Lemon pie me ka meringue

ʻO ka meaʻono a Lemon me ka meringue, he meaʻono nui loa ia, me ka piʻo a me ka ea, a me ka'opi lele. ʻO kēia mau mea e hoʻomaʻamaʻaʻia ai ka mea e hōʻailona ai i kāu mau malihini, a e noi maoli lākou iāʻoe e kaʻana i ka papahele.

ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka lemon me ka meringue

Mea Kai:

No ka'ōmole:

• 'elepulu'ōpū - 4 mau'āpana;
• ke kō - 300 g;
• memeke kānga - 120 g;
• wai holoiʻia - 300 ml;
• lemona wai - 125 ml;
• lemon peel - 1 tbsp. koko;
• Butter - 75 g.

No ka merengue:

• hua manu - 4 mau pcs.;
• ke kō - 170 g;
• vanilla sugar - 1 tbsp. koko.

No ka hōʻoia:

• ka palaoa - 250 g;
• ka paʻakai - kahi pinu;
• margarine - 125 g;
• ka wai i hoʻopauʻia - 4 tbsp. koko.

Hoʻomākaukau

ʻO keʻano no ka hanaʻana i ka palaoa no ka keke lemon, he mea maʻalahi loa ia: e kāwili mākou i ka palaoa i loko o ke pola o ka hui, e hoʻokomo i ka margarine a hoʻolei i ka paʻakai. E hoʻohuli i ke kikowaena i ka wikiwiki nui a hoʻonāuki i nā mea āpau a hiki i ka loaʻaʻana o ka pahuhu. A laila, ninini mālie i ka wai hau a pēhi hou i ke pihi hui. Hoʻomoʻa mākou i ka palapalapala hope i luna me kahi kiʻiʻoniʻoni a hoʻouna aku i ka pahu frihana no ka hapalua hola. Ma hope o kēlā, lawe mākou i waho, e kau i ka papa, a kāpīpīʻia me ka palaoa palaoa, a'ōwiliʻia me kahi'ōwili i loko o kahi moe. ʻO ka mea'ē aʻe, e hoʻoneʻe i kahi hana i loko o kahi'āpana, e hāʻawi a kāpili i nāʻaoʻao. Hana mākou i nā kapuaʻi he nui me kahi'ōmole a me ka kuke no 15 mau minuke i loko o ka umu wela.

Me ka halaʻole o ka manawa, huli mākou i ka hoʻomākaukauʻana i ka lemon maʻemaʻe : lemons ma keʻano māmā, ke kaʻawale mākou mai kahi a kaomi i ka hua o ka wai. Hoʻopiha mākou i loko o kahi kōmaʻa, hoʻokaheʻia me ka wai, e hoʻolei i ka zest grated, ka starch a me ka sugar. E hui pono i nā mea a pau, e kau i ke ahi a me ka hoʻoulu, e lawe mai i kahi maʻi.

I loko o kekahi pahuʻokoʻa, e paʻi i nā yolks me kahi huihuʻi, e ninini i kahi hui liʻiliʻi liʻiliʻi iā lākou, e hui maikaʻi me ka ninini i nā mea a pau i loko o ke kōkomo. Ma hope o kaʻaila, e hoʻolei i kahi'āpana'ūpū a pākī i ka'ūpī me kahi kī. ʻO ka hopena o kaʻaila e kaulahalaha loaʻia i loko o kahi kahi one. I kēia manawa, e lawe i nā mea hoʻomalu maikaʻi, e hoʻokuʻu iā lākou me ka mea hui, e ninini i ke kō, ae hoʻolei i vanillin eʻono. Hoʻopili mākou i ka meringue ma luna o ka'umeme, me ka hoʻohanaʻana i kahiʻeke hoʻolaha. Hoʻomoʻa i kā mākou mea momona i loko o ka umu wela a laweʻia i 10-15 mau minuke. Ke hoʻopauʻia ka topena o ka meaʻalani, e hoʻopau pono i keʻano a waiho e hoʻomaha. Ma hope o kēlā, e wehe i ka paʻi lemoni Pelekane mai ka merengue no 15 mau minuke i loko o ka firiua, aʻokiʻoki i'āpana a konoʻia i kēlā me kēia lā e inu.