Ka hopena me ka quince

ʻO kahi kīʻaha me kahi quince he meaʻokoʻa wale nō ia, ka pele mua a me ka meaʻono, ka mea ma mua o kaʻoiaʻiʻoʻaʻole e kū i nā gourmets pono a me nā meaʻono. ʻO kēlāʻano kīʻaha e hoʻopiha maikaʻi i nā papaʻaina a me ka hauʻoli i nā mea a pau. Eʻikeʻoe me kahi mākaukau no ka hoʻomākaukauʻana i nā kēpau me ka quince.

Ka wai kalo me ka quince

Mea Kai:

• ka puʻupuʻu kolo - 1.5 kg;
• ka meli - 2 tsp;
• quince - 500 g;
• paʻakai - 2 teaspoons;
• ka pepa pepaʻeleʻele - 0,5 tsp.

Hoʻomākaukau

I kēia manawa, pehea eʻaila ai i ka ponaka me ka quince. No laila, ua hoʻomaʻemaʻeʻia nā moa, ua maloʻo me kahi kāwele a ua holoiʻia i loko a ma waho me kahi paʻakai nui a me ka pepa. Ma kaʻili ma nā wahi he nui, e hana i nā liʻiliʻi liʻiliʻi a waihoʻia e marinate. I kēia manawa, e holoi a wau i ka quince , eʻokiʻoki i mau'āpana 6-8, e wehe pono i ke kīʻaha a hoʻopiha i kēia mau pahu me ka pahu. A laila e hoʻopaʻa pono i nāʻaoʻao o nā pūpū me nā niho niho, aiʻole e wili i kahi kaula. Ua hoʻopaʻa paʻaʻia nā wāwae me kahi kaula e hoʻonaninaniʻia ai. Hoʻopāʻia ka umu a hoʻonāukiʻia i kahi o 190 degrees. Hoʻopihaʻia ke kino o ka manu me ka meli a hoʻokomoʻia i loko o kahi pāhao tunu. Hoʻomoʻa mākou i kahi'ā'ī i kaʻai i loko o ka umu a i ka laweʻana mai i kahi momona mai kaʻiʻo mai, kūkulu mākou i ka quince i koe a kālua i ke pā no kahi hola.

Ka hopena me ka quince ma ka lima

Mea Kai:

• ka lelo - 1,5 kg;
• 'Ālika - 4 mau'āpana;
• quince - 1 wahi;
• Pākuʻi - 200 g;
• martini - 1 mea;
• puʻupuʻu - 1'āpana;
• kekala - 2 cloves;
• nā meaʻala, nā mea kanu Provencal - eʻono.

Hoʻomākaukau

No ka hanaʻana i ka wēwae me ka quince i ka umu, eʻoliʻia ka manu manu, e holoi pono i nā kumu mai nā hulu, holoi i kaʻiʻo a hoʻomaloʻo. A laila,ʻokiʻoki mākou i ke kēpau i loko o nā'āpana liʻiliʻi a hoʻomaʻamaʻa māmā i ka wela wela, ma luna o ka momona. ʻO wau nā'ōpena a me nā'ōpala, eʻoki i ka peel, e hoʻokuʻu i ka paʻakikī a hoʻomālamalama i nā wahi. Eʻokiʻia nāʻoki i loko o nā apo nui nui, aʻoki mākou i ke kāleka me nā momona. E hoʻomaʻemaʻe maikaʻi, e hoʻokuʻu i 5 mau minuke me ka wai wela, aʻokiʻoki i nā'āpana. I kēia manawa, hoʻopili i nā'āpana iʻa i nā kīʻaha no ka kukeʻana, e hoʻomoʻi i nā'ōpū a me ka'alapuni i'ōpiopio, e kau i nā'āpana, kaʻaila a me ke kāleka. E kinai i kahi martita nui a me ka manawa me ka paʻakai, ka pepa a me nā mea kanu.

Hoʻokomo mākou i ke kīʻaha i ke ahi wela, lawe mai i kahiʻeha a hoʻonā no kahi hola. A laila wehe i ke poʻi a hoʻokomo i keʻano i loko o ka preheated i 200 mau hemi o ka umu no 40 mau minuke, no ka maikaʻi o kaʻiʻo. Ma ke kāhiko mākou e hoʻolapalapa i ka laiki a lawelawe i kahi duke i'ūʻia me ka meaʻala me kaʻahaʻaina a me ka baguette.