Ua lōʻihi ka lōʻihi o ka moa me ka huaʻai i kahi kūlana kiʻekiʻe ma ka papa inoa o nāʻohana. Kūʻai i ka manu a maʻalahi a maʻalahi,ʻokoʻa kaʻai kūpono e pili pū ana me nā hua'ōpenaʻulaʻula he huapona huapalapala e hiki ai ke kuke i kēlā me kēia manawa o ka makahiki. Ma kēiaʻatikala, e aʻoʻia kāua e hoʻokuʻu i ka moa me nā huaʻai e like me nā hoʻomaopopo mua. ʻOiaʻiʻo, hiki iāʻoe ke koho i ka hopena o ka'ōhū'ōpiopio me ka moa a me ka moa me nā halo , akā, ua maikaʻi nā mea e like me kēia.
ʻO ka moa o ka moa me ka hua
ʻIke nā kānaka a pau i ka papa no ka hoʻomoʻaʻana i ka moa me ka hua iʻa - he kāpena kēia, kahi o nā mea maʻamau i hōʻikeʻia ma lalo nei.
Mea Kai:
- ka nui o ka moa - 4 mau pcs.;
- ka'ūhā moa - 4 mau pcs.;
- ono - 1 pc.;
- Ke kuhumu - 2 tbsp. koko;
- lemon - 3 mau'āpana;
- ka'ōmato tomato - 2 tbsp. koko;
- kāloka "keiki" - 1 mea;
- poteto - 2 mau wahi;
- nā'ōmaʻa'ōmaʻomaʻo - 1 mea;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Ma loko o ka hohonu Kazan e waiho i nā wāwae moa, nā'ūhā, nā hapa o ka pākuʻi a hoʻopiha i nā mea a pau i ka wai. Solim a paʻi i nā mea o loko o ka pahu, ka meaʻono, ka wai lemon a me ka mīmati paʻi, lawe mai i ka wai i ka maʻiʻehā, a ma hope iho e unuhi kākou i ke ahi a hoʻokuʻu iā ia no 30 mau minuke.
I ka hopena o ka manawa, hoʻokomo mākou i nā kāloti, nā kīʻaha nunui a me nā pīni'ōmaʻomaʻo i loko o ka pahu kukui, inā pono, e hoʻonui i ka wai i mea e uhi pono i nā mea kanu. E hoʻomau i ka huki i ko kāua mau moku no hoʻokahi hora ai 'ole a hiki i ka wa eʻoluʻolu ai nā meaʻai a paʻi ka wai. Hāpai mākou i ka'ōhū wela me ka laiki i kīpalaʻia, kāpīpīʻia me nā mea kanu.
Hoʻopiʻiʻia ka mākini me nā meaʻai - ka meaʻai
Mea Kai:
- ka moa (ʻulaʻula) - 1 1/2 kg;
- kaʻaila aila - 2 tbsp. koko;
- wai - 1 ½ st.;
- ka waina keʻokeʻo - ½ mea;
- ono - 1 pc.;
- 'ōmaʻa'ōmaʻomaʻo - 1 mea;
- kānga - ½ mea;
- poteto - 3-4 mau apana;
- palaoa - 1/3 o kekahi haneli;
- nā'ōmato i kona wai pono'ī - 200 g;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- Rosemary - 1 lala.
Hoʻomākaukau
Ma kekahi hale pākīpihi ka mea e nininiʻia kaʻaila momona a kau i kaʻiʻo moa'āpala, e kālua i ka manu mai nāʻaoʻaoʻelua i kahi'ōpiopio gula. A laila hoʻohui i ka wai, ka waina keʻokeʻo (hiki ke paniʻia me ka huluhulu), ka paʻakai a me ka pepa, e hoʻokomo i kahi'ōpuʻu o ka rosemary. E uhi i nā kīʻaha me kahi poʻi a hoʻolulu ia no 40-45 mau minuke.
I kēia manawa, hoʻomākaukau i nā huaʻai:ʻokiʻokiʻia nā'elika a me nā uala i nā mea nui a hoʻounaʻia i ka kaomi no 35 mau minuke,ʻo ka hope o ka pāla he mau lekile,ʻo ka manawa o kā lākou kukeʻana he 10-15 mau minuke.
ʻO ka hapakolu o kaʻepa palaoa i hui pūʻia me ka hapalua o ka aniani o ka wai a ninini i ka hopena o ka wai i kā mākou ipu. E hoʻokomoʻia ka pūnoa ma ka paila me nā huaʻai no 10 mau minuke, a hiki i ka mālaʻauʻana, a laila hiki ke hoʻohanaʻia ka pā.
Hoʻopiʻiʻia ka puaʻa me nā huaʻai
Mea Kai:
- ka'ūhā hanana (boneless) - 4 pcs.;
- ka moa - 450 g;
- kāloti - 4 mau pcs.;
- ʻohiʻo ka mea kanu - 3 pcs.
- parsnip - 150 g;
- ono - 1 pc.;
- wai - 3 mau mea;
- ka moa moa - 6 ½ punetēpō;
- kahi "Parmesan" - 50 g;
- nā lau o rosemary - 1 tbsp. koko;
- hua manu noodles - 200 g;
- ka pāʻani - ½ poʻi;
- Kālaka - 4 mau pale;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻokipaʻia kaʻiʻo'āhiʻi i nā'āpana i 2-2.5 wm., Kāpīʻia me ka paʻakai a me ka pepa. Hoʻounaʻia ka hapalua o ka moa a pau i ka kahe mua me kaʻailaʻaila a me ke kope a hiki i ke gula'ōmaʻomaʻo no 7 mau minuke.
ʻO ka mea'ē aʻe, e mālama i nā mea kanu: nā kāloti, ka huluhulu a me nā pākoki iʻokiʻia i loko o nā'āpana kenimika a hoʻokomoʻia i loko o ka pahu. E hoʻopiha i nā huaʻala me ka huapalapala, e hoʻokomo i ka rosemary a kau i ka ipu. Lawe mākou i ka wai i loko o ka pahu i kahi ohe, a laila e ho'ēmi i ka wela a hoʻomohu a hiki i ka māmā o nā hua'ū (10-15 mau minuke) mau minuke. Hoʻomoʻa mākou i ka moa moa i loko o ka pahu a hoʻokuʻu iā ia no 5-7 mau minuke. Ma kahi kīʻaha'ē aʻe, hoʻolapalapa mākou i nā noodles.
I loko o kahi pākī, e hoʻopau i ke kālaki'āpala i kahi o hoʻokahi minute, e hoʻonui i nā huaʻona.
Ma ke kumuhana o nā ipu holoi mākou e hoʻokomo i nā'ōpoki kohu, a ma luna o mākou e kau ai i ka'ōpū huaʻai. Hoʻonani mākou i ka pāʻina me ka pāʻeli a lawelawe i ka papaʻaina. Aloha maikaʻi!