No ka kukeʻana i ka lecho maikaʻi loa i kāu mau momona punahele a, no ka mea, ponoʻoe e nānā i nā mea nui a pau, a na mākou e haʻi iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai no ka hoʻoilo.
Lecho o ka hua Bulgarian me ka paʻi paila
Mea Kai:
- ʻO ka Bulgarian pepa (ʻulaʻula) - 2.3 kg;
- ka'ōmato hapa - 850 g;
- wai - 800 ml;
- ke kuke kuke - 2/3 tbsp. koko.
- kahe nui - 6 tbsp. koko;
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻaʻia nā mea'uapalapala Bulgarian i lalo o kahi muliwai e holo ana, eʻokiʻoki i nā peduncles aʻokiʻoki i ka hapalua, holoi i nāʻanoʻano. Uaʻokiʻoki mākou i ka mea kanu i hoʻomākaukauʻia i nāʻaoʻao lōʻihi (ʻaʻole nui loa).
Pākuʻi ka paila i kahiʻulaʻulaʻulaʻula, a kau aku i loko o kahi kōpena nui, e hoʻonui i ka wai, kahi eʻoki loaʻia ai. I kēia manawa, e hoʻopiha i ka paʻakai i loko o kā mākou'ōmato mīmati, e hoʻopiha i ka paʻakai kīhini a hoʻoula hou.
Hoʻomoʻa mākou i nā mea a pau ma luna o ka pālahalaha o ka pā i hoʻokomoʻia a lawe mai i nā mea o loko o ka pan i kahi'ōpū. A laila e hoʻokuʻu i kahi'āpana pepa a hui pū me ia i kahi paʻi popo. Ma ke ahi liʻiliʻi eʻaila i kēia lecho maikaʻi no 20 a 25 mau minuke paha. A laila e hoʻomaha mālie i ka lecho i nā kūlike like o ka pepa a me ka miki i loko o nā kini, a mākou i hālāwai maikaʻi ai i mua o ka mahu. E koli i nā ipu o nā poʻi a hoʻololi i nā uhi me ka pale mahana. Hōʻike mākou iā lākou i ka lā aʻe.
Lecho me nā kāloti, nā meaʻala a me nā meaʻono
Mea Kai:
- pepa (Bulgarian) - 2,8 kg;
- pepa (meaʻala) - 1 piece;
- kāloti - 900 g;
- ka'ōmato wai - 2.5 liters;
- ʻo ka sugar granulated - 180 g;
- Hui puna huaʻala - 2/3;
- ka papaʻaina - 220 ml;
- ke kuke kuke - 3 teaspoons (me kaʻole o kekahi mauna).
Hoʻomākaukau
Wehe mākou i ka pepa mai nā pūpū a me nāʻano huaʻole e pono iā mākou. Hoʻokipa mākou i loko o nā'ōpuni liʻiliʻi, a laila, ua māheleʻia i kēlā me kēia meʻelua. Ma mua o ka hoʻomaʻemaʻeʻana a me kaʻokiʻana i nā pepa wela, e palekana mākou i nā lima me nā mīkina lima (e uhaʻi me nā pale liʻiliʻi). Eʻokiʻia nā kāloka hoʻomaʻemaʻe i nā'āpana lahilahi, aʻokiʻoki i mau'āpana.
I loko o ka ipu hohonu, e nininiʻia i loko o ka wai tumatoʻo i hoʻomākaukau muaʻia, e hui pū i ka hinu'oliʻu i ia mea, eʻaila i ka paʻakai a hoʻomoʻi i kahi kō. E hoʻonā i ka hui a kau i kēia pahu ma luna o ka pā i hoʻokomoʻia. Ke waiho ka'ōmoma no kahi o 3-4 mau minuke, e hoʻopili i ka'ōpala kākāti a hoʻomoʻa ia no 10 mau ka minuke 10. Eia hou mākou e komo maʻaneʻi iʻeluaʻano pepa a hāʻawi mākou iā lākou e kuke e like me kā kāloti. Hoʻomohu mākou i loko o ka papaʻaina i ka lecho a ma hope oʻelua mau minuke, mākou e hoʻokaʻawale iā ia mai ke ahi ae hāʻawi koke i ka pahu ma nā aniani. Hoʻopiliʻia kēlā me kēia'auleʻa me kahi poʻi e hoʻomākaukauʻia a huli i lalo i lalo o kahi pāpale, e hoʻomaʻemaʻe mākou i ke kakahiaka. Nā pahu a me nā ipu ma mua o ka hoʻohanaʻana i ka sterilaze!
Lecho o zucchini a me ka pepa me ka paʻi paʻi
Mea Kai:
- zucchini ('ōpio) - 2.2 kg;
- pepaʻalaniʻulaʻula - 1,2 kg;
- ka'ōmato hapa - 450 g;
- ka inu wai - 1.5;
- aiʻo hua'iliala - 280 ml;
- ʻo ka sugar granulated - 120 g;
- paʻakai - 1 punaʻai;
- ka papa waina - 100 ml.
Hoʻomākaukau
E hoʻomākaukau pono no ka mālamaʻana i nā mea kanu. Hoʻokiʻokiʻia nā'ōpoki a me nā'ōpini'ōpiopio i loko o ka nui (a hiki i 3-4 knm) cubes.
I loko o kahi kāpena kahi e hoʻolālā ai mākou e hoʻomākaukau i kā mākou meaʻai, e hoʻonāukiuki i kahi paʻi kōmato o ka'āina like, kaʻaila hinu a me ka wai inu. Hiki mākou i ke kele i loko nei me ka paʻakai kīʻaha nui a hoʻouna i ka milo i ke kapuahi. I ka manawa o ka pan, e hoʻolapalapa nā mea a pau, e kau i ka pepa i loko me ka zucchini. Ma hope o 20 mau minuke, e ninini mālie i ka vīnega, a ma hope o 7 mau minuke hiki ke hoʻokuʻuʻia kā mākou ipuʻai mai ke ahi. Hoʻopaʻa mākou iā ia i loko o nā kēla maeʻole, a mākou e kau ai ma luna o nā poʻi a hoʻouhi me kahi mea mahana a hōʻoluʻolu nā mea.