ʻO Solyanka -ʻo kahiʻano hoʻolāʻau maʻamauʻo Russian cuisine - heʻano hoʻolapalapa e hoʻopihaʻia i keʻano o ka iʻa, nā meaʻai a me nā meaʻai, nā mea i hoʻomoʻaʻia a me nā mea iʻeliʻia, nā cucumama kūkomo, nā kapi, nāʻoliva, ka lemon, a pēlā aku. ʻO nā meaʻala a pau, nāʻaila, kāloti, keleka, nā aʻaʻala a me nā mea kanu (ka pi, ka paʻi, a me nā mea'ē aʻe) e hoʻohanaʻia i ka hoʻomākaukauʻana i nā paʻakai.
ʻEkoluʻano o ka'enehi paʻakai: kaʻiʻo solyanka (aiʻole ka paʻakai me ka sāusa ), mushroom a me ka iʻa.
I nā'ōpili iʻa paʻakai i'ōpala, puhi a hoʻomoʻa, i nā iʻa maloʻo o nāʻano likeʻole.
Loaʻa nā saladi iʻa maikaʻi loa mai ka loko iʻa a me nā iʻa iʻa'ē aʻe. ʻO kaʻoiaʻiʻo, i ka wā e hiki ai,ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i nā iʻa'āhiu, aʻaʻole hoʻi i ulu i loko o nā loko i kahi alawai hana.
ʻAno no ka iʻa paʻakai (aiʻole ka pua māmā) - meaʻai
Mea Kai:
- Salmon (aiʻole ka lama loma) - e pili ana i 1200 g;
- uaʻalohiʻia nāʻoliva - 15 pcs.
- Hoʻopukaʻia nā māmā olive - 15 mau pcs.;
- ono - 2 pcs.;
- pepaʻulaʻula - 1-2 pcs.;
- pepaʻulaʻula - 0,5-1 pcs.;
- kāloti - 1'āpana;
- huaʻulaʻula keʻokeʻo - 4 mau pcs.;
- kekaʻaka - 2-4 mau wili;
- kaʻaila aila (aiʻole kaʻaila maoli) - 4 tbsp. koko;
- Waiwai Bay - 4-5 pcs.;
- nāʻanoʻano o ka pepa o nāʻano likeʻole - 5-8 mau'āpana;
- lemon - 1 piece;
- nā'ōkākā o ka cilantro, ka pi a me ka pāhiri;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaʻemaʻe mākou i ka iʻa mai nā mea kau, ke kīʻaha, e hoʻokaʻawale i nā kīʻaha a mahele i'āpana. E holoi mākou i nā mea a pau. ʻO ke poʻo, kaʻili, ka lapu me nā iwi a me nā iʻa, waiho mākou i loko o ka ipu. E hoʻopiha i ka iʻa me ka wai anuanu (e pili ana paha i 3 liters) a lawe mai i kahi maʻi. E hoʻoneʻe ma kahi haʻahaʻa i ka pahuhu a hoʻohaʻahaʻa i ka wela. E hoʻonui i ka paila i ka pan, i kāpokiʻia nā kāloka nui i loko o nā'ōpiʻoki nunui, nā aʻa pākili, ka peppercorns a me ke koʻi. Eʻohi no 30-40 mau minuke, e hoʻomau i ka hoʻokuʻuʻana i ka pahu. ʻO ka pepa wai, hoʻokuʻuʻia ke koena.
Uaʻokiʻoki mākou i kaʻailaʻokoʻa i nā'āpana liʻiliʻi lahilahi a waiho i kahi pākīʻokoʻa i kaʻaila a hiki i ka hoʻololiʻana o ke kala. E hoʻomoʻa i ka pepaʻono,ʻokiʻia i nā'opi liʻiliʻi, i ka pepa wela, eʻokiʻoki i nā mea liʻiliʻi i hiki ke hiki, a me nāʻoliva, iʻokiʻia i ke apo E puhi, hoʻonāukiuki, no 5 mau minuke. E hoʻokomo i nā tōmato, paʻipaʻi, a hoʻomehuka no 5 mau minuke ma kahi wela wela.
