ʻAʻole hiki ke ho'ākākaʻia i nāʻano meaʻai likeʻole me nā meaʻono a me nā meaʻono i kēia manawa, akā,ʻaʻole hiki ke hōʻuluʻulu i nā meaʻono a puni. ʻO ka hope i hoʻoholo e hana aʻo mākou, a no laila mākou eʻoluʻolu e hoʻokaʻawale i kā mākouʻoihana punahele no ka'ōpala.
ʻOhu me nā paona - meaʻai
Mea Kai:
- ka lole - 1.4 kg;
- ono - 125 g;
- kāloti - 85 g;
- parsnip - 110 g;
- keka - 2 niho;
- poteto - 120 g;
- nā pākuʻi, nā'ōkoki maloʻo - 60 g;
- vermouth - 210 ml;
- ka pipi moa - 420 ml;
- nā'ōmato i loko o ko lākou wai pono - 400 ml;
- laurel leaves - 2 mau apana;
- 4 mau lala;
- ka palaoa - 15 g;
- aila olila - 65 ml.
Hoʻomākaukau
ʻOiai ka hoʻomehanaʻana i ka umu a 150 mau'oloka, e hoʻomaka ana eʻai i kaʻiʻo. Eʻoki i ka pipi a'ōwili i loko o ka palaoa. Ma lalo o ka polzier, nininiʻia i loko o kaʻaila a hoʻohanaʻia e'ānena i kaʻiʻo. Ke hoʻomaʻemaʻeʻia nā'āpana o nā mea hope loa, e hoʻomaʻemaʻe i kaʻiʻo, a ma kahi o ia mea, ma luna o kaʻailaʻona, e kau i nā'āpana onioni. No ka'opalaʻoki, hoʻokomo i nā pahu kāloka, nā pāpale, nā'alala, a me nā niho kāleka pahee i waihoʻia no kekahi mau minukeʻelua. E ninini i nā mea a pau me ka vermouth, e hoʻokuʻu i ka wai, a laila e hoʻopau i ka hulu, nā'ōmato, hoʻihoʻi i kaʻiʻo a waiho i nā mea kanu. E kau i ka mea hoʻonā i ka umu a waiho i nā mea a pau no ka hola a me ka hapalua. E hoʻomoʻi i nā hua maloʻo a me ka kukeʻana i ka'ōhū me ka'ailala i loko o ka pākeke no 40 mau minuke.
ʻAi, puhiʻia me nā halo i loko o ka kirīpiʻona
Mea Kai:
- beka - 45 g;
- aila olila - 35 ml;
- ono - 320 g;
- ka champignons - 490 g;
- cognac - 125 ml;
- pipi pulp - 950 g;
- ka palaoa - 10 g;
- nā'ōmato i kona wai pono'ī - 190 g;
- ketchup - 30 ml;
- Hoʻomoe keʻakeʻa - 10 ml;
- i ka palaoa - 220 ml;
- Pākākā.
Hoʻomākaukau
E puhi i nāʻanoʻaila likeʻole i loko o ka polza, e hoʻohana i ka paila wela e hele i kaʻaila. Ma hope o 4-5 mau minuke, e hoʻohui i nā haha i nā 'ālika a hoʻokuʻu lākou i ke kai a pau. Ke hoʻopauʻia ka'enela momona, e ninini i loko o ke koko a hoʻokuʻuʻia. Eʻoki liʻiliʻi i nā'ōpū o ka pipi pipi i loko o ka palaoa a hoʻohui i nā'āpana me ka'ōpala. E hoʻomoʻi i nā'ōmato i loko o kāu wai a me ka ketchup, e nininiʻia i loko o ka wester me kaʻaila a waiho i nā mea a pau no ka luʻuwaʻi no 4-5 mau minuke, a laila e hoʻopiliʻia ka mīkiniʻona a ma hope wale nō e hiki ai ke hoʻomoʻi i nā kīʻahi liʻiliʻi.
Hoʻomaopopoʻia ka lawelawe stew me nā huaʻano, e like me ka raiki, ka buckwheat, ka palaoa, ka pele lele, ma luna o ka pāpaʻi a me nā paʻi mai ka uala.