Ma lalo nei mākou e wehewehe i nā meaʻono a me ka hiki ke heluheluʻia no physalis, a hiki iāʻoe ke hoʻohana pono i kāu mau lima pono'ī.
Caviar mai physalis no ka hoʻolimalima - meaʻai
ʻO kaʻaiʻoleʻana i ke kīʻana i keʻano hou, ma hope o ka hoʻomoʻaʻana, loaʻa ka'ōpala maikaʻi i kahi leʻaleʻa maikaʻi, keʻano o kahi mea kiko'ī, a pili pono me nā huaʻona maʻamau: kāloti, aniani,'ōmato, a he kumu maikaʻi loa ia no ka caviar mea kanu.
Mea Kai:
- physalis - 1,1 kg;
- ono - 320 g;
- kaʻaila aila - 75 ml;
- pasta mai nā'ōmato - 95 g;
- onioni - 290 g.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i ka fizalis, pono e hoʻomākaukau mua. Hoʻokuʻuʻia ka physalis hoʻomaʻemaʻe i loko o ka wai i hoʻolapalapa a hoʻopaʻaʻia no nā minukeʻelua. ʻO kēlāʻano maʻalahi maʻalahi e kōkua i ka hoʻohemoʻana i nā hua o ka paʻakai a lawe aku i kaʻawaʻawa. Ua māheleʻia nā hua i kālaiʻia i ka hapalua a hoʻomaka i ka hoʻomākaukauʻana i kahi kola kulina-kārotita. Ke hōʻiliʻiliʻia nā hua'alaina i ka wahie mua i ka wahī mua, ua hoʻokomoʻia me nā'āpana o physalis, ka mīmati paʻi, a me kahi pinepine lima o ka paʻakai a me ke kō. Hoʻopiʻia Caviar no kahi o 20 mau minuke, a laila kauʻia ma kahi pahu i hanaʻia ma mua a'ōwiliʻia.
ʻO keʻano meaʻai hoʻomaʻamaʻa
Mea Kai:
- physalis - 1,1 kg;
- nā hua horseradish - 8 pcs.;
- keka - 1 poʻo;
- laurel leaves - 4 pcs.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaka ka hoʻomakaʻana me ka loaʻaʻana o ka physal. Ua maloʻo nā huaʻulaʻula, a ma kēia manawa, ua hoʻomākaukauʻia kahi meaʻala waina no ka nininiʻana. No kona hoʻomākaukauʻana, laweʻia ka wai i kahi paʻi me ka paʻakai (ma kahi o 50 g pākahi). ʻO Laurel, horseradish, chives a me nā lau laurele e waihoʻia ana ma nā kīʻaha maʻemaʻe. I loko o nā āpana e hoʻopaʻa i ka huapalapala i hoʻomākaukauʻia a hoʻopihaʻia i ka hopena o ka paʻakai. Hoʻokuʻuʻia nā pēke me nā fizalis no kekahi lā, a laila e hoʻoulu i ka wai, e hoʻoulu hou a ninini hou i loko o nā kapa, a laila e'ōwili.
Mālama mai ka meaʻai hoʻomaʻamaʻa
Ināʻaeʻia kahi lawaiʻa o nā physal no ka kukeʻana i nā'ōnihi iʻole i hāmamaʻia, hoʻohanaʻia nā huaʻaina (earthy) i ka hoʻomākaukauʻana o ka jam, ka momona a me nā huaʻono.
Mea Kai:
- physalis - 1,1 kg;
- wai - 480 ml;
- ke kō - 480 g.
Hoʻomākaukau
Blanch ka physalis no kahi 2-3 mau minuke, aʻoiai nā hua i loko o ka wai e hoʻolapalapa, e hoʻomākaukau i kahi kalo ikaika ma ka waihona. Ke hoʻomākaukauʻia ka syrup, ua hoʻopiʻiʻia me ka physal a waiho i ka hua no 6-8 mau hola. Ma hope o ke kuhiʻana, lawe pinepineʻia ka jam i kahiʻeha, hoʻomahaʻia no ka manawa like me ka hana hou i ke kaʻina hana.
Ua nininiʻia ka pīpī pāpī ma luna o nā pā kekona a'ōwiliʻia me nā lid scalded.
Māmā i ka maloʻo
ʻO nā hua maloʻo o ka physalis he meaʻoluʻolu loa ia, heʻanoʻoluʻolu aʻaʻole nō hoʻi i keʻano maʻalahi. E like me nā hua maloʻo'ē aʻe, physalis, i hoʻomākaukauʻia ma kahi maloʻo, hoʻohanaʻia no ka kukeʻana, kāwili, aʻaiʻia paha e like me ke kīʻaha.
Hiki iāʻoe ke hoʻomaloʻo i nā hua i ka lā, aiʻole i ka umu a i kahi mea maloʻo paha. I ka hihia mua, ua kau 'ia ka physalis maʻemaʻe i ka lālani hoʻokahi, ma ka lua - hema i 60-70 mau mākelina, me ka puka i wehe ikiʻia, a ma ke kolu - ua hoʻomaloʻoʻia i nā pahu kūikawā no ka hapalua lā. Hoʻopiliʻia ma hope o ka malooʻana, waihoʻia nā hua i loko o nā pahu i hoʻopaʻaʻia aiʻole nā pepa pepa, me ka hoʻomanaʻoʻana i ke kiʻekiʻe o ka wela ma kahi lumi lumi no ka meaʻaʻole i pāpāʻia nā hua.