ʻO Sbiten kā mākou pane i ka wainaʻewa . I ka wā kahiko, ua hoʻomākaukauʻiaʻo ia e like me ka meaʻona lamaʻole. E kūʻaiʻia ma nā alanui, nā mea kūʻai a me nā huakaʻi. ʻO nā mea inu e pili ana i ka meli e hāʻawi i ke kino i ka waiwai nui a pale i ka maʻi. Hāʻawiʻo Sbiten i ka ikaika, hoʻoulu a hoʻoweliweli i nā papalina. Nui nā hana no kēia inu, akā i kēia lā, e kamaʻilio ana mākou no ka Sast Monastery Sbit.
Pehea e kuke ai i kahi monastery sbiten
Mea Kai:
- ka meli - 1 kg;
- wai - 3 l;
- hops - 2 tsp;
- ka'ōmaʻomaʻo maomao - 0,5 mau aniani.
Hoʻomākaukau
Ua pau ka meli i ka wai a ua kuke no 3.5 mau hola. Ma ka paʻakai mākou e hoʻolapalapa ai i nā lūlū, kahi pōhaku nui i kālaiʻia (pono ia he ukana), hoʻopaʻa mākou i kahi kaula a hoʻokuʻu i lalo i kahi pā. ʻOhi me ka hops o ka paila no kekahi hola, e nānā i ke kiʻekiʻe o ka wai, a inā he pono, e hoʻohui i ka wela. Loaʻaʻia ka meli mai ke ahi a hoʻopaʻaʻia i loko o ka lāʻau a me ke aniani. I ka manawa like,ʻaʻole pono e hoʻopihaʻia ka pahu. Haʻalele mākou i nā ipu ma kahi mahana no ka hoʻolaʻaʻana o ka meli. I ka manawa maʻamau, e hoʻomaka ke kulina i nā lā ma hope o ka hoʻomoʻaʻana o ka meli baila. Ke pauʻo ia i kaʻauwana, e hoʻolei i loko o ka hapalua o ke kīʻaha o ka'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo. Hoʻopili mākou i ka wai i kekahi manawa ma o ka loleʻeleʻele a ua hoʻomākaukau ko mākou mākaʻi monetena. Akāʻo ka mea momona loaʻo ia i hoʻokahi makahiki ma hope o ka hoʻomeʻaʻana.
Monastic custard sbiteni
Mea Kai:
- ka meli - 150 g;
- kuke - 100 g;
- wai - 2 l;
- ʻO ka wort St. John (mauʻu maloʻo) - 3 tsp.
- nā'ōpū - 2 pcs.
- pepa peas black - 6 pcs.;
- mea kanu - 1 teaspoon;
- aina honua - 0.25 tsp.
- mint - 2 teaspoons;
- thyme - 0,5 tsp.
- Kaomi - 0.5 teaspoons;
- lemon - ½ pcs.
Hoʻomākaukau
Hikiʻia ka meli i loko o ke aniani wai a hoʻolapalapaʻia i loko o kahi'ōmole, e hoʻokuʻu i ka mahu, hoʻonui i ke kō a me ka kuke a hiki i ka hoʻohuiʻiaʻana o kahi kānana like. I ke koena o ka wai, e hoʻopau i nā meaʻala no 20 mau minuke, a laila e hoʻopau i ke ahi ae hoʻokuʻuʻia no 15 mau minuke. A laila e hoʻopili i kaʻaila, e hoʻomoʻi i ka waihona meli - kohu me ka wela,ʻaʻole naʻe e hoʻolapalapa. Wehi mākou i kēiaʻano sbiten wale nō wela.
ʻO ka monastic sbiten
Mea Kai:
- wai - 1 l;
- ka meli - 250 g;
- hops - 1 teaspoon;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
I ka wai kahe, hoʻopau mākou i ka meli. E hoʻomoʻi i nā meaʻala o ka kinamona, ka hua baʻa, ka cardamom, ka mint, ka pepa, ke kapa. ʻOhi ka wai me ka meli ma kahi mahana wela no 3 mau hola. Ma hope o ka hōʻoluʻoluʻana o ka sbiten, e hoʻopili iā ia.