I kēia manawa, e haʻi aku mākou iā mākou i ka mea no ka hoʻomoʻaʻana i ka meaʻai hānai me kaʻaila. No kekahi mea paha, e lilo ia i meaʻai hou, akā, no ka hapanui,ʻo ia ka mea momona maikaʻi loa mai ka wā kamaliʻi. ʻO ka hapanui o nā manawa, ua hoʻomākaukauʻia nā pūpū me nā pūmua a mea mālama paha.
ʻO nā mea kanu me ka mea'alapila - nā meaʻai
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- palaoa - 300 g;
- beka - 150 g;
- nā hua - 1 wahi;
- ka winika - 1 teaspoon;
- ka waiū - 2 tbsp. koko;
- Aia ka paʻakai ma ka piko o ka pahi.
No ka'ōmole:
- nā palekana - 3 pcs.
- wai - 1/3 kapu;
- kuke - 150 g;
- ka winika - 0.5 tsp.
- wai o 1 lemon.
Hoʻomākaukau
E hoʻomākaukau i ka paila kīʻaha: e kau i ka hapalua o ka palaoa ma ka papaʻaina, e hana i kahi āpau i waenakonu, e hoʻomohu i ka hua i loko, e hoʻomohu i ka paʻakai, ka vīneka, ka waiū a me ka paila i ka paila. Mai ka pipi a me ka palaoa i koe, e hana i ka lua o ka paila. I kēia manawa ua'ōwiliʻia ka moa mua loa i kahi papa, ma waenakonu mākou e pālahalaha i ka lua o nā mea a me ka pāpale i ka envelop. E kī aku i waho, me kahi'āpīpī māmā me ka palaoa, a laila e hoʻololi i nā manawa 3 a hoʻouna aku i 10 mau minuke i ka pahu fri. A laila lawe mākou i ka palaoa, e'ōwili a hemo hou. Ke hana hou nei mākou i ka hana 2 mau manawa. Ma hope iho o ia mea, mākou e'ōwili i ka papapalapala no ka hoʻomākaukauʻana no ka puleʻana i loko o ka'ōmole. Eʻokiʻoki i ke kaula o nā maʻi palapalapala 30 cm ka lōʻihi a 3 cm ka laulā, a ua paʻiʻia kēlā me kēia, ma kahiʻoki, i kahi pahu kila a hiki i kēlā me kēia puka hou eʻikeʻia ma mua. E hoʻonani i ka paila me ka hua manu, a inā makemakeʻia, e pīpīʻia me ke kō. E hohola i nā cones ma kahi pāpale bakena a ma kahi mahana o 240 degrees, e hoʻokipa no 20 mau minuke. Ma hope o kēia, e wehe ponoʻia nā paipu mai kaʻilima a maloʻo.
Ka hanaʻana i kaʻaila A laila hoʻomākaukau mākou i ka syrup: e hoʻonui i ke kō i ke kōpaʻa a hoʻoheheʻe i ke ahi. A laila, me ka ho'ōki oleʻana i ka whisking, e ninini i ka syrup i nā huakuʻi i loko o nā kapuahi, a laila hoʻohui i ka wai lemon a me ka vīnega.
E hoʻopiha i nā blanks me ka hopena hualoaʻa. Hoʻomākaukau nā pūpū me kaʻaila hoʻomakau.
Kūkākūkā me ka pale
ʻO kaʻoiaʻiʻo, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i ke kīhāpai pāʻokoʻa , e like me ka mea i hoʻomaopopo muaʻia. Hiki iāʻoe ke mālama i ka manawa a hoʻomākaukau i ka hana pāʻani me kaʻaila mai ka paila kūleʻa.
Mea Kai:
- pupuhi puff - 1 kg;
- waiu - 250 g;
- yolks - 6 mau apana;
- ka palaoa - 2 tbsp. nā puna me kahi pahu kiʻi;
- ke kō - 200 g;
- beka - 130 g;
- i ka kirina - 150 g;
- ʻO Vanilla sugar - 1 sachet.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia ka mea hānai pāʻani i hoʻopihaʻia i loko o kahi papa e pili ana i 3 mm ka mānoanoa. Hoʻokipa mākou iā ia i loko o nāʻumi 25-30 cm ka lōʻihi a 2.5 cm ka whānui. Hoʻopili mākou iā lākou i loko o nāʻano kiko. Hoʻokomo mākou i nā blanks ma kahi pepa bakena a hoʻouna aku i kahi umu wela i 220 ka lōʻihi. E puhi no ka 20-25 mau minuke a hiki i ka hulu ke loaʻa i kaʻulaʻula.
E hoʻomākaukau i ka mea mālama: lawe mai i ka waiū i kahi maʻi. Yolks, palaoa a me 150 grams o ke kōhapa maikaʻi a laila ninini iho i loko o ka waiū, eʻoluʻolu ana. ʻO ka hopena o ka huiʻana eʻoluʻolu, a laila e hoʻopiha i ka wai'ūpū a me ka pīpī
Eia kekahi, no ka pīpī "Pipe me kaʻaila" hiki iāʻoe ke hana a me ka kirimalie. No ka hanaʻana i kēia, hoʻohui i kahi'ōmole o kaʻailaʻalani me ka 100 g o ka paʻi paina, e hoʻonui i 2 g gelatin i loko o ka 20 ml o ka wai, hoʻokuʻu, e hoʻouna i ke anu no 20 mau minuke, a laila e hoʻopiha i nā pahu.
Akā, pehea e hana ai i ka paopao me kaʻaila, ināʻaʻohe puka kūikawā kūikawā? Mai hopohopo, hiki iāʻoe ke hana me kaʻole o lākou. No ka hanaʻana i kēia, ponoʻoe i nā pepa o ka pepaʻeleʻele a me kahi kikowaena. E hoʻopiha i nā pepa pepa, ma nāʻaoʻao e'ākoakoa pūʻia. A ke hoʻohana nei mākou iā lākou ma kahi o nā mea i hoʻohuiʻia.