ʻO Surapa he moa'āpana momona,ʻo ia ka moku'āina o nā lāhui he nui o Central Asia,ʻo ka Middle East. ʻO keʻano o kēia pālahalaha,ʻo kaʻiʻo no ia mea he pono e hoʻomaʻemaʻeʻia. Ma kēiaʻatikala e hōʻike mākou iāʻoe pehea e hoʻomākaukau pono ai i kahi shurpa.
He meaʻai no ka hanaʻana i nā keiki hipa ma ke kumu
Me ka hikiʻana mai o ke kauwela a me ke kauwela,ʻo ka manawa no nā pāʻani e hōʻea ana i keʻano. Paipai mākou iāʻoe e hoʻomākaukau i kahi shuropa ma ke kele. Hiki i kaʻaila hou, me keʻala o ka haze e maikaʻi loa ia.
Mea Kai:
- hipa - 3 kg;
- momona momona - 200 g;
- ono - 2,5 kg;
- nā'ōpiopio hou - 1,5 kg;
- kāloka (nui) - 2-3 pcs.;
- pepaʻono - 600 g;
- poteto - 2.5 kg;
- greens o ka'ōpū a me ka pāhiri - 200 g;
- Waiwai Bay - 6 pcs.
- ka paʻakai, ka pepa, nā meaʻala Uzbek - eʻono;
- wai - 8 liters.
Hoʻomākaukau
Ua heluʻia ka helu o nā huahana i kēia papa hana no ka hoʻomākaukauʻana i kahi nui o shurpa. I kou manaʻo, hiki iāʻoe ke hoʻohaʻahaʻa i nā mea holoʻokoʻa a pau.
No ka hanaʻana i kahi shurpa mai kahi keiki hipa mai ma ke kumukū, pono mākou i kahi 15 lita o ka pahu kukui. Hoʻokomo mākou i ke ahi, kau i ka momona momona a hoʻoheheʻe. E holoi pono mākou i kaʻiʻo, eʻokiʻoki i mau'āpana, e hoʻokomo i ka papale a make i ka 20 mau minuke. Ma kahi o kaʻiʻo e hanaʻia he'ōpalaʻulaʻula, a laila pono e weheʻia a hoʻokuʻuʻia i kahi manawa. I kēia manawa, hoʻolahaʻia kaʻaila ma kahi momona (1,5 kg) a me ka kārotena kāpiliʻia ma kahi kaomi nui. E paʻi i loko o ka pahu a hōʻoluʻolu. Hoʻomoʻa mākou i kaʻiʻo i loko o ka ipu. Ke hoʻopili iki nei i ka lapalapa o ke ahi. Hoʻokipaʻia nā tumato i loko o nā cubes o ka liʻiliʻi nui, pepaʻona - nā kau a waihoʻia i loko o ka papa. E hoʻomākaukau i nā'ālikaʻeleʻele, no kēia,ʻokiʻoki (1 kg) i loko o kekahi mau apo aila a ninini i ka wai a me ka vīneka (ʻo ka nui o ka vīneka e like me ka nui o ka wai), ka paʻakai a me ke kō. No nā'ālika'iola, eʻoi aku ka maikaʻi o ka laweʻana i ka vīnegaʻala.
Hiki mākou i ka wai i loko o ka ipu, e uhi iā ia me kahi poʻi a kāpīpī i ka'anua ma ke kahua no kahi 2.5 mau hola. ʻAʻole nui ka ahi - no ka mea, ua hoʻolapalapaʻia nā hipa o ke keiki hipa i loko o ka ipu. Ma ka hopena, hoʻonui mākou i kaʻuala, e aho eʻokiʻoki nui. A laila hoʻokomo mākou ma laila i ka paʻakai, i ka pepa eʻono ai i kahi lālā kū. Eʻohi no kahi mau minuke 20 a hiki i ka mākaukauʻana o nā mea kanu. Hoʻomākaukauʻo Shurpa mai kahi keiki hipa ma ke kahua. Ma mua o ka lawelaweʻana, e kau i nāʻaila liʻiliʻi ma kēlā me kēia pā a kāpīpī i nā mea kanu i kālaiʻia.
Keiki Lamb Shurpa Soup
Ināʻaʻohe mea e hiki ai ke hele i waho,ʻaʻole ia he mea - e hoʻomākaukau i kahi kūmaraʻo Uzbek mai kaʻohana i ka home. ʻO ka manawa pono wale nō ke hoʻohanaʻana i ka cossack mea hoʻoheheʻeʻia. I ka pakuhi pahu,ʻaʻole ia e like me kēlā.
Mea Kai:
- keikihipa - 0,5 kg;
- ka momona momona - 100 g;
- nā'ōmato - 500 g;
- poteto - 600 g;
- ono - 5 mau apana;
- nā'ōmaʻaʻula - 2 mau'āpana;
- pulu uila - 1 pc.;
- ka pila, coriander - 50 g pakahi;
- Waiwai Bay - 3 pcs.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaka ka hoʻomākaukauʻana o ka shurpa me keʻano o ka momona o nā momona momona i loko o ka pahu. Ināʻaʻole hiki iāʻoe ke loaʻa kahi paila momona, hiki iāʻoe ke pani i kahi puaʻa.
ʻO kekahi poʻe e makemake e hoʻonui i ka tarragon a me ke basil i shurpa, akā he meaʻono kēia. Aloha maikaʻi.