ʻO kā lākou meaʻai i ka umu i loko o ka lumi kuke o nā kānaka a pau. ʻO kēia kahi koho maʻalahi no kaʻohiʻana i ka ia i ka manawa hoʻokahi e like me ka hoʻouluʻana a hoʻololi i kēia huiʻana i loko o kahi pāʻani kupaianaha. E wehewehe mākou i kekahi mauʻano likeʻole o kēia pāhana ma lalo nei.
Eʻai i ka laiki i ka umu - mea kanu
Mea Kai:
- mea minced - 490 g;
- ka maloʻo - 10 g;
- ono - 115 g;
- 'ōkī chili - 1 teaspoon;
- kaleka (granules) - 1/2 tsp;
- nā'ōmato - 570 g;
- i ka laiki - 320 g;
- ʻo ka palaoa - 115 g.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mea mua, e hoʻoponopono i nā'alaʻoki i ka meaʻono a'ōwili. Hōʻalo i nā mea a pau, a laila kāpīpī me ka maloo. Ma hope o ka hoʻouluʻana, e hoʻolei i ka meaʻai me nā'ōmato a e lele i loko o ka mila. Ke hoʻouluulu kaʻaila, hui pū me ka laiki me ka laiki a hoʻokomo i loko o ka pā kuke. E kāpīpī i ka laiki me ka raiki a kuke no ka hapalua hola i 180 degrees.
Hiki ke alakaʻiʻia e kēlāʻano kumuhana a me kahiʻano kuke kuke likeʻole, e hiki iāʻoe ke hana i ka meaʻai me ka pali i loko o ka umu, e hoʻololi i ka laiki i hoʻolapalapaʻia me ka pāpaʻi pāpaʻa.
ʻO ka pīpī a me ka pudding mai ka mīkini i ka umu
ʻO ka poʻe Pelekāne e like me ka hoʻomoʻiʻana i ka mea mīni pa'ū me ka'ōniu a me nā mea kanu, a laila, hāʻawi i nā mea a pau i ke kapaʻaʻahu. ʻOiaiʻo mākou no kēia pālahalaha he mea maʻamau ia, no ka mea, he pai keʻano, aiʻole, he "paʻipaʻi manu".
Mea Kai:
No nā'ōlaʻiʻuala:
- poteto - 690 g;
- waiu - 115 ml;
- beka - 65 g;
- he puaa o hookahi hua.
No kaʻiʻo:
- onioni - 175 g;
- kāloti - 95 g;
- kala - 3 mau niho;
- meaʻai minced - 840 g;
- ka palaoa - 15 g;
- ka'ōmato hapa - 15 g;
- ʻo ka pipi - 245 ml;
- nā lau o koume, rosemary - 1 tbsp. koko;
- nā pī piʻi (kānana, piʻa) - no 60 g.
Hoʻomākaukau
ʻOiai ua kukeʻia ka'ōlaa potato, e kāohi i kaʻiʻo o kā mākou ipu. ʻO ka mua, ma hope o ka hoʻomehanaʻana i kaʻaila, e hoʻokuʻu i nā kāloka me nā'aleka, a laila e hoʻopau i nā'ōleka āpau a me nā legumes, greens, e kau i ka meaʻai. Ke hoʻokuʻuʻia ka wai o ka wai mai ka mince a'āpīʻia nā'āpana, e kāpīpī iā lākou me ka palaoa, a laila nininiʻia i loko o ka hapalua o ka hulu. E hoʻokuʻu i ka wai e hoʻolapalapa, e hoʻokahe i ka paʻi hapa i loko o laila a ninini i loko o ke kōpū e koe. E waiho i nā mea a pau e hoʻolapalapa a hiki i ka māmā o ka milo.
Hoʻopihaʻia nā'ōlaʻi'atila me kaʻaila, e ninini i ka waiū a hoʻokuʻu i ka'ōmole. E kau i kaʻiʻo o ka honua i loko o ka waihona a hoʻouhi i kahi papa o nāʻuala paila. E 'ai i ka meaʻai me ka' aila i loko o ka umu ma 200 mau 25 mau minuke.