Hiki ke hoʻomākaukauʻia i kahi kūpilikiʻi maikaʻiʻaʻole wale nō mai ke kanaka, akā, no ka laʻana, mai kahi duke.
He waiʻauʻauʻo Duck. Ke hoʻohana nei ke kanaka i kaʻiʻo o nā'īlio hihiu hihiu a me nā hale no kaʻai. He waiwai nui nā kēpau o Duck i nā meaola holoholona a me nā momona,ʻoiai, aia nāʻano huameʻa likeʻole a me nā kumu kiko. Hoʻoikaikaʻia ka hoʻohanaʻana o nā pēpē i ka pūʻali pūpū, kōkua i ka hoʻopauʻana i ke kaumaha a me ka normalize metabolism, he hopena maikaʻi ma ka hanaʻana i ka lolo. He meaʻai maikaʻi loa ia no nā'ōpio a me nā mea hana (ʻo ia hoʻi nā kāne,) no nā mea pāʻani a me nā poʻe hana pono.
Lelehe ka'ōpena i nā meaʻai, akā he momona loa, a no laila ua paʻakikī ke hele. ʻO ka mea momona a momona ka musk duck. ʻO nā pōmaikaʻi a me nāʻino mai kaʻaiʻana i nā kīʻaha mai nā kāpena i hoʻoholoʻia e ka nui o kaʻai. Eia kahi mea nuiʻaʻole e komo. ʻO kaʻaiʻana mai ka waiʻauwai he mea maikaʻi loa no ke kau anuanu.
Eʻokiʻoki i ka kēpau: eʻoki i ke poʻo me ka'ā'ī a me ke poʻo o nā'ēheu, e hoʻomaopopo pono e wehe i nā mea maʻi a me ka momona momona, a laila holoiʻia. Uaʻokiʻoki mākou i ke kāʻei i nā hono i loko o nā'āpana likeʻole a hoʻopiha mākou i ka waiʻaila. I kēia manawa hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i ka shurpa. He nui ka pā.
ʻO Shurpa mai ka mō'ī
Mea Kai:
- keleka'ōpio, ka liʻiliʻi-nui, oki - 1 pc.;
- keʻokeʻo keʻokeʻo keʻokeʻo a iʻole ka rosewood;
- kāloti - 1-2 mau'āpana;
- ono - 2 pcs.;
- kalala - 5-8 mau'āpana. ka nui o ka awelika;
- hikiʻole ke laiki - kahi 3 st. nā puna me ka "slide";
- mea'alaʻulaʻoluʻolu - 3-4 pcs. (ma muli o ka nui);
- kekala - 4-5 denticles;
- pipi uila;
- ka hua baʻa, ka peppercorns, cloves, coriander hua, fennel a me cumin;
- ʻO ka pepaʻeleʻele a me kahi lepo maloʻo'ē aʻe i kāu mea makemake;
- nā meaʻala likeʻole (pā paʻi, dill, basil, rosemary, koume, oregano, tarragon, melissa);
- lemon a lime paha;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
ʻO ka wēwae, iʻaʻahuʻia i ka hapa, ua pākī muaʻia no ka liʻiliʻi o 2 (a me 4-8 mau hola) i ka waina keʻokeʻo. A laila e kaomi i ka waina a holoi i kaʻiʻo. Ke kāʻei me ka wai anuanu i loko o ke kōkō a lawe mai i kahiʻeha. E ho'ēmi i ka wela a eʻaila no 10 mau minuke, eʻoki maikaʻi i ka leo a me ka momona. A laila e hoʻolei i kaʻiʻo i loko o kahi kalo a me ka holoi. Pan koʻu, hou mākou i kaʻiʻo i loko a hoʻopiha i ka wai anuanu maʻemaʻe - no laila e lilo ke shurpa me ka liʻiliʻi.
I kēia manawa, e hoʻopiha i ka lauʻoʻoleʻa, nā peppercorns o nāʻanoʻokoʻa, ka'atika, nā'ahuʻula, ka hua coriander, ka fennel a me ka kumino. ʻO hou, lawe mai i kahi maʻiʻeha, e ho'ēmi i ka wela a me ka kukeʻana i ke kēpau no 30-40 mau minuke ma kahi wela wela, e uhi i ka pan me kahi poʻi. I kēlā manawa e hoʻomākaukau mākou i ke koena o nā meaʻai. Hoʻopiʻo mākou i kaʻuala aʻokiʻoki i loko o nā'āpana nui (hoʻonaniʻia i loko o ka wai anuanu e hoʻokuʻu ai i ka starch nui), kāloti - nā'ōmole liʻiliʻi liʻiliʻi, pepa - nā kaula pokole. ʻO kahi kīkī i holoiʻia. Ke hoʻopaneʻeʻia ka'ā'ī i ka manawa, lawe mākou i kaʻiʻo mai ka huluhulu, holoi mākou i ka wai a hoʻolei aku i nā mea kūponoʻole (ʻaila, laurel a pēlā aku). E hoʻihoʻi i ke kēpau a me ka hulu i ka pā, waiho i ka raiki a me ka uala. Lawe mai i kahi ohe a kuke no 15 mau minuke ma kahi wela wela, e hoʻopau i ka leo. No laila e waiho i ka pepa a kuke no ka 5-8 minuke. Hiki iāʻoe ke hoʻopiha i 2 punetēpē o ka paʻi kīmati (koho). E hoʻopau i ke ahi a me ka wā me nā meaʻala maikaʻi.
Hoʻonui mākou i nā 'ākea' āpau a me nā kāleka'akoʻa, akā, hiki ke hanaʻia kēia ma mua koke o ka lawelaweʻana, e like me kou makemake. E uhi i ka uhi a kali i 15 mau minuke. Hoʻomoʻiʻia nā shurpa i nininiʻia i loko o nā papa aiʻole nā kī.
No ka ukuʻana i ka momona o kēlāʻai momona, maikaʻi ia e lawelawe i ka waina. E koho ka waina i ka papaʻulaʻula a iʻole keʻokeʻo keʻokeʻo me ka hua'ōlelo momona maikaʻi a me kaʻawaʻawaʻawaʻawa. Hiki iāʻoe ke koho a me nā waina ikaika ikaika (sherry, madera, vermouth). ʻO ka lua o ka'ati ke koiʻia.
Inā makemakeʻoe i kā mākou hoʻomākaukau, a laila e'ōlelo mākou e ho'āʻo i kahi'āpana hipa a puaʻa paha.