Cake "Esterhazy" - he meaʻono momona me kahi hiʻohiʻona mua a me ke keʻakeʻa tileka. E hoʻomākaukau i kahi no ka hoʻomaha a hiki i kāu mau malihini ke hele mai i kaʻoluʻolu hikiʻole keʻikeʻia mai kāu mau meaʻai. I kēia lā, e haʻi aku mākou iāʻoe i ka papa mua o ka Viennese cake "Esterhazy".
ʻO kahi meaʻono no "'Esterhazy" ma ka home
Mea Kai:
No kaʻaina:
- hulu'ōmaʻomaʻo - 8 mau pcs.;
- almonds - 200 g;
- ka palaoa - 3 tbsp. koko;
- ʻo ka'alamona - pinch;
- ʻo ke kō liʻiliʻi.
No ka'ōmole:
- beka - 300 g;
- me nā yolks - 4 mau'āpana;
- waiu - 120 ml;
- ka wai niu niu - 120 ml;
- ʻo ka waiū ma ka waiū - 80 g;
- koaʻi liqueur - 2 tbsp. koko;
- 'Apricot jam - 2 tbsp. koko;
- ka vanillin.
No ka huluhulu:
- koaleka keʻokeʻo - 200 g;
- kalekaleka keleʻele - 50 g;
- mea momona - 2 tbsp. koko;
- almond petals - 100 g.
Hoʻomākaukau
No laila, eʻaʻala māmā i nā'alemona i loko o kahi panakū maloʻo, a laila e'ōpala i loko o ka palaoa me kahi mea holoi. Wehe mākou i nā'ōmaʻa no nā minuke he minuke i loko o ka pahu pāʻani. A laila e pīpī iā lākou me kahi huila a hiki i nā wahi paʻa me ke kui o ka paʻakai. Ke kaliʻoleʻia, e kahe i ka'enela i loko o ka'ōpala me ka hui. A laila e hoʻopili pono i nā hua o ka'āina, e hoʻopili i ka palaoa a ka'ōpala a hoʻolei i ka kinamona. Hoʻokomoʻia ka pā i kahiʻeke, ke huki nei mākou iʻelua mau mahele a kau i ka paila. E kīʻaha i kēia mau pīpī 6, a laila e kau i ka papa ma ke pālahalaha a hoʻomaha.
ʻO keʻano hoʻomākaukau no ka hoʻomākaukauʻana i ka wai no "Esterhazy" he mea maʻalahi loa ia: e ninini i ka waiū maʻamau a me ka niu i loko o ka pola, e pīpī i nā mea a pau me kahi huila a ninini i kahi liʻiliʻi i loko o kahi pahu. E ninini ma kahi liʻiliʻi loa o ke kō, ke vanillin a me ka hui. ʻO ke koena o ka waiū e hoʻonāukiukiʻia i ka paila a hiki i ka paila. A laila, e hoʻopili pono i ka nui o ka'ōmole, ka wela, e hoʻokuʻu i nā ipu mai ke ahi ae hoʻomaʻamaʻa. Ma hope o kēlā, wehe mākou i ka wai i loko o ka pahu friji e maloo. E luhi i ka wai i hoʻopunipuniʻia me ka waiū maʻemaʻe a, a me ka hoʻokūʻoleʻana, e hoʻokomo i ka'ōmole o ka waiū. E nininiʻia i loko o ke kinaki liqueur a hui maikaʻi.
Hoʻopihaʻia ka'āpana apricot i loko o ka umu wela umauma.
ʻElima pīpī mīni'ūni a kau aku i ka pōpō popo. ʻO kahi kiʻekiʻe me ka pōʻa hope loa a uhi pono i ka pahu mahana.
No ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōleʻaleʻa, uhakiʻia ke kelekele keʻokeʻo a keʻokeʻo i loko o nā'āpana a hoʻoheheʻeʻia kēlā me kēia mea, e hoʻoholo ana i ka wai. I kēia manawa mākou e ninini mua i ka pīpī me ka'ōmaʻomaʻo keʻokeʻo, a ma ka hoʻohanaʻana i ka syringe hoʻolaha, lawe mākou i kahi pūnwelewele me ka makalekaʻeleʻele. Hoʻopiliʻiaʻo Boka me nā mea'alemona a wehe mākou i ka pōʻai no ka hanaʻole i loko o ka firi. Hiki ke hoʻohana ponoʻia kēia meaʻai no ka hoʻomākaukauʻana i nā pōpō "Esterhazy".