Hiki iāʻoe ke lapalapa i ka laiki, ma keʻano nui, e pili ana i nāʻano likeʻole, akā inā ua paʻakikī loa ka hoʻokōʻana i kēia me kekahi mau haʻawina, a laila, e hoʻohana i ka laiki āpau i ka nui o nā hihia,ʻaʻoleʻoe e pilikia i kēia hana.
Pehea eʻoki ai i ka laiki aʻoi aku i kaʻono?
Mea Kai:
- 'ohiiki kahi lau i ka palaoa - 200 ml;
- Butter - 60 g;
- wai 400 g;
- nā meaʻala;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Ua hoʻohanaʻia mākou i kaʻoiaʻiʻo, ma keʻano, mai ka laiki i kaʻiʻia, loaʻaʻoe i ka meaʻono, akā hoʻopaʻaʻia i ka parani a iʻole nāʻaila laiki maikaʻi, i keʻano o nā huahana hope loa mai ka laiki kahi i kūponoʻole ai ka laiki pono'ī a me keʻano o ka manawa. Akā,ʻoiai, mai kēlāʻano o kaʻai, hiki iāʻoe ke loaʻa i kahi pālahalahaʻaoʻao'āwili.
ʻO kahi o nā kumu nui o ka hoʻomākaukauʻana,ʻo ia ka holoiʻana i nā'ōpala, pēlāʻoe e wehe ai i ka mākaʻaʻohe mea e pono ai a me ka palaoa laiki i kūkuluʻia i ka wā eʻokiʻana i ka laiki.
ʻO ka lua o ka hopena he hoʻololi i kaʻenehana o ka kukeʻana,ʻo ka laiki kahi i kahe i loko o ka wai e kohi ai, aʻaʻole i piha i ke anu, a laila ua wela.
Aʻo ke kolu, kahi o kaʻaila i loko o ka wai i ka wā eʻoki ai i ka laiki,ʻo kekahi o nā meaʻono hiki ke hoʻonuiʻia ka hikiʻole i ka raiki ke pili pū. Pono e hoʻohanaʻia nā kīʻaha i ka laulā a me kahi ākea lahilahi no ka meaʻoi aku ka laiki aʻoi aku me ka wai a me ka kuke i ka mahana hoʻokahi, akā ma kahi pāhaka lahilahi ka pāmahana ma ka papakū a me ke poʻo i ka mea likeʻole a ma kahi o kahi.
No laila, he mea maikaʻi ke holoi mau i ka laiki, a laila e pau ka wai i keʻokeʻo, pono e lilo i meaʻike. I loko o ke kīʻaha kohoʻia, nininiʻia i loko o ka wai, wela kaʻaila a me ka paʻakai, a laila e līlū i ka raiki a hoʻonui i ka wai. A ma hope o nā'ōpala o ka wai i ka laiki, e ho'ēmi i ka mahana me ka liʻiliʻi aʻaʻole e hui pū, pēlāʻoe e hōʻino wale ai i ka palaoa a hāʻawi lākou i ka starch, a laila e pili pū lākou.
Ma hope o ka hapahā o ka hora, hiki iāʻoe ke hāpai i ka uhi a nānā i kahi o ka palaoa, inā ua kokoke ka laiki a ua hoʻomaʻemaʻeʻia ka wai, e kau i kahi pepa pepa ma luna o ke pā a uhi iā ia i luna. Ma kēia moku'āina, hiki mai ia i loko o 10-15 mau minuke, aʻo ka wai nui aʻe e komo i loko o ke kāwele i ka wā o ka hoʻomaʻemaʻeʻana.
Pehea e kuke ai i ka raiki kāpena i ka pāʻani maha no ka hoʻouluʻana?
Mea Kai:
- ka walaʻau steamed - 200 ml;
- beka - 50 g;
- kahe wai puna - 400 g;
- nā meaʻala;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
ʻO kēia laiki ka mea nui loa. Nui nāʻano o ka hoʻomākaukauʻana, akāʻo ka lihi mau o ka wai i ka raiki e mau ana, i ka helu he 2/1, ia.
Eʻai i ka'ōpala maikaʻi maikaʻi ma ka hoʻohanaʻana i nā'ā'ī a me nā kāloka wale nō, akā, i nā kumuhana'ē aʻe. A e hoʻomau iā ia me ke akamai a me ka hilinaʻi. ʻO ka palaoa a hoʻomaʻemaʻe paha i lalo o ka wai holo