Hoʻopiliʻia nā mea'ūpuni me ka momona ma kahi'ōmaʻomaʻa a iʻole ka waihonaʻulaʻula i mea hoʻolālā a pau i nā mea e hoʻouluʻiʻia, inā he hualā, pālolo, aʻo ka palaoa paha. Eia kekahi,ʻo ka mea hana i hoʻomākaukauʻia a me nā meatballs ua paʻa loa i ka'elike (ma kahi kaʻawale), a he mea maʻalahi ia mea no kaʻohiʻana no ka hoʻohana hou.
ʻO ka meatballs me ka lau - meaʻai
Mea Kai:
No ka luʻi:
- ono - 55 g;
- kaomi puree - 10 g;
- nā kāleka kākāka - 1 piece;
- nā'ōmato i kona wai pono'ī - 740 g;
- mea momona - 115 ml.
No nā meaʻai:
- meaʻai moa - 740 g;
- ka'ōniwi - 85 g;
- bread breading - 1/3 o ke kenekulia;
- onioni - 45 g;
- i ka palaoa parmesan - 90 g;
- nā niho āpau - 3 mau'āpana;
- nui - 1 pc.
Hoʻomākaukau
E waiho i nā lau momona i loko o kahi pā maloʻo maloʻo a maloʻo. E hoʻohui i ka'ōniʻi me ka moa mīkini, e hoʻomoʻi i ka hua manu, ka 'āniʻoki paʻi, ka'ailaka āpau a me nā meaʻai. E hoʻopili i ke kāpili me ka lālani palaoaʻekolu a hanaʻia mai kaʻiʻo meaʻai. E hohola i nā'ūpuni ma kahi pepa bakena a e hoʻomoʻa i 190 mau lā no 10 mau minuke.
ʻO ka manawa i hāʻawiʻia e lawa i ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōmaʻomaʻi o ke kōma i huiʻia me nā ālaku i kāwiliʻia me ke kāleka, nā'ōmato (kālaiʻia a kālaiʻia), a laila e wela i kahi wela ahi no 7-10 mau minuke. I ka hapalua hapalua o ka mīkini e hoʻopiha i ka'ōmole, e hoʻokomo i nā meatballs a hoʻihoʻi i nā mea a pau i ka umu. Pono e hoʻomākaukau i nā meatballs i ka umu me ka puaʻa no kekahi 10-15 mau minuke, a ma hope iho, e kāpīpīʻia i ka laka a hāʻawiʻia e hoʻoheheʻeʻia i mua o ka lawelaweʻana.
ʻO ka meatballs me ka moa a me ka pua
Mea Kai:
No nā meaʻai:
- ka moa moa - 640 g;
- nā niho āpau - 3 mau'āpana;
- nui - 1 wahi;
- he huiʻana o nā lāʻau'alia Italian (dried) - pinc;
- zucchini - 55 g;
- 'Amikiʻulaʻula - 55 g.
No ka luʻi:
- aila olila - 35 ml;
- nā niho āpau - 3 mau'āpana;
- nā'ōmato i ko lākou wai pono - 470 g;
- ʻo ka sugar granulated - 15 g.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻai me ka pua, e'ākau i ka hoʻomākaukauʻana o nā meaʻai a pau: ka zucchini maikaʻi loa, e hoʻomoʻi ia me ka pīpī i kaʻoihanaʻoi aku, e'ānai i kaʻaila, ka lauka, a me ke kāleka. E hoʻohui i ka zucchini me kaʻiʻo a me nā'āmī, e hoʻonui i ka hua, ke kāleka a me nā lāʻau maloʻo. Hoʻopili i nā pōpō manu a'āleʻele.
Laweʻia i kahi mea kanu kīmakai maʻamau me ke kāleka. E hoʻomoʻa i ka'ōmole me ke kōpaʻa a me ka paʻakai kai, e hoʻokomo i nā meaʻai i loko o laila a hoʻomohala no 15-20 mau minuke.
Inā makemakeʻoe e hana i nā meaʻai me ka hani i ka'āpana nui, a laila e hoʻomau koke i nā'ōpoki me ka'ōmato, ke kau, a waiho ma ka "Quenching" no ka hapalua hora.