ʻO ka moa lūlū, i kuʻiʻia i ka home, hoʻololiʻia he meaʻono a hoʻolālā nui i kūʻaiʻia i loko o ka hale kūʻai. Eia kekahi,ʻo ke kīʻaha i hanaʻia me nā lima pono'ī, he meaʻole ia i nā meaʻino a pau,ʻaʻole nā mea hoʻolaha kūponoʻole e hoʻohui i ka wai marinade no ka hoʻonui a hoʻonuiʻana i ka hopena, a no ka uhiʻana i nā mea āpau.
A laila, e haʻi mākou iāʻoe pehea e hana ai i kahi moa mimiki ma ka hale i ka hale puaʻahihihihi a hōʻike i nāʻike a me nā mea hilahila o kēia kuke.
Ka mea i puhiʻia i ka moa ma ka home - ka meaʻai i ka hale ahi
Mea Kai:
- ka'ōpiopio nui o ka moa - 1 piece;
- ʻO ka paʻakai paʻakaiʻole - 90 g;
- ʻo ka sugar granulated - 25 g;
- mea kanu no nā meaola - eʻono;
- ka waina keʻokeʻoʻeleʻele - 160 ml.
Hoʻomākaukau
No ka puhi puaʻa, ponoʻoe e koho wale i ka'ōmoa moa hou o nā pua broiler. ʻAʻohe kūponoʻole no ka hoʻomākaukauʻana, he manu maloʻo,ʻo kānaʻiʻo i ka momona,ʻo ia ke helehelena aʻaʻole maikaʻi, aʻoi loa ka hāʻule a hāʻule i hope o nā iwi i ka wā e puhi ana.
No laila, nā'ōmole moa hou me ka wai maloʻo, hoʻopakele mākou i nā hulu manu a hoʻomaloʻo maloʻo. Inā makemakeʻoe e hoʻopau i ke kaʻina hana o ka hoʻouluʻana a me ka puhiʻana, hiki iāʻoe keʻoki i ka manu make ma ka umauma a weheʻia e like me ka moa o ka paka.
I kēia manawa, hoʻomākaukau mākou i ka'ōlaʻiʻalani no ka hoʻoholoʻana. E hoʻopili i ka paʻakai me ka paʻakai a me ka huiʻana o nā meaʻala a me nā meaʻala no ka moa, no nā mea a pau me ka waina keʻokeʻo kaomi a kāpala i kaʻiʻo moa i loaʻa mai nāʻaoʻao a pau, ma waho a ma loko. No ka wikiwiki wikiwikiʻana, hiki iāʻoe ke waiho i ka moa no nā holaʻelua ma keʻano lumi, a no ka wahi kahiko i ka uaki noʻelima aʻehiku ma ka papa o ka pahu fri. Ma hope o ka pauʻana o ka manawa, e holoi i ke koena o ka marinade a me nā meaʻala me nā meaʻaʻahu a kau i ka manu ma ke kī o ka hale hauhihi puhi wela. Ma mua, i ka lalo o ka mea hoʻopihapiha mākou i ka lepo mīlū mai ka lāʻau alder a lāʻau kumu paha a kau hou i kahi pale no ka hōʻiliʻiliʻana i ka momona.
Pono e mālamaʻia ka mahana i ka manawa holoʻokoʻa holoʻokoʻa a pau i 120 degrees. Hiki i kaʻeleʻele i kahi hora hoʻokahi i kahi manu'ōpiopio'ōpiopio, iʻokiʻia ma kahi o ka umauma. No ka nui o ka make, e pālua ka manawa. Hoʻomaopopoʻia ka mākaukau o kaʻiʻo moa ma ka loaʻaʻole o ka wai koko i ka punuki.
Hiki iāʻoe ke hele i kahiʻano'ē aʻe ma ka hanaʻana i manu a hana i ka moa'āpalapalapala. No ka hanaʻana i kēia, hana mākou i ke kuke i ka iʻa i hoʻomapalaʻia i ka wai paʻakai me nā meaʻala a hiki i ka hapalua o kaʻaila, a laila, kau i ke kī o ka hale puaʻa a lawe mai i ka mākaukau piha me ke kōkuaʻana o ka uahi.
Inā he hale puhi puaʻa i loko o kāu home kuʻuna, hiki keʻailaʻia i ka manu. No ka hanaʻana i kēia, wehe mākou i ke kino i hoʻohuʻuʻia mai nā meaʻala o nā meaʻala, e hoʻomaloʻo ia i kahi mea liʻiliʻi i ka lewa, a laila, kau i ka mea a me ka uahi i kahi mahana o 40 mau no nā lāʻekolu.