Pikeʻo Pike i nāʻano iʻa iʻaʻole loa, no laila ua lilo ia i meaʻai meaʻai maikaʻi. Hāʻawi mākou iāʻoe i kekahi mau hana no ka hoʻomākaukauʻana i nā pākeke.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka pike piʻo
Mea Kai:
- pike - 1 wahi;
- rice - 100 g;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
I kēia manawa e haʻi iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i kahi meaʻono maikaʻi mai ka pike. ʻO ka mea mua, e māhele mua. No ka hanaʻana i kēia, e hoʻomaʻemaʻe me ka wai anuanu, e hoʻomaloʻo ma kahi kāwele pepa, e hoʻomaʻemaʻe mālie mai kaʻepa, e wehe i nā'ōmole, e wehe i nā'ōpū me ka hemoʻana i ka'ōpū, a hoʻoneenee iki i kaʻili. Wehe mākou i nā kāpili mai ka paepae pike,ʻokiʻoki i kaʻiʻo mai nā iwi ae wehe i nā iwi liʻiliʻi.
Hoʻopukaʻia kaʻohi i ka wai paʻakai a paniʻia. Hoʻopiliʻia kaʻiʻo o ka pike i kahi mīkiniʻai i loko o kaʻiʻo mīmū, hoʻonui mākou i ka hua, ka wā me ka paʻakai, ka pepa a hoʻohuiʻia me ka raiki i kālaiʻia. Hoʻopili maikaʻi mākou i ka hoʻopihaʻana i kahi puna a hoʻopiha i ka "ʻili" o ka pike, akā,ʻaʻole i paʻa loa.
Kūpīʻia ka pāhao tunu i ka'ōpala, iʻole e wela ka iʻa i ka wā eʻai ai, a ua kūpono ia e hemo. E hoʻoulu i ka pāhao me kaʻailaʻalani a hoʻonohoʻia i ka umu no 30-35 mau minuke i kahi mahana o 180 degrees. Hāʻawi mākou i ka iʻa i hoʻomākaukauʻia ma ka papa me nā hua liʻiliʻi hou, iʻokiʻia me ka pahi i loko o nā'āpana liʻiliʻi a hoʻonaniʻia me ka mīkini o ka mayonnaise.
Ka meaʻai no ka pike fillet
Mea Kai:
- nā meaʻala;
- ke pike hou - 1 kg;
- palaoa palaoa - 200 g;
- kaʻaila aila - no ka'ūla;
- lemon - 1 pc.
Hoʻomākaukau
E noʻonoʻo i kahiʻano'ē aʻe e hoʻomākaukau ai i kahi meaʻono mai ka pike. Mākaukauʻia nā iʻa i hoʻomaʻemaʻeʻia, holoiʻia me ke kāwele, eʻokiʻia i loko o nā'āpana. A laila hoʻomoʻaʻia nā kīpī i kahi liʻiliʻi, no ka wai o ka lemona, kāpīʻia i ka pepa keʻokeʻo a me nā lāʻau maloʻo i makemake. Hāʻawi i ka pike i 15 mau minuke no ka haʻiʻana a me ke kuʻu. A laila, eʻoki pono i nā kī iʻa i loko o ka palaoa a hoʻomaʻamaʻa mai nāʻaoʻaoʻelua. Hoʻonoho mākou i nā mākaukau ma kahi kīʻaha a kau ma luna o ka papa me nā lemon me nā mea kanu hou!
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka'ō'ō pike
Mea Kai:
- pike - 3 mau'āpana;
- ka paila - 300 g;
- pua momona - 30 g;
- 'ai loa - 5 mau paʻi;
- nui - 2 mau'āpana;
- kākāka - 3 mau pale;
- nā meaʻala;
- ka palaoa i'ōwiliʻia;
- waiu - 200 ml;
- ka ÿaila ÿaila - 150 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻemaʻe mākou i ka pike me kahi pale mai kaʻepa,ʻoki aku i kona'ōpū, wehe i nā mea āpau a pau,ʻokiʻoki i ke poʻo, ka palaoa a me ka huelo. A laila, holoi mākou i ka iʻa ma lalo o ka wai anuanu, kau i ka papaʻokiʻoki aʻokiʻoki i kaʻokiʻoki ma ke kuahiwi, eʻokiʻoki i keʻoki i mea e kaʻawale loa ai ia mai nā iwi. Me ka hopena o kaʻiʻo pike e wehe i nā iwi nui, e wehe i kaʻili aʻokiʻoki i ke kī i loko o nā'āpana liʻiliʻi. I loko o ke pola, e ninini i ka waiū, e hoʻomoʻu i kahi'āpana o ka pīpī i loko o laila, e hoʻonuanu i ka palaoa no 15 mau minuke.
I kēia manawa, hoʻopili mākou i ka pupuhi mai ka pela, keleka a hoʻomaʻemaʻe i nā huaʻai me ka momona ma lalo o ke kai. A laila, holoi mākou i nā mea a pau ma kahi lole aʻokiʻoki i ka momona a me nā'āpana i nā'āpana. A laila hoʻohuli mākou i nā mea i hoʻomākaukauʻia ma ka mea mīhiniʻai: pike
Ma hope iho, hāʻawi mākou i ka palaoa i loko o ka paila a'ōwili i nāʻokiʻoki a pau, hāʻawi iā lākou i keʻano olonā me nā poho. I kēia manawa, e hoʻomaʻemaʻe mākou i ka pāpale, e kau i ka pākī ma luna o ia mea, e ninini i kaʻaila, e emi iho i ka pike patties a uʻi i kekahiʻaoʻao no ka 7 mau minuke ma mua o ka'ōhūʻulaʻulaʻulaʻula, a laila ma kekahi. Hāʻawi mākou i ka pākaukau i hoʻolapalapaʻia ma ka papaʻaina me ka salakeke'ōmaʻomaʻo, ka paʻipaʻi a me ka raiki.