ʻO kaʻoiaʻiʻo, hele mai ka pipi ma waho o kaʻono ma hope o ka kukeʻana i ka umu a iʻole ka holoʻana, akā, i ka wā e kali ana i kekahi mau hola e lilo i ka leʻaleʻa leʻaleʻa i ka manawa e lilo i mea hoʻomaopopo, e like me keʻano o ka pipiʻai i loko o ka pā.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka bipi mīni i loko o ka pā palai ma ka'ōlelo Haina
ʻO kēia mea hoʻomākaukau no kaʻeliʻana i ka meli i loko o ka pā palai, he mea maʻalahi loa a maikaʻi no kaʻaina awakea.
Mea Kai:
No marinade:
- kekaena raiiki - 2 tbsp. koko;
- soy sauce - 5 tbsp. koko;
- ka meli - 1 tbsp. koko;
- ʻO ka'ōniʻona i ka palaoa - 1 tbsp. koko;
- ka turmeric - 1 teaspoon;
- 'ōleʻalepa - 1 teaspoon.
No ka pipi:
- bipi pipi - 750 g;
- ka maloʻo - 1 tbsp. koko;
- kaʻaila aila - 2 tbsp. koko;
- sesame hinu - 1 tbsp. koko;
- nā'āpanaʻeleʻele;
- kekala - 2 cloves;
- nā pepa chili - 2 pcs.;
- kūʻonoʻi - kahi'āpana liʻiliʻi;
- pāhili.
Hoʻomākaukau
Hoʻokumu ka'ōpū o ka paila i loko o ka pahu hau no 30 mau minuke, a ma hope iho uaʻokiʻoki mākou i kaʻiʻo me ka mauʻu.
I loko o ke kīʻaha pālahalaha, e hoʻohui i nā mea hana no ka marinade: soy sauce , vineka, hīnaʻi kuʻi, ka meli, keʻole chiʻula a me ka turmeric. E hōʻawi i ka pipi i ka wai wela a hui maikaʻi. E waiho i kaʻiʻo i loko o ka marinade mai 30 mau minuke i 4 mau hola.
I loko o ke kīʻaha liʻiliʻi, e hoʻohui i ka starch me 2 punetēpē o ka wai anuanu. I ka wok mākou e wela i kaʻaila. Hoʻomaloʻoʻia ka mīmū mai ka marinade me nā kāwele pepa a me ka'ōniu a liʻiliʻi kaʻiʻo i waho (e pili ana i hoʻokahi minute). Pono e hoʻomaopopoʻia,ʻaʻole pono e hoʻopalaʻauʻia nā bipi a pau i ka manawa hoʻokahi, e māhele i kaʻiʻo i nā'āpana like i hoʻokahi lima a me ka paʻakai i nā hāʻina.
I ka manawa e mākaukau ai kaʻiʻo, kauʻia ma luna o kahi pāpale, a ma ka wok mākou e kau ai i ka pipi a me ke kāleka. E hui pū a pau no 30-45 kekona a hoʻihoʻi i ka iʻa. E hoʻopihapihi i ka meli me ka hoʻoponopono'alapona, e hoʻopili i nā'eleʻa'ōmaʻomaʻo me ka huipu mea a pau Kūhi mākou i kahi manawa'ē aʻe. E kāpīpī i ka pākaukau i hoʻomākaukauʻia me ka pāʻala liʻiliʻi.
ʻO ka palaoa meaʻai i ka palaoa
Mea Kai:
- bipi pipi - 750 g;
- 'ōpena maloʻo;
- paʻakai, pepa;
- Butter.
Hoʻomākaukau
ʻO ka wili'āpīʻai ma nāʻaoʻaoʻelua. E kāpīpī i kaʻili o kaʻiʻo me ka mīnulu maʻamau, ka paʻakai a me ka pepa, a laila e mahele i kaʻaila maʻemaʻe ma luna o kaʻili. Wela mākou i kaʻaila mīpaʻu me kaʻailaʻole a kau i ka pipi ma luna. E hānai i ka meaʻai no 2-3 mau minuke ma nāʻaoʻaoʻelua, no ka meaʻai me ke koko, aiʻole e hoʻonui i ka manawa a hikiʻole i ka pipi ke hiki i ke kēkelē āu e makemake ai. E waiho kaʻiʻo i 10 mau minuke ma mua o ka lawelawe.