ʻO ka kīʻahi kīnaʻi, i kāluaʻia e like me kā mākouʻoihana, uaʻano maikaʻi loa ia: me kahi'ūpī nani a me nā meaʻono i hūnāʻia i kaʻiʻo manu maikaʻi loa! I kaʻikeʻana i kekahi mau mea huna, hiki iāʻoe keʻaila pono i kahi manu, kahi e hikiʻole ai ke haehae iāʻoe iho! Ma kahiʻaoʻaoʻaoʻao i kahi kīʻaha e hiki iāʻoe ke lawelawe i ka porter buckwheat , i ka paila kīlapa aiʻole i ka laikiʻeleʻele. E noʻonoʻo meʻoe pehea e hana ai i ka pahu kī maikaʻi a me kaʻono.
Kāpenaʻia ka Duck me ka buckwheat
Mea Kai:
- leke - 2 kg;
- nā meaʻala;
- laurel lau.
No ka hoʻopihaʻana:
- buckwheat - 150 g;
- ka hanu moa a me ka wai kuʻemaka - 300 g;
- kahi kūmole hou - 250 g;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- kaʻaila aila - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Holo mākou i ka'ā'ī,'ō, a holoi i waho a ma loko me ka paʻakai, pepa. A laila e nakinaki i ka manu i loko o kahiʻeke a wehe iā ia no 30 mau minuke i loko o ka pahu fri. I kēia manawa a mākou e hoʻomākaukau ana i ka hoʻopihaʻana: Hoʻopiʻia ka Buckwheat porridge i kahi ratio ratio 1: 2, hoʻopiha i nā pahuwai me ka wai anuanu, e hoʻopili i ke ahi a hoʻolei i ke ahi. Ma hope o kēlā, e wehe mākou i ka pan me ka'ōmaʻa paʻa mai ka pāpale, e hoʻopili iā ia me kahi kāwele a hoʻokomo. Hoʻomaʻemaʻe mākou i ka pupuhi, kahi kuʻi, a me nā hauha e hoʻoponoponoʻia aʻokiʻokiʻia i paʻi. Hoʻopuluʻia a hoʻokaʻawaleʻia nā hanana'ā'ī a me nā kēpau.
Ma luna o kaʻailaʻaila, e hele kāua i ka'akeʻa i ka wilawī, e hoʻomoʻi i nā hahi, ka paʻakai a me ka paʻi a hiki i ka hoʻopukaʻiaʻana o ka wai. I kahi'ē aʻe e hoʻomaʻemaʻe i ka pā i ka'ōpū a me ke kēpau. A laila, hui mākou i ka moa me ka haohao a me ka ate, e hoʻolei i ka lau laurel me ka manawa eʻala i nā meaʻala. E weheʻoluʻolu i kaʻili mai ka'ā'ī o ke kēpau a huki i ka puka me kahi kaula ikaika.
Ma ka hoʻohanaʻana i ka puna, lawe mākou i ka manu me ka mea i hoʻomākaukauʻia a huki i kahi lua mai ka papakū. Hoʻomoʻa mākou i ka manu i loko o ka lima holoi, e kāʻei iā ia mai nāʻaoʻaoʻelua a kau i kahi pāpale bakena. E puhi i ka pahu i loko o ka umu ahi wela no 2 mau hola i 170 degrees. 30 mau minuke ma mua o ka hopena, eʻoki i ka pōʻai a waiho ka manu i keʻokeʻo. E wehe pono i nā pae a pau a lawelawe i ka duke, eʻoki i ka lima, i ka papaʻaina.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka waiʻahi palaoa i ka umu
Mea Kai:
- ʻo ke kino kūpoki - 2 kg;
- keka - 1 piece;
- poteto - 1 kg;
- nā meaʻala;
- mayonnaise;
- kaʻailaʻaila;
- Greens hou - no ka hoʻonani.
Hoʻomākaukau
Hoʻopaʻaʻia a maloʻo ke kino o ka duck i kahi kāwele pepa. A laila, huli mākou i ka hoʻomākaukauʻana o ka marinade: hoʻomaʻemaʻe mākou i ke kālaka, pākuʻi i ka paomi, e hoʻokomo i ka mayonnaise, i ka paakai liʻiliʻi, i ka pepa a me ka hui. ʻO ka pila kuʻi aʻokiʻoki i nā'āpana lahilahi. A laila, kāpae mākou i ka'ā'ī mai nāʻaoʻao a pau me ka mākaukau mākaukau a kauʻia ma kahi pāpale bakena, i kāwiliʻia me kaʻaila.
E hoʻokuʻi i kaʻuala i ka manu, e hoʻomoʻi i ka paʻakai a paʻa i ke kīʻaha me ka meaʻai. Hoʻouna mākou i ke kīʻaha i ka umu i hoʻomehe muaʻia a me ka baʻa i 200 mau lā no kahi hola. Ma hope o kēlā, e holoi pono i ka pahu a hoʻomoʻa no 20 mau minuke, a hiki i kaʻulaʻula. Hāʻawi mākou i kahi kīkeʻa me ka'atila ma ka papaʻaina, e kāhiko ana me nā'ōkākā paʻi hou.
Ka meaʻai no ka kīʻahi palaoa
Mea Kai:
- leke - 1 piece;
- celery - 2 pcs.
- nā meaʻala.
No marinade:
- ʻalani - 1 wahi;
- nā meaʻala;
- lemon -1 pc.;
- aila olila.
No ka huluhulu:
- ʻalani - 1 wahi;
- ka wainaʻala - 2 tbsp. koko;
- ka meli - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Hoʻoponopono mākou i ka leke a holoi iā ia. I loko o ke pola, hoʻopomo i ka wai lemon, ka wai o kaʻalani, kaʻaila a me nā meaʻala. Hoʻomoʻa mākou i ka manu
I kēia manawa, e hoʻomākaukau kākou i kaʻume. E hoʻohui i ka wai o ke alani me ka meli a me ka waina. A laila, kau i ka hui ma ke ahi a lawe i kahi maʻi. Eʻai i ka'ōmole i ka pono likeʻole, e hoʻokaʻawale mai ka pālahalaha ae ninini i ka syrup e hoʻomākaukau ana i ka leke, i kāluaʻia me nā alani.