ʻO kaʻiʻo kāpili kahi mea maikaʻi loa i nā kānana ahumahi a me keʻanoʻole o ka hopena e lawe mai i ko mākou kino i ka leʻaleʻa wale nō, akā, he pōmaikaʻi hoʻi.
I kēia lā, e haʻi mākou iāʻoe i ke kukeʻana i ka pipi i ka umu. ʻOiai keʻano o kēia meaʻai e hoʻomau i ka paʻakikī i loko o nā kīʻaha he nui, me kēiaʻano o ka hoʻomākaukauʻana, ua lilo ia i mea maʻalahi a palupalu.
Ka pipi i moa i ka umu ma kahi'ōpala - ka meaʻai
Mea Kai:
- i hoʻokahi'āpana'ōpena pipi - 1-1.5 kg;
- aila olila - 100 ml;
- Paprika ka honua - 5 g;
- i ka lepo coriawn - 5 g;
- ka pepaʻeleʻeleʻeleʻele - 5 g;
- mea kanuʻala - 5 g;
- kalokaʻela - 5 g;
- ʻoheʻela - 5 g;
- marjoram - 5 g;
- mustard - 5 g;
- ka'ōpuni nalu - pinch;
- ka paʻakai - 20 g aiʻole eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia kahi'āpana pīpī a holoiʻia i maloʻo me nā kāwele pepa a me nā lole. I loko o ke pola, hoʻopiliʻia ka paprika, ka coriander, keʻeleʻele a me ka meaʻala a me ka mīmū, e hoʻopili aku i ka'āla, i ke kāleka, i ka marjoram, i ka mūmū a me ka paʻakai. E hoʻopiha i kaʻaila mela me kaʻailaʻaila a hui pū. ʻO ka huapalapa ka mea i kāpalaʻia ma nāʻaoʻao a pau o ka'āpana meli a waiho i ke ana wela noʻekolu mau hola. Hiki nō iāʻoe ke hoʻomaka koke i ka kukeʻana, akā, ma kēiaʻano, e pau ana kaʻai i ka pā ma kona puka hope.
E like me kouʻike, aia he paʻakai ma kēia waiʻawaʻawa, ka mea kū'ē i nā manaʻo nui no ka pipiʻana i ka pipi i loko o ka umu. Manaʻoʻia e hoʻomaʻemaʻeʻia ka pāʻina ma mua o ka lawelaweʻana, a laila e lilo kaʻiʻo i ka wai aʻoi aʻe i kahi maloʻo. Inā makemakeʻoe e loaʻa kaʻiʻoʻono loa, aʻaʻoleʻoe e noʻonoʻo i kaʻoiaʻiʻo o kahi māla liʻiliʻi, a laila e holoi i ka pipi me kona komoʻole.
E kau i ka mea i hoʻokomoʻia ma luna o ka pepa, e'ōwiliʻia i ka hapalua, e uhi me ka papalua hoʻokahi a kau i ka wepa ma nāʻaoʻao. Hoʻokomo mākou i ka pipi ma kahi pāpale ma kahi pāpale bakena a kau iā ia ma ka awelika o ke kapuahi i hoʻonuiʻia i 200 haneli. Ehia ka nui o kaʻaiʻana i ka meaʻai i loko o ka pahu, ponoʻoe e hoʻoholo iāʻoe iho ma muli o ka mānoanoa o ka mīkini, nā hiʻohiʻona o ka umu a, ma keʻano he maʻemaʻe. ʻO ka maʻamau, loaʻa nā kanaonokumamāiwa mau minuke.
Inā makemakeʻia, hiki iāʻoe ke wehe i kahi topena o ka pahu, e hoʻokuʻu i ka pā i kahi kiʻekiʻe o ka umu a e hoʻomoʻa i ka pipi ma lalo o ka'ōmole i ka helu i makemakeʻia.
Pehea e kuke ai i ka pipi i loko o ka umu ma ke pāpale i loko o ka momona-kīkole koko?
Mea Kai:
- pīpī pipi - 1-1,5 kg;
- kaleka - 6-7 niho;
- meaʻai soy - 75-100 ml;
- coriander - 10 g;
- ʻo ka basil maloʻo - 10 g;
- zira - 10 g;
- Ka pepaʻulaʻula aʻeleʻele - eʻono
- aila olila - 35 ml.
Hoʻomākaukau
Hikiʻia kahi'āpana o ka meli a maloʻo loa. ʻO ka marinade no ka pipi, no ka hoʻomoʻaʻana i loko o ka umu ma ke kepau, ma kēiaʻano e huiʻia me ka meaʻala. No ka hoʻomaʻemaʻeʻana, hoʻomaʻemaʻe mākou i nā cloves o ke kāleka, e kau iā lākou ma kahi papa kuʻi, e uhi iā ia me kahi kiʻi meaʻai a hōʻoki a hiki i ka loaʻaʻana o kā mākou'umeka. E hoʻokuʻu i ka'ōmole kaukani i loko o ke pola, e nininiʻia i loko o ka soy sau, e nininiʻia i loko o ka zir, kahi maloʻo maloʻo, coriander,ʻeleʻeleʻulaʻula a me ka meaʻulaʻulaʻulaʻula, e hoʻohui me ka hopena o ka pīkī marinade noʻekolu hola i ke ana wela aiʻoleʻehiku.
Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, waiho mākou i kaʻiʻo ma luna o ka laulua o ka pahu, e hoʻopau i ke koena o ka waiunu, e hoʻonā i ka pipi mai nāʻaoʻao a pau me kaʻailaʻaila a hoʻouhi me ka lua o nā'āpanaʻelua. E hoʻopaʻa i nā paʻi ma kēlāʻaoʻao kēiaʻaoʻao, e kāomi iki i kaʻiʻo a me kahi ma kahi pepa bakupa, ma ka awelika i hoʻonuiʻia i 200 mauʻumi. I kahi hola a me ka hapalua e mākaukau ka pipi meli. Inā makemakeʻia, hiki iāʻoe ke wehe i ka'ōpala aʻae i kaʻiʻo e hoʻoweliweli mai luna mai ma lalo o ke kī.
Ma ka mākaukau, ua hoʻomaha mākou i kaʻiʻo no kahi heʻumi a me kumamālima mau minuke ma ka lumi wela, aʻokiʻoki i ka pahiʻoi aku i loko o nā'āpana a hiki ke lawelawe.