Ma kahi o 90% o nā poʻe Lūkini no kekahi kumu eʻai mau ai i ka mākaukau (ʻo ia hoʻi, me nā meaʻokoʻaʻole) mayonnaise. ʻO ka nui o ka hoʻohanaʻana i kēia mīkini hana mana ma Rusia a me kekahi mau'āina CIS'ē aʻe ma kēlā me kēia moku, ua manaʻoʻiaʻo ia kekahi o nā kiʻekiʻe loa o ka honua (ʻo ka māhele Russian o ka mayonnaise ka lua wale nō i ka mākele US). He maikaʻi i kaʻaiʻana i ka mayonnaise hale, maikaʻi a maikaʻi. E hoʻomākaukau i kēia, ma ke ala,ʻaʻole i paʻakikī. A ināʻaʻoleʻoe i maʻalahi me ka mākaukau, maikaʻi, e hoʻohui i ka starch. A me nā meaʻokoʻa kala, hiki iāʻoe ke hana me kaʻole. Eia naʻe, no kāu koho.
Ua piʻi mai ka poʻe iʻike i ka poʻe ma hope o ka Soviet me ka hanaʻana me ka mayonnaise i nāʻano maikaʻi, e like paha me nā cutlets a me nā pies.
Pālaʻi me ka mayonnaise no ke pai
Mea Kai:
- hua moa - 4 pcs.;
- mayonnaise (ma kahi lahilahi) - 250 g;
- palaoa kiʻekiʻe palaoa - 1.5-2 kīʻaha;
- ka mea e hoʻomapala ai i ka wai, i hoʻopauʻia me ka wai lemona a me ka vīnega - 1 pinki.
Hoʻomākaukau
Me kahi huliki aʻiole paha, hiki iā kāua ke pana i nā hua me ka mayonnaise i kahiʻano homogeneity, a laila e hoʻomoʻi i ka soda. E ninini liʻiliʻi a hoʻohui i ka palaoa, ponoʻia. ʻO ka palapalapala palapona i ke kūlike e like me keʻano o nā kirīmiʻeleʻele. ʻAʻole pono ka paʻakai e hoʻohui: i ka mayonnaise ua lawa.
Me ka kāpena mai ka paila ma ka mayonnaise
No ka kukeʻana, ma waho o ka paila, kahi a mākou i'ōpala ai (nānā i luna), ponoʻoe i ka hoʻopihapiha.
Mea Kai:
- ke keʻokeʻo keʻokeʻo - 1 poʻo liʻiliʻi;
- ono - 1-2 pcs.;
- Pālaʻi a me kahi lepo maloʻo maloʻo'ē aʻe - e like me kouʻono;
- kaʻailaʻaila;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Kūpīʻia nā kāpena kāpīpī i ka waiʻaila a waiho i ke kū no 5-10 mau minuke, e hoʻoneʻe ia. Ma hope o kēia manawa, e hoʻihoʻi aku mākou i ka colander.
I loko o ka pā palai e hoʻomaʻemaʻe pono i nā'aleʻaliki'āpana, hoʻonui i nā meaʻala, hoʻonanea me ke kāpena. Eʻoki i ka pōpō. Hoʻopuka mākou i kahi papa o ka palaoa ma luna o ke kumu o ka momona, me ke ahi ahi, a laila e hoʻokuʻu i ka'ōwili hoʻokomo a hoʻopiha i ka papaʻelua o ka palaoa. Kuhi mākou i kahi kui i kahi makani wela
Hiki iāʻoe ke kuke i ka iʻa iʻa me ka mīpona mayonnaise, no ka mea, hoʻohana mākou i nā iʻa i ka iʻa (hake, cod, perch, pollock, blue whiting, haddock) i piha. Inā maloʻo ka mea maloʻo, hiki iāʻoe ke hoʻonui i hoʻokahi hua manu moa i laila. Māʻahu mākou i keʻano like.
Piʻi me kaʻuala i ka mayonnaise - kekahiʻano'ē aʻe, e like me ka meaʻai e hoʻohana mākou i nā paila kīla . Hana wikiwikiʻia nāʻano pies a he meaʻono, a me nā meaʻaʻa e hiki iāʻoe ke hoʻokolohua aʻoi aku.