Pehea e kuke ai i ka umauma momona?

Hoʻomākaukauʻana i ka umauma lūlū, a me ke kukeʻana i ka manu holoʻokoʻa, ua maʻalahi ka hana, akā he mau mea maʻalahi kona. No laila, no ka mea he nui, hikiʻole i nā kuke hanaʻole ke hoʻoheheʻe i ka momona o ke kino a me kaʻeleʻele o kaʻili. No nā mea like, a me nā mea'ē aʻe'ē aʻe e pili ana i ka hanaʻana i ka umauma'ōpiopio, e haʻi aku mākou i ke kumu ma lalo.

Pehea e kuke ai i ka waiū i ka umu?

ʻOiaiʻo ka umauma lūlū e hiki ke kuke i ka umu, e noʻonoʻoʻia ke kaʻina hanaʻana e like me ke ala e lawe mai ai i ka pulp i ka mākaukau, i ka wā mua e lapalapa mua ai ka umauma, i mea e maʻalahi ai ka'ōpū.

Mea Kai:

• leke umauma - 2 pcs.;
• Pāhili - 1'āpana;
• nā niho āpau - 2 mau'āpana;
• Balsamic winika - 75 ml;
• kahe moa - 235 ml;
• nā huaʻona - 2 mau mea;
• Butter - 55 g.

Hoʻomākaukau

Ma mua o ka hoʻomākaukau ponoʻana o ka umauma momona, e hoʻomaʻemaʻe maikaʻiʻia kaʻiʻo mai nāʻaoʻao a pau, a laila hoʻonuiʻia i ka paʻakai. Hoʻomoeʻia kaʻili o ka umauma a waihoʻia no 2-3 mau minuke me ka neʻeʻoleʻana, a ua paʻa maikaʻi kaʻili. A laila, ua hoʻohuliʻia ke kolo i ka'āpana a hoʻounaʻia i ka puleʻana i 185 mau hekona no nā manawa'ē aʻe 8-12 (e pili ana i ka nui o ka mākaukau).

ʻOiai ka manu i loko o ka umu, hiki iāʻoe ke hana i kahi mea'anaki liʻiliʻi maʻamau - ua hui pūʻia ke kīʻaha me nā meaʻala maikaʻi.

ʻO kaʻaila maʻemaʻe, e mālama i kahi shallot a me ke kāleka. E hoʻomoʻi i nā lālā, ka balsamic vinegar a me ka paila. E ho'ēmi i ka mahana a me kaʻaila a hiki i ka liloʻana o nā hua i loko o puree, aʻaʻole e ulu i kaʻaila.

E koli i ke kaho i kekahi mau minuke ma hope o ka weheʻana mai ka pīkī a lawelawe me ka meaʻai.

Pehea e kuke ai i ka umauma momona me nā'ōlaʻa?

Mea Kai:

• nā umauma momona - 4 pcs.;
• ke kō - 15 g;
• 'Ālika - 2 mau'āpana;
• beka - 35 g;
• he lālā rosemary.

Hoʻomākaukau

Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i ka umauma'āpana i loko o ka pā palai, e holoi i kēlā me kēia me kahi kāwele pepa aʻokiʻoki ʻO ke kīʻaha kalo, keʻokiʻoki i ka momona, akā, me ka paʻoleʻana i kaʻiʻo. E kuʻi i nā umauma me ka paʻakai a kau i kaʻili o kaʻili i lalo no ka manawa o 5 mau minuke (e like me ka nui o ka'āpana). I ka manawa hoʻokahi, ma kekahi pan, e hoʻoheheʻe i ka waiūpaʻa, e hoʻonui i ke kō i laila a kāpīpī i nā kumulāʻau'ōpiopio i ka caramel. E hoʻomoʻi i ka rosemary a hoʻolimalima no kahi mau minuke 10.

E hoʻohuli i nā umauma ma luna a kuke i ka meaʻai no 7 mau minuke'ē aʻe a hiki i ka hikiʻana o ka mākau makemake o ka mākaukau. Ma mua o ka paʻiʻana, hāʻawiʻia nāʻiʻo iʻelua mau minuke e hoʻomaha ai, a laila lawelawe pū me nā'ōlaʻa'ōhi.