ʻO ka ho'āʻoʻana o kāu kolo e hiki ke hoʻopiliʻiaʻaʻole wale nō e ka maikaʻi o kaʻiʻo o kēlā hapa o ke kino, kahi iʻokiʻia ai, a me ka pua o ka holoholona pono'ī, akāʻo ka pololei o kaʻenehana hanaʻai a me ke kiʻekiʻe o kaʻaila. ʻO ia ke kumu i kā mākou mau'ōlelo paipai e haʻi aku iāʻoe ma hope aku i keʻano o nāʻano steaks e hoʻomaʻamaʻaʻia, pehea e hoʻoholo ai, aʻo ka mea nui loa, pehea e hoʻokō ai i ka mākau makemake o ka mākaukau ma ka home.
He aha keʻano o nā kohuʻai?
ʻElima mauʻanoʻano kai o ka 'ai kai: kahiʻala kai mahana, kahi iʻaʻaʻole i kaʻaila, kahi kīʻahaʻokoʻa me ke koko i ulanaʻia mai waho mai, akā i loko o ka'ōmaʻomaʻo, heʻano liʻiliʻi - kahi o ka nāwaliwali palupalu me ke kokoʻole , akā me ka'ōmaʻomaʻa, ka waena - ka hau kai waena ka mea e kahe ai ka waiʻaliki māmā me ka maikaʻi - maikaʻi loa i ka'ōpala. Aia kekahiʻano o ka 'aila e heleʻole i lalo i ka papa inoa maʻamau - kūlohelohe,ʻo ia hoʻi, kokoke i kaʻiʻo i'ōpalaʻia, akāʻaʻole naʻe i laweʻia i keʻano o ka kāmaʻa hoʻokahi, e like me kahi hauʻai maikaʻi.
ʻO nā kānalua a me ka mahana o ka'ānena pū
No ka hoʻoholoʻana, e hoʻoholo i ka makemake o ka steakʻaʻole eʻoki a nānā i kaʻokiʻana i ka mākaukau, akā, e hoʻohana i ka thermometer no ka meaʻai. Ma muli o ka lōʻihi o ka mahana o nā'enela a pau o ka hōʻiliʻiliʻana a ua hoʻoponopono pololeiʻia e nā hanauna,ʻaʻohe mea paʻakikī ke hana maikaʻi i nā meaʻai i ka home ma kahi hale kūʻai maʻaunuʻu.
ʻO ka liʻiliʻi liʻiliʻi,ʻo ia ka mahana, akā he'ōmole'ōmaʻa maoli, he 45-49 ° C. ka mahana. Hiki ke piʻi aku kona kaikunāne maʻemaʻe i kahi kiʻekiʻe o 49 a 56 ° C,ʻoiai ka mahana o ka'ōniu momona maikaʻi ka mea hehi ka mea e lele ai i loko o 5 mau kekeliko,ʻo ia hoʻi, mai 55 a 60 ° C. ʻO ka'ōkena'ūpī'okena, ka mea e ho'āla mau ai i ka pilikino o kahi kīhāpai hanaʻole me ka hoʻomākaukauʻana i ka meaʻai, loaʻa ka mahana mai 65 a 70 ° C, aʻo ka iʻa i hoʻokipaʻoleʻia me ka waiʻole hiki ke hiki i 100 ° C.
Eia naʻe, ināʻaʻoleʻoe he thermometer kokoke i kou lima, no ka meaʻaʻole makemake e kūʻai, hiki iāʻoe ke hoʻomaopopo i ka mākaukau o ka meaʻai ma ka pāʻana, e like me ka mea i hōʻikeʻia i ke kiʻi. E kākoʻo i ka'ōmole i loko o ka pā palau a hoʻohālikeʻia me ka nui me ka māmā o ka mahele o kekahi wahi o ka poʻalima.
ʻO ka manawa kai kū
ʻOiaʻiʻo, ināʻo kāuʻoihana e hiki i kahi o ka mahana ma loko o kaʻiʻo, ponoʻoe e nānā i ka manawa o ka kukeʻana. E hoʻomanaʻo hoʻi,ʻaʻohe mea'ē aʻe koe, hiki i ka minute, hiki iāʻoe ke hoʻomaopopo i ka manawa manawa o kāuʻai pono'ī, a he kūpono ke kumu - ka mānoanoa, ka'āpana a me ke oki o nā paepae i kēlā me kēia hihia. Akā naʻe,ʻaʻole e hopohopo kekahi mea, no ka mea, aia kahi mau kuhikuhi ma ka manawa.
Ponoʻia, e kuke i kaʻiʻo ma ke kuhumu, a me ka liʻiliʻi liʻiliʻi āu e makemake ai eʻike i ka hopena,ʻo ka wikiwiki o kaʻiʻo ma kāu pāpale. Ma mua o ka hanaʻana i ka'ōmole, e laweʻia ke kai i kahi mahana wela, no ka mea, ma kēiaʻano e hoʻopili pinepineʻia ka wela i loko o kaʻiʻo aʻaʻole e puka i waho no ka mea e maloʻo loa ka'āpana i loko,ʻoiai ua maloʻo ka waho. A laila, e wela i ka'enela a me ke kuhumu a kau i kahi'āpana. He 40 maukona ma kēlāʻaoʻao a ma kēiaʻaoʻao e lawa ai ka hoʻomehanaʻana i ka'ōmole, a he hapalua minuke ka lawaʻana i kaʻiʻo me ke koko. Pono e puhiʻia ka hamo o ka mīkini maʻamau no 4-5 mau minuke, aʻo kaʻoi aku o kona 'aila he 5-7. ʻO kaʻiʻo i hana maikaʻiʻia, he paʻakikī ke hana kuhiʻana - me 9-10 mau minuke a me kahi'āpana wai liʻiliʻi ua makaukau e lawelawe.