Māiʻai nā iʻa i nā'āpana liʻiliʻi, e hoʻokomo i ka'ōpala me ka mahiʻai a me ka kuke no 5-8 mau minuke. Pāʻinaʻo Prisalivaem. Ke ninini nei mākou i ka solyanka i hoʻomākaukauʻia i nā papa aiʻole nā ipu kōpala, ka wā me nā ālaku āpau a me nā greens. I kēlā me kēia lawelawe mākou e kau i kahi'āpana lemon. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i kahi spoonful o kaʻaila kirīmi maoli.
No kēlāʻano'ūpila he mea maikaʻi ke lawelaweʻana i nā vodka chiiki, gin a iʻole nā lamaʻaina.
Māiʻa iʻa me ka uila māmā
Mea Kai:
- ʻo nā iʻa iʻa, a me ke kahawai - ma kahi o 1200 g;
- ono - 2 pcs.;
- uaʻalohiʻia nāʻoliva - 15 pcs.
- Hoʻopukaʻia nā māmā olive - 15 mau pcs.;
- ke kululu maikaʻi ke kīpala - 2-3 tbsp. koko;
- Piʻi nā'ōpiopio oblong - 3-4 pcs. ka liʻiliʻi liʻiliʻi;
- hiki ke hoʻoukaʻia - 2-4 st. koko;
- nā aʻa o ka pāhū - 1-2 mau'āpana;
- Waiwai Bay - 4-5 pcs.;
- kaʻaila aila - 4 tbsp. koko;
- ka peʻa - 5-8 mau'āpana;
- ʻeleʻele paheʻe pepa;
- kekaʻaka - 2-4 mau wili;
- lemon - 1 piece;
- greens (ka pāhiri, coriander, basil a rosemary);
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
E holoi mākou i ka'ōlaʻi, akāʻaʻole mākou e hoʻomaʻemaʻe.
E hana mākou i iʻa. Hoʻokomoʻia ke poʻo, ka huelo a me nā iʻa i loko o kahi'ōmole, i hoʻopihaʻia i ke kai anuanu a me ka kuke (40 mau minuke) me ka hoʻohuiʻana o ka riki ('ōpala), nā aʻa o ka pāhū, ka pepa pī a me ke koʻi. Hoʻopiʻia kaʻeha, hoʻokuʻuʻia ke koena.
I loko o ka pākī, ka'ōniʻoki i kaʻilima, iʻokiʻia i nā apo liʻiliʻi, ma kaʻailaʻaila a hiki i ka hoʻololiʻana o ke kala. E hoʻouʻo hou mākou i nāʻoliva, eʻokiʻia i loko o nā apo, Holoholo, hoʻoulu, no 5-8 mau minuke ma kahi wela wela.
Hoʻokiʻokiʻia kēlā me kēia kīpī (4 mau'āpana me ke keʻa) a hahao i loko o kaʻaila me ka laiki. E 'ai no ka 5 mau minuke ma hope o kaʻaila, a laila e hoʻopili i nā mea o loko o ka pananiani a me ka iʻa, iʻokiʻokiʻia i loko o nā paʻi,ʻoluʻolu no kaʻaiʻana. Kālua mākou i 5-8
Ma lalo o kēlāʻanoʻaina maikaʻi, hiki iāʻoe ke lawelawe i ka vodka, ka waina, kaʻawaʻawaʻawaʻawa, aiʻole ka papa waina maʻemaʻe.
Hiki iāʻoe ke kuke i kahi hoʻopunipuni maikaʻi o ka iʻa lawaiʻa. Ma kēiaʻano,ʻo ka hoʻonohonoho o nā mea āpau a pau ka iʻa a me ka hanaʻana me lākou e nānā like i keʻano hoʻokahi,ʻo ka iʻa wale nō, i mālamaʻia i kaʻaila, i loko o ka mīma 3 mau minuke ma mua o ka mākaukau.