ʻO ka manty kahi mea maʻalahi kaulana i nā lāhui he nui o Central Asia a me Far East, Turkey, Mongolia, Kina, Korea, Tatarstan, Bashkortostan a me Crimea. Hoʻomākaukauʻia kēia mea hoʻolapalapa, e like me nā'āpana kukū - mai kahi maikaʻi loa i ka meaʻai (ka mea mīpala), i kekahi manawa me nā mea kanu mea kanu. ʻO kahi'āpana iʻa i nani (a me ka sila seal) i loko o ka paila palaoa i hanaʻia mai ka palaoa palaoa, a laila ua kukeʻia ka manti no nā kāne, ma kekahi manawa, ma hope o kaʻaila, ka maloʻo.
Aia nā lāhui'ē aʻe i kā lākou mau manaʻo kuʻuna e pili ana i ka maikaʻi o ka hanaʻana i ka paila no ka manties aʻo kahi o nāʻoihana maikaʻi e kūpono i ka manawa o ka makahiki a me kahi kūlana o ke aniau.
Hiki ke hanaʻia ka papahu no ka mantas e like me keʻano maʻalahi o ka "kauwela": ka huaʻole me nā hua a me ka waiū, a ma nāʻano likeʻole he nui (e hoʻomāhuahua aʻe i ka momona a me ka māʻona).
ʻO Uighurs, Dungan a me kekahi poʻe'ē aʻe i ke anu maʻamau e hana pinepine i ka pōʻalo no ka manti. I ka hoʻomākaukau muaʻana, hiki i ka hopena o ka ho'āʻoʻana no nā hua mantle a me ka waiū, ma kekahiʻano, ua hoʻoholoʻia e nā hoʻohālikelike o nā holoholona i laweʻia mai ai kēia mau huahana, a no laila ke loaʻa.
E haʻi iāʻoe pehea a me keʻano o ka paila i hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau no ka manti. ʻO ka maikaʻi o kaʻaila e hoʻohana i ka huapalaoa kānana a me ke kānana holoʻokoʻa, hiki iāʻoe ke hoʻonui i kahi palaoa bale nui (hiki i ka home ke loaʻa ma kaʻiliʻana i kekahi ala a i kekahi, peʻaleʻa pele paha).
'Apalapala no ka noʻonoʻoʻana me ka waiūʻole me ka waiū a me nā hua
Mea Kai:
- palaoa - e pili ana i 2 mau wahi;
- ka wai - e pili ana i 1 hapa o ka nui o ka palaoa;
- ka paʻakai - ke liʻiliʻi loa, 1 pine i kēlā me ka palaoa o 0.5 kg.
Hoʻomākaukau
ʻOi aku ka maikaʻi i kaʻakiʻana i ka palaoa,ʻoiaʻiʻo, e hoʻomāʻonaʻia me nā'ōmene o ka oxygen i loko o ke kaʻina hana,ʻo ia hoʻi, eʻoi aku ka maikaʻi o ka paila, aʻoi aku ka ea. ʻO ka nānāʻana he mea makemake loa ia i nā mea kahi i'ōhū ai ka palaoa a iʻole ke kūpono me ka hoʻokiʻekiʻe kiʻekiʻe.
Hoʻopili mākou i ka palaoa i loko o ke pola aiʻole ma ka pāhana hana, hana i kahi āpau, e hoʻohui i kahi kui o ka paʻakai a kāwili i ka paila, e ninini i kahi wai anuanu. He mea maikaʻi ke hoʻonoe i nā lima me kaʻaila a iʻole ka momona. ʻAʻole pono ke kapuaʻi i ka'ūpili a iʻole keʻano likeʻole. E hui pono i ka palapalapala, e'ōwili i loko o nā papa, eʻokiʻoki i kekahiʻaoʻao aiʻole kekahi, a hiki iāʻoe ke hana i ka manties.
Ua manaʻoʻia ua hoʻomākaukauʻia ka hoʻopihapiha. ʻOiaʻiʻo, ināʻoe e kuke i ka paila no ka manti, e like me ka mea hoʻokahi, akā, ma ka waiū, eʻoi aku ka meaʻai a me ka caloric, me ka hoʻonuiʻole i ka hua manu. Ma ke ala, hiki i ka waiū keʻona,ʻaʻole ka bipi.
ʻO ka pīpī kalo no ka manuahi ma luna o ka waiū
Mea Kai:
- ka palaoa - e pili ana i 500 g;
- waiū (non-acid) - e pili ana i 250 ml;
- ke kō - 1 teaspoon;
- Hoʻomaʻaʻia ka pāpena - e pili ana i 20 g (aiʻole 3 mau manawa liʻiliʻi, maloʻo);
- paʻakai - 1 pin.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mua o ka'ōwili. I loko o ka waiū wela, hoʻokomo mākou i ka paʻakai a me ke kō. E hoʻonui i ka 1/4 o ka palaoa a me ka hoʻopili maikaʻi, e waiho i kahi mahana no 20-30 mau minuke.
Ke hoʻokokoke mai ka opara, e'ānai ana i ka palaoa a kāwili i ka palaoa. Hiki ke hoʻololiʻia ka paepae o ka palaoa i ka waiū a iʻole ka wai a me ka palaoa. Ke'ōwili nei mākou i ka moa i loko o ka hui, e uhi i ke pola me ka lole a waiho ma kahi mahana no 20 mau minuke, a ma hope iho e kāwiliʻia ai a huʻiʻia. Hiki iāʻoe ke hoʻokahe i loko o nā papahana a me ke kākala. A iʻole hiki iāʻoe ke pani hou i ka palaoa i ka wela no ka manawa o 20 minuke, i'ōwiliʻia, a laila hoʻokomo i keʻano hoʻohālike.
Eʻoi aku ka maikaʻi o ka paila mantel inā, e hahai ana i ka meaʻai hoʻokahi, e hoʻokomo i nā huahua 1-2 (ka moa, turkeys a duck) i ka papa hana a me ka 100 grams o ghee (kuiʻa, leke, a me ka moa). Hoʻonui mākou i nā hua a me ka momona i ka paila me ka palaoa. Hoʻoponopono houʻia ka huhū a me ka hopena o ka ho'āʻo hou, me ka palaoa. ʻOiai, ma kēiaʻano'ē aʻe e lilo ka palaoa i kaʻoluʻolu a me ka calorie nui, kahi maikaʻi i ke anuanu a / a no ka hana kino i ka lewa.
ʻO ka paila no ka manti me ka hoʻohuiʻana o nā hua a me ka momona (aiʻole ka pata) hiki ke hanaʻia a bezdozhzhevoe, ma ka wai, ma ka kirimomiʻono a iʻole kefir. Ua like ka nui o nā'āpana me ka papa hana mua (e nānā i luna).