Inā hiki mai ia i ka kukeʻana i kahi meaʻai naʻaupō a me ka meaʻaiʻole -ʻaʻole he mau mea'ē aʻe i nā pīpī pila. Ma ke kaomi ma lalo nei, e hana mākou i kahi o nāʻano pīpī'ulama loa - pies me ka moa.
Ka meaʻai no ka'ōpīpiʻi me ka moa
Mea Kai:
- ka waihona moa - 600 g;
- aila olila;
- kaʻiʻo puaʻa - 500 g;
- nui - 1 wahi;
- aniani - 2 pcs.;
- kaʻaila aila - 2 tbsp. koko;
- maikaʻi - 2 tbsp. koko;
- ka palaoa hou - 120 g;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono.
No ka hōʻoia:
- palaoa - 400 g;
- Butter - 200 g.
Hoʻomākaukau
No ka paila palaoa, e'ōwili i ka palaoa i loko o ka pahu kuhū me ka wai anu, 150 ml o ka wai hau a me ke kui o ka paʻakai. E hōʻiliʻili i ka pahu kuhupapa i loko o kahi hui, e hāwele iā ia me kahi kiʻiʻoniʻoni a waiho i ka hoʻomaha i loko o ka pahu fri.
E hoʻokuʻu i ka'ōwili palaoa me nā'ākuʻi a me ka sage maikaʻi i kālaiʻia, e hoʻomoʻi i nā hua o ka waihona, kaʻaila hinu, ka paʻakai a me ka pepa. E waiho i ka paila no kekahi manawa.
ʻO ka'ōpena me ka paʻakai a me ka pepa, a laila e kapi i loko o ka pā a hiki i ke gula'ōmaʻomaʻo.
Hoʻomoheleʻia ke koena o ka palaoa iʻelua mau'āpana: nui - no ka base o ka pie, a no ka mea liʻiliʻi - no ka "poʻi". Ke'ōwiliʻia kahi'ōmole nui i loko o ka papa kaulike a waihoʻia i loko o kahi pāhaha hohonu, e uhi ana i lalo a me nā paia. Hoʻonui mākou i ka hapalua o ka berena piha i loko o ke kumu o ka paʻi, e hāʻawi i nā moa mai luna mai, e waiho i kahi'ākena puaʻa momona māmā a me ka hapalua o ka berena e hoʻopiha ana. E uhi i ke kui me kahi "uhi" a hoʻopili i nāʻaoʻao. Lubricate i ka ipu me ka waiu a iʻole ka hua manu i'ōhinuʻia, a laila e hoʻouna i ka umu, a wela i 200 mau lā no 30 mau minuke.
ʻO Puff kapi me ka moa a me ka uala
Mea Kai:
- ka pipi - 2 tbsp. koko;
- aniana - 1 pc.;
- poteto - 2 mau wahi;
- ka palaoa - 2 tbsp. koko;
- kahe moa - 300 ml;
- ka kirimoaʻona - 100 ml;
- mustard - 2 teaspoons;
- ka waihona moa - 2 mau'āpana;
- puke pipi - 1 paʻi.
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻaʻia ka pipi i loko o nā'ōpuni a wikiwiki koke i loko o ka pā a hiki i ka'ōlena gula. ʻO nā'āpana alumina i ka wai a maʻemaʻe. Hiki mākou i ka'ōpala i loko o ka wai paʻakai, hōʻoluʻolu a hoʻokuʻu mākou i nā kumu.
I kahi panula maloʻo e hoʻomapala i ka palaoa aʻokiʻoki i ka'ōpala. Ke kali nei mākou a maloʻo ka milo, a laila mākou e hoʻokomo i kaʻailaʻona a me ka mūmona.
Puka no kaʻailaʻaila a kau ma luna o ka hapalua o kaʻuala. E hoʻokuʻu i ka papa'aiala me ka mīmū, e hoʻokuʻu i ka moa, a laila e hoʻomalu hou i kaʻaila, nā'omela a me ka uala, ka meaʻaki a me ka moa i koe. E uhi i ka paʻi me ka palaoa palau a hoʻokomo i ka kuke no 30 mau minuke i 200 mau. ʻO ka meʻa me ka moa a me ka mea hānai pipi i lawelawe i kahi wela.
Pākeʻi Puff me ka moa, haloha a me ka laiki
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- leve - 2 tsp.
- wai 100 ml + 175 ml;
- ke kō - 1 tbsp. koko;
- paʻakai - 1 teaspoon;
- palaoa - 400 g;
- kaʻaila aila - 3 tbsp. koko;
- Butter - 3 tbsp. koko;
- kekaʻaka - 2 wili.
No ka hoʻopihaʻana:
- kaʻaila aila - 2 tbsp. koko;
- aniana - 1 pc.;
- ka moa lili - 500 g;
- ka moa hulu - 125 ml;
- i ka kirina - 250 ml;
- ka champignons - 250 g;
- nui paʻakai - 100 g.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka palaoa i ka 100 ml o ka wai mahana, e'ānai i ka leʻa me ke kōpaʻa a me ka paʻakai, e waiho i ka hana no 10 mau minuke. E ninini i ka pane i hoʻopauʻia i ka palaoa i kālaiʻia, e hui pū me kaʻaila, 175 ml o ka wai a kāpīpī i ka palaʻa paʻakai. Hāʻawi mākou i ka ho'āʻo e hele i hoʻokahi hora, a ma hope iho e puʻunaue iā ia i 3 mauʻaoʻao a waiho i nā mea hou aku
I loko o kahi pākī, e hoʻomehana mākou i kaʻailaʻaila a me ka'ōniu a hiki i kaʻike. E hoʻomoʻa i nā'āpana moa i nāʻaila a hoʻomau i ka kuke a hiki i kona hopuʻana. E hoʻopiha piha i ka kuru me ka'ōpala, e hoʻokomo i ka'ōmole a me ka'ōhū no nā minuke 5-7. E paʻi i ka'ūla a hiki i ka hoʻopukaʻana o ka waiʻu.
Hoʻopihaʻia ka puka no ka kukeʻana i kaʻaila a kau aku ma luna o ia i hoʻokahi o nā'āpana paila, e ho'āʻo ana e uhi i ka lalo a me nā paia o ka'āle. E hoʻonani i ka paila me ka wai i hoʻoneʻeʻia, e pīpīʻia me ke kāleka a waiho i kahi papaʻi o nā haloni me ka lāhi paʻi. Hoʻomālahalaha mākou i ka papa aʻe o ka moa palaoa, e hoʻopiha pūʻia me kaʻaila a kau i ka moa i loko o ka milo. E uhi i ke kui me ka papa hope loa o ka palaoa a me ka momona me ka hua. E kīʻaha no 30 mau minuke ma 190 mau.