ka lole me ke komoʻana i ka meaʻai
ʻO kekahi o nā mea maʻalahi loa e hoʻohana ai i nā meaʻai no ka meaʻai,ʻo ia ke kālua i nāʻano meaʻai me kēia mea hana. Hiki i nā'ōmaʻomaʻi i hoʻopiliʻia i ka meaʻai i ka meaʻai a me ka meaʻai e hoʻomaʻamaʻa pono i ka ho'āʻoʻana o ka mea i hoʻomākaukauʻia a kōkua i ka hoʻonuiʻana iā ia iho.
Mea Kai:
- ke poʻo - 3 tbsp. koko;
- mustard - 2 teaspoons;
- lemon - 0,5 mau apa;
- ka pāʻani - 0.5 pahuhu;
- keka - 2 niho;
- mayonnaise - 100 g.
Hoʻomākaukau
- Hoʻohui i ka mayonnaise me ka wai lemon a me ka pua.
- E'ānai loa i ka puʻupuʻu, ka paʻi a me ke kāleka, e hoʻopili i ka huʻi me ka mayonnaise, hui pū.
- Ma hope o 20-30 mau minuke, e hoʻopihaʻia ka milo a me nā pūpū me ka mākaukau no ka lawelaweʻana.
ʻO Pizza me nā puʻupuʻu
Hiki hiki ke hanaʻia ka pizza pīpī i nāʻano likeʻole, me ka hoʻohanaʻana i ka ham a me nā huaʻokoʻa, nā mea i kāhuaʻia, nā haloo, nā huaʻai a me nā huahana'ē aʻe e like me kahi waihona no ka hoʻopihaʻana. ʻO ka hope aʻe, he hōʻailona me ka paʻakai a me ka nihi. Mahalo i nā'ōpili pihi, loaʻa ke kīʻaha i kahi mea nani.
Mea Kai:
- ka paila no ka pizza - 500 g;
- ke poʻo - 3 tbsp. koko;
- maikaʻi ka momona liʻiliʻi - 1 pāʻani;
- nui paʻakai - 400 g;
- 'Elikaʻeleʻele - 1 pūpū;
- hua saladi - 1 piece;
- nā'ōpiopio hou - 700-800 g;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
- E hoʻoulu i ka liʻulu me ka'ūni kuʻi, e hoʻokomo i ke kāleka, nāʻeleʻele'ōmaʻomaʻo.
- ʻO ka paʻakai paʻakai, ka pepa, ka hoʻokomoʻana ma kahi pāpale i'ōwiliʻia ma kahi pepa pani.
- Ma hope o 15 mau minuke, e paila i ka papa o kaʻaila me kaʻailaʻaila, hoʻounaʻia i ka umu.
- E pakeʻia ka pizza no 20-25 minuke i 200 mau.
ʻO Solyanka me nā mea kohu - nā meaʻai
ʻO kekahiʻano solyankaʻai me nā puhuhi he mea kūikawā kūikawā, ke kūlana kūlanaʻole a me ka piquancy maikaʻi loa. He mea nui e hoʻohui i ka mea hoʻohui i ka hopena o ka kuke - no laila e loaʻa i ka pāla ka manawa e hoʻolālā i nā mea'alalapa o ka mea hoʻokomo a me nā waiwai waiwaiʻole e mālamaʻia.
Mea Kai:
- pipi - 500 g;
- nā hua puaʻa - 500 g;
- kukama i kālaiʻia - 200 g;
- ka'ōmato hapa - 5 tbsp. koko;
- ke poʻo - 3 tbsp. koko;
- aniani - 150 g;
- aila - 50 ml;
- 'Oʻune, greens, lemon,'alapiʻona - eʻono;
- ka paʻakai, ka pepa, ka laurel - eʻono.
Hoʻomākaukau
- E'ōpala i kaʻiʻo,ʻokiʻoki i loko o ka'ōpū.
- E hele i kaʻaila i kaʻaila, e hoʻokomo i nā'ōmato, nā kukama, e hoʻonui i 10 mau minuke.
- E waiho i kahi'āpala i ka mea i kāpalapalaʻia, ka meaʻai, ka meaʻai i ka meaʻai, e hoʻonui i ka paʻakai, ka pepa, laurele, e kuke no 15 mau minuke.
- Lele i nā lemon, nāʻoliva, nā'opi, lawe i ka pahu mai ke ahi.
- E lawelawe me kaʻomi a me nā kīʻaha maikaʻi.
ʻO Turki me nā'ūlapa a me nā kohu
Hoʻopuka maikaʻi nā mea kanu me nā capers kōpelu i ka hopena maikaʻi loa aʻike i kahi hou o nā huahana iʻikeʻia. Ma kēiaʻano, e hoʻopili ka mea hoʻokomo i ka mīkini multicomponent i ka mea hana mai ka pīkī a me ka meaʻuala, i hiki ke mālamaʻia i nā paʻipaʻi maʻemaʻe aiʻole ma ka hanaʻana i puree mele.
Mea Kai:
- ka puʻu pipi - 300 g;
- poteto - 500 g;
- ke poʻo - 1 tbsp. koko;
- ono - 100 g;
- ka pipi - 4 tbsp. koko;
- ka wai uila - ¼ hue;
- mea kanu moa - 3 tbsp. koko;
- lemon - 1 piece;
- ka paʻakai, ka pepa, koume.
Hoʻomākaukau
- Hoʻopiliʻia ka pua o ka pīpī, ka paʻakai, kaʻaila, kaʻaila i kaʻaila ma nāʻaoʻao aʻelua a hiki i kaʻulaʻula a me ka mākaukau.
- I loko o kēlā pan panana ka'ōniʻokiʻokiʻoki, e hoʻonui i ka lemon zest.
- E nininiʻia i ka waiū, e hoʻokomo i nā demiglas, e kaupaʻi no nā minukeʻelua.
- E hoʻonaninu i keʻanuʻu mīni, koume, ka paʻakai, ka pepa a me ka wai lemoni eʻai ai.
- E puhi i kaʻuala.
- E hana i ka pipi me ka'atila, me kaʻoluʻolu i hoʻonaniʻia me ka milo me nā meaʻala.
Ka lole "Caesar" me nā ancholi a me nā meaʻono
Ma waena o nāʻano likeʻole o ka hoʻohui i ka punahele saladi,ʻo ka'atila Kaisara me nā heleumahi a me nā mea koloka kekahi o nā momona a me nā mea kahiko loa. Ma kahi o ka moa moa, hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā yolks hua moa, a me kaʻona mīmona e hoʻololi ai i ka nui. Hoʻohui ka meaʻala hou i kaʻaila hou i ke alani ināʻoe e hoʻohui me kaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia.
Mea Kai:
- me nā yolks - 3 mau'āpana;
- nā meaʻono māmā - 1 tbsp. koko;
- ke poʻohiwi a me nā anchovies - 40 g;
- keka - 4 mau niho;
- ʻaila olilaʻaila maʻemaʻe - 150 ml;
- lemona wai - 1.5 tbsp. koko;
- Kahi kaona o Worcestersky - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
- E pale i nā yolks me ka hui pūʻana o ka mīmona a me ka wai lemona no 7 mau minuke.
- E ninini i kahiʻailaʻaila liʻiliʻi, e pīpī i kahi 5 mau minuke.
- E hoʻopau i ke kāleka i hoʻopiliʻia, nā anchovies a me nā kāhili, e hoʻolako i kahi mea hana mālama.
Pālolo me ka tuna a me nāʻanakala
ʻO ka pīpī nani me nā pupuhi a me nā'ōmato, i hoʻonuiʻia me nā paʻipaʻi o ke kolo pipi, he kumu kūpono ia no ka maʻalahi a me kaʻaina ahiahi a me kaʻaina awakea. Hoʻomakaukauʻo ia i ka lumi no nā minuke he minuke, akā loaʻa ka manaʻo maoli i waena o nā mea noi a me nā koi.
Mea Kai:
- kohe - 0,5 kg;
- ke poʻo - 1 tbsp. koko;
- nā'ōmato - 400 g;
- ke kaʻina o ka nalu - 2 kēni;
- ono - 1 wahi;
- keka - 2 niho;
- pepa ula - ¼ tsp;
- aila olila - 1 tbsp. koko;
- ka paʻakai, ka pepa, nā mea kanu.
Hoʻomākaukau
- ʻAiʻia kaʻaila a me ke kāleka.
- Hoʻomoʻa i nā'ōmato, ke kapi, ka wā me ka pepa a me ke kuhū no kekahi mau minuke a hiki i ke anuanu.
- E hoʻomoʻo i ka'ōmole me ka'ōpala, hoʻomaha no 2 mau minuke, e hoʻoulu ai.
- E puhi i ka pātaʻi a lawelawe me kahiʻena o ka tuna, ka huapalapala a me nā'ōmato, ka pipiʻana i nā mea kanu.
Pehea e hiki ai iaʻu ke pani i nā capers?
ʻAʻoheʻike iki i nā mea e hoʻoulu ai a me ke akamai e hoʻohana ai iā lākou i ke kukeʻana. Ke hōʻoia nei, hiki i ka manawa nuiʻole ke kuleana kūpono no ka hanuʻana i kāu punahele punaheleʻaʻole i loaʻa. A laila, e hiki mai kaʻike i ka hoʻopakeleʻana i ka mea e pani ai i nā puʻupuʻu, iʻole ai e pau kaʻai i kaʻai,ʻaʻohe mea eʻike i ke pani.
- ʻO ka mea maʻalahi a me ka mea kūʻai aku, e kāhiʻia nā gherkins, a he mea pono eʻoki ponoʻia.
- ʻO nāʻoliva a me nā olive hiki ke lilo i mea pai no nā kālepa.