Hoʻokumuʻia ka meaʻono Beckmel mai ka palaoa mai i paʻiʻia i kaʻaila, a laila paʻiʻia i ka waiū a iʻole ka'ōmole (hiki i nāʻano likeʻole o kēia mea ho'āla). Nui nā poʻe i lohe e pili ana i kēiaʻaila, akā, uaʻike nā kānakaʻuʻuku i ka hanaʻana i mea eʻoluʻolu ai, hoʻopalapalaʻia a me kaʻole o ka lumps.
No ka hanaʻana i ka béchamel sau, ponoʻoe i nā aniani 2, 750 ml o ka waiū, 2 punetēpē o ka palaoa palaoa, 4 punetēpu o ka wai paila, paʻakai, pepaʻeleʻele.
E hana i ka meaʻai
ʻAʻole i nui ka manawa o ka mālamaʻana i ka paʻakai. ʻAʻole iʻoki ponoʻia nāʻaila a Peeled, a laila, hoʻokomoʻia i loko o kahi'ōpū me ka waiū. E lawe mai i kahiʻeha a waiho e waiho i kahi no 20 mau minuke, a laila e hoʻopili i kahi kānana. E hoʻokuʻu i ka waiū ma kahiʻokoʻa'ē aʻe, e hoʻopili i ka palaoa a hoʻohui i ka spatula. E kālua mākou i ka palaoa a hiki i ka manawa eʻoluʻolu ai ka malu o ka nūnū, a ma hope iho, e ninini iho mākou i ka waiū i loko o ka pāpū. Hāʻawi mākou i ka milo i kahi ohe, pepa a hoʻomoʻi i ka meaʻai. Nā Protocols ma kahi wela wela no 20 mau minuke, e hoʻomau ana i ka hoʻouluʻana o ka mokuahi a me ke kīʻaha. Ponoʻoe e hoʻomaopopo inā inā e noʻonoʻoʻoe e lawelawe i ka meaʻai no ka meaʻai aiʻole i ka iʻa iʻa, ma kahi o ka waiu i'ōleloʻia, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka waiū (1: 1) a me ka iʻa (a iʻa paha).
ʻO Béchamel me nā hauhi
Mea Kai:
- he wahi aniani o ka waiū (250 ml);
- he g [
- 0.3 kapu o ka palaoa;
- 2-3 punetēpō o ka waiū paila;
- 100 g mau haropi maloʻo maloʻo;
- 2 hua manu.
- paʻakai;
- pepa.
Hoʻomākaukau:
E hoʻoheheʻe mākou i ka waiūpaʻa i loko o ke kōmā, e hoʻonui i ka palaoa, e hui pū. E kāpīpī mākou i ka palaoa wela a hiki i ka manawa eʻoluʻolu ai ka malu. Ma hope o ka nininiʻoluʻoluʻana i ka waiū a me ka hui kululu a hiki i ka huiʻana. E hoʻokuʻu i 2 huapulu yolks, me ke akahele, me ka'ōmole'ōmole o ka meli bipi, e pākuʻi i ka paʻakai a me ka hui. Ma hope o kaʻaila, e hoʻopau i nā hauhi maloʻo (kahi holoi muaʻia) (hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi moa palalolo). Lawe houʻia ka milo i kahiʻeha a waihoʻia ia no 20 mau minuke, me ka hoʻoulu pinepineʻana me kahi kiko.
'Ameʻa Bechamel
Hiki iāʻoe ke hana i ka paʻi Bechamel me kaʻaila.
Mea Kai:
- 100 g o ka wai'enela kūmole;
- 1 kapu 20% ka waiu waiu;
- 2 punetēpō o ka palaoa palaoa i / s;
- kekahi'ō.
- paʻakai;
- ʻeleʻele paheʻe pepa;
- he meaʻai iki.
Hoʻomākaukau:
Ma kahi pae'āina me ka waiheʻe i hoʻoheheʻeʻia e nininiʻia i loko o ka palaoa, e hoʻouluulu ana me kahi spatule, ka'ōniu, e hoʻopili i kaʻaila, a laila - ka maʻamauʻeleʻele, a laila e hoʻolapalapa i ka mīkini i ka kūlike kūpono.
Pākī me ka mea kanu Bechamel
He maikaʻi ia e kuke i ka paʻi me ka meaʻono Bechamel - he meaʻaiʻono loa ia, e hoʻomākaukau wikiwiki a wikiwiki mai i nā meaʻoi loa.
Mea Kai:
- kūmole maoli (nā huahana);
- 2 punetēpō o ka waiʻaila paila;
- 1 ka aniani'ōmole;
- 2 punetēpō o ka palaoa palaoa i / s;
- 130 g gīni;
- i kahi'āpana'āpana ham;
- ʻeleʻele paheʻe pepa;
- paʻakai;
- ka mea iʻaiʻia.
Hoʻomākaukau:
ʻO ka mua, e hoʻolapalapa i ka pāpaʻi i ka'āina aldente i ka wai paʻakai māmā a ma ka manawa like e hoʻomākaukau ai i ka iki: i loko o kahi kōmaʻa, e hoʻoheheʻe i ka waipū ma kahi ahiʻuʻuku, e hoʻopili i ka palaoa, e hoʻokuʻu me kahi spatula iʻole ai he lūlū, a uʻi a hiki i kahi anianiʻoluʻolu. Hoʻoponopono i ka hopena, hoʻokomo i kaʻaila a lawe i ka mahana haʻahaʻa i ka nui i makemakeʻia, e hoʻomau pinepine ana me kahi spatule a iʻoleʻole. Ma ka hopena o ke kaʻina hana, e hoʻohui i ka nutmeg kuʻi - ua mākaukau ka mihī. I kēia manawa, ua hoʻokomoʻia ka hapakolu hapa o ka hīnī i kahi kaomi nui i ka mihī a hoʻomehanaʻia, e hoʻonāukiuki pinepine ana me kahi kiko, a heheʻe iki ka hīnaʻi, a ma hope iho ua hoʻohemoʻia ia mai ka wela. Hoʻopau
Me ka mea eʻai ai lākou i ka lole béchamel?
Ua kūpono kēia'ati i keʻano o kaʻiʻo keʻokeʻo, ka iʻa, nā huaʻona, nā hua a me nā huahana'ē aʻe